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Alte Metzgerei

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Emmastraße 25
45130 Essen

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Speisekarte von Alte Metzgerei

Zuletzt aktualisiert am 04.04.2024
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Tagliarini "Alba"
Trüffelrahm I Parmigiano Reggiano stravecchio (min.36 Mon. gereift) frischer Trüffel (Vorspeisenportion)
14,00 €
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Carpaccio vom US-Rinderfilet
Rucola I Parmigiano Reggiano stravecchio (min.36 Mon. gereift) Sommertrüffel I Jordan-Olivenöl I Senfcreme
17,00 €
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Zweierlei Tataki
Sashimi-Thunfisch in Sesam I Norwegischer Lachs I Wakame-Salat Teriyaki I Wasabicreme
15,00 €
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Vitello Tonnato
Rosa gegartes Kalbfleisch I Thunfischsauce I Kapernäpfel I Salatbouquet
15,00 €
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Gratinierter Ziegenkäse
Rote Beete Carpaccio I Rucola-Salat I steirische Apfelessig-Vinaigrette I Kürbiskerne
13,00 €
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Vitello Tonnato Surf ´n´ Turf
Rosa gegartes Kalbfleisch I Wildgarnelen I Thunfischsauce I Kapernäpfel I Salatbouquet
18,00 €
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Burrata
Wassermelone I Rucola I Minze I Bacon-Jam
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Klassisches Beef Tatar
Wachtelei I Salatbouquet
18,00 €
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Gemischter Salat
6,50 € Normal
11,50 € Pfifferlinge

vegetarisch vegetarisch

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Optional zu jeder Vorspeise
U5er Riesengarnele
9,00 €
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Petersilienwurzelcreme
Graved Lachs I Grüner Apfel
9,00 €
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U5ER Riesengarnele
Rote-Bete-Linsen-Salat I Senfkaviar I Chili-Limonen Creme
15,00 € jede weitere U5er Riesengarnele
9,00 €
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Tagliata von der Dry-aged Flanke
Rucola-Salat I konfierte Tomaten I Erdbeer-Balsamico-Dressing I Parmesan (Vsp./Hg.).
18,00 €
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Thunfischsteak
Olivenrisotto I Fenchel I Teriyaki-Limetten-Sauce
32,00 €
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Asia-Style Tofu
Olivenrisotto I Fenchel I Teriyaki-Limettensauce
32,00 €
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Wählen Sie zu jedem Steak zwei Beilagen uND eine Sauce oder Butter
STEAKS
Simmentaler Dry-Aged Rumpsteak
32,00 €
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STEAKS
Filet vom irischen Black Angus Weiderind
42,00 €
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STEAKS
Dry-Aged Flanke.
32,00 €
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STEAKS
Entrecote vom irischen Weiderind
38,00 €
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STEAKS
Kalbskotelett
28,00 €
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Drillinge
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Kartoffelpüree „Robuchon“
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saisonales Gemüse
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Safran-Risotto
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Salat
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Spitzkohl a la creme
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Kräuterbutter
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Trüffelbutter
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Jus
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Cognac-Pfefferrahmsauce
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Kalbskotelett
Buntes Gemüse I Drillinge I Kräuter-Nussbutter
29,00 €
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Original Wiener Schnitzel vom Kalb
(2 Stück) Kartoffel-Vogerlsalat I Preiselbeeren I Zitrone
26,00 €
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Tagliarini "Alba"
Trüffelrahm I Parmigiano Reggiano stravecchio (min.36 Mon. gereift) frischer Trüffel
22,00 €
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Zwiebelrostbraten vom Black Angus Rumpsteak
Schmorzwiebeln I Drillinge I Salat
29,00 €
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Königsberger-Klopse vom Kalb
Kartoffelpüree „Robuchon“ I Kapernsauce I Rote Beete
22,00 €
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Irisches Ochsenbäckchen
Kartoffelpüree „Robuchon“ I Spitzkohl a la creme I Jus
32,00 €
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Zweierlei Sorbet
frische Beeren I Minze I Gin
8,00 €
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Crème Brulée von der Tonkabohne
frische Beeren
8,00 €
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Dunkele Mousse au Chocolat
mit Don Papa Rum frische Beeren I Waldbeeren-Gel
9,00 €
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NY-Cheesecake-Creme
Schoko-Crunch I frische Beeren
8,00 €
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Himbeer-Mascarpone-Creme
Schoko-Crunch I frische Beeren
8,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Metzgerei ist der 04.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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