Speisekarte von Matis Waldlust Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 11.10.2023

Vorspeise

Hauptspeise

Geräucherter Hokkaidokürbis

Roquefort – Ur Möhre – Knollensellerie – Sommertrüffel – Perlweizen – Dinkel – Senföl

21,00 €

vegetarisch

Wiener Schnitzel vom westfälischen Kalb ( laktosefrei )

Kartoffelstäbchen – Beerenconfit – Salat

27,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rücken vom Wixhäuser Reh

Pfifferlinge – Kräuterseitlinge – Egerlinge – Semmelstoppelpilze Sommertrüffel – Sellerie – Hokkaidokürbis – Ur Möhre – Violette Kartoffeln

36,00 €

Nachspeise

Vegetarisches Menü

Gerne auch einzeln

39,00 €

1. Gang Süppchen vom Hokkaidokürbis Geröstete Kerne – Steierisches Kernöl – Orange 7,50 €

2. Gang Sommertrüffel aus dem Burgund Rhöner Eiernudeln – Spessart Bio Hartkäse – Kresserahm 26,00 €

3. Gang Crème Brûlée ( Flambierte Blaubeeren – Erdbeersorbet 7,00 €

vegetarisch

Heimat Menü

Gerne auch einzeln

45,00 € 3 Gänge ohne Ochse & Zander

59,00 € 4 Gänge ohne Zander

75,00 € 5 Gänge

1. Gang Tatar vom Mecklenburger Matjes ( Forellenkaviar – Apfel – Rostocker Aquavit – Pumpernickel 12,50 €

2. Gang Bio Zunge vom Spessart Ochsen Vinaigrette – Wurzelgemüse – Salatspitzen 18,00 €

3. Gang Filet vom Zander „Fischerei Reese” Schmorgurke – violette Kartoffeln – Spreewaldsauce 28,00 €

4. Gang Königsberger Klopse vom Messeler Wildschwein Kapern – Ur Möhre – Knollensellerie – Kartoffelstampf 24,00 €

5. Gang Lausitzer Quarkknödel Confierte Zwetschgen – Vanilleeis 9,50 €

vegetarisch

Nachwuchs

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Matis Waldlust Restaurant ist der 11.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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