Speisekarte von Sternen
Zuletzt aktualisiert am 20.07.2022
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SUPPEN
Zwiebelsuppe „Französische Art“
Mit Käse überbacken
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Kräutercremesuppe
Mit frischen Kräutern und Garnelenstücken
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Steinpilzrahmsuppe
Mit Sahnehaube
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Rinderkraftbrühe
Mit Grießklößchen
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Bärlauchcremesuppe
Mit Sahnehaube
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Tomatensuppe
Mit Sahnehaube und Croûtons
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VORSPEISEN
Schnecken „Madrider Art“
Überbacken mit feiner Tunke aus Speck, Champignons, Zwiebeln und Tomaten
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Muscheln
Überbacken mit Kräuterweißweinsud
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Gebackene Champignons
In hausgemachter Panade, dazu Sauce Tartare
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Maiskolben
Mit Kräuterbutter und Selleriesalz
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Knoblauchbrot
Ofenfrisch gebacken
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Camembert
Gebacken mit Preiselbeeren, Brotkorb und Butter
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Gebratene Barbarie Entenbrust
Auf verschiedenen Blattsalaten mit Weißbrotwürfeln und Sauerrahmdressing
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Tomaten Mozzarella
Serviert auf frischem Salatbett, Oregano, Balsamicodressing und Weißbrot
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Gebackener Ziegenkäse
Mit Saisonsalat, Balsamicodressing, Süßsauersauce, Quarkdip und Weißbrot
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Gebackene Avocados
Mit Saisonsalat, Balsamicodressing, Süßsauersauce, Quarkdip und Weißbrot
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STEAKS
Huftsteak
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Rib-Eye-Steak
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Saftiges Rindersteak mit Fettauge
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Rumpsteak
Mit Fettrand
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Rumpsteak el Grande
Roastbeef mit Fettrand, ab 300 g
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Farmersteak
Roastbeef mit Fettrand und Filet, ab 400 g
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SAUCEN ZUM STEAK
Sauce „Diabolo“
Pikante Tomaten-Chilisauce mit Paprika, Zwiebeln und Mais
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Sauce „A la Crème”
Champignonrahmsauce
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Sauce „Schlotfeger“
Braune Sauce mit Speck, Zwiebeln und Champignons
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Sauce „Diane“
Feine Sauce mit verschiedenen Pilzen und Pfifferlingen
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Sauce„Provençal“
Delikate Sauce aus Speck, Zwiebeln, Champignons, Tomaten und frischen Kräutern
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Sauce „Madagaskar“
Würzige Sauce aus grünem Pfeffer
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Sauce „Hollandaise“
Holländische Buttersauce
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Sauce „Béarnaise“
Aufgeschlagene Butter-Sauce mit Gewürzen der französischen Küche
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STEAK & HUMMER
Filetsteak & Hummerkrabben
150 g Filetsteak und 4 Black Tiger Salzwassergarnelen ohne Kopf und Schwanz
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Hummerkrabben
8 Black Tiger Salzwassergarnelen ohne Kopf und Schwanz
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GRILLSPIEßE
Schlotfeger-Spieß
250 g, Rinderfilet, Schweinelende und Grillspeck in einer braunen Sauce mit Speck, Zwiebeln und Champignons
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Filet-Spieß „Diabolo“
250 g, Rinderfilet und Schweinelende in pikanter Tomaten-Chilisauce mit Paprika, Zwiebeln und Mais
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Filet-Spieß „A la Crème”
250 g, Rinderfilet, Schweinelende in Champignonrahmsauce
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GRILLSPEZIALITÄTEN
Schweinelendchen „Diane“
200 g, in feiner Sauce mit verschiedenen Pilzen und Pfifferlingen
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Schweinelendchen „Provençal“
200 g, in delikater Sauce aus Speck, Zwiebeln, Champignons, Tomaten und frischen Kräutern
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Grillteller
300 g, Roastbeef, Schweinelende, Kalbsrücken und Grillspeck
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Minigrill
200 g, Roastbeef, Schweinelende und Grillspeck
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Tournedos „Béarner Art”
200 g, Rinderfiletscheiben auf Toast mit Sauce Béarnaise
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Pfeffersteak „Schlotfeger”
200 g, Huftsteak mit geschrotetem, schwarzem Pfeffer
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Pfeffersteak„Schlotfeger Spezial“
200 g, Roastbeef mit geschrotetem, schwarzem Pfeffer
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Filetsteak „Madagaskar“
200 g, Rinderfilet mit würziger Sauce aus grünem Pfeffer
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Toast „A la Crème”
200 g, Schweinelende auf Toast mit Champignonrahmsauce
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GRILLPLATTEN
Schlotfegerplatte
250 g, Spieß aus Rinderfilet, Schweinelende und Grillspeck mit großer Gemüseplatte, 2 Saucen und Herzoginkartoffeln
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Chateaubriand
200 g, Rinderfilet mit großer Gemüseplatte, Pommes frites und Sauce Béarnaise
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Entrecôte Double
200 g, Roastbeef mit großer Gemüseplatte und Pommes frites
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Huftsteakplatte
200 g, Huftsteak mit großer Gemüseplatte und Kroketten
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Grillplatte
300 g, Roastbeef, Schweinelende, Kalbsrücken und Grillspeck
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LAMM & PUTE
Lammlachse
Zartes Rückensteak vom neuseeländischen Lamm
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Putensteak
Saftiges Putensteak gegrillt oder paniert
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Putenspieß „Mexican“
In pikanter Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Mais
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STEAK-MENÜS
(AB 2 PERSONEN) Unsere Steak-Menüs enthalten eine Suppe nach Wahl vorweg. Zum Hauptgang servieren wir eine Flasche Wein (Lindemans Shiraz, Zinfandel Gallo, Gallo Grenache Rosé oder Pinot Grigio). Zum Abschluss gibt es eine leckere Nachspeise (Bananensplit, Crêpes, gebackene Bananen oder Apfelküchle).
Schlotfegerplatte
2x250 g, Spieß aus Rinderfilet, 2x Schweinelende und Grillspeck, dazu Gemüse, 2 Saucen und Herzoginkartoffeln
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Chateaubriand
2x200 g, Rinderfilet mit Gemüseplatte, Pommes frites und Sauce Béarnaise
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Entrecôte Double
2x200 g, Roastbeef mit großer Gemüseplatte und Pommes frites
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Huftsteakplatte
2x200 g, Huftsteak mit feiner Gemüseplatte und Kroketten
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Grillplatte
2x300 g, Roastbeef, 2x Schweinelende, 2x Kalbsrücken und Grillspeck
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VEGETARISCH
Gemüseschnitzel
Mit Saisonsalat, Balsamicodressing, Süßsauersauce, Quarkdip und Weißbrot
vegetarisch
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Gebackener Ziegenkäse
Mit Saisonsalat, Balsamicodressing, Süßsauersauce, Quarkdip und Weißbrot
vegetarisch
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Gebackene Avocados
Mit Saisonsalat, Balsamicodressing, Süßsauersauce, Quarkdip und Weißbrot
vegetarisch
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Camembert
Gebacken mit Preiselbeeren, Brotkorb und Butter
vegetarisch
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Tomaten Mozzarella
Serviert auf frischem Salatbett, Oregano, Balsamicodressing und Weißbrot
vegetarisch
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Gemüseplatte
Brokkoli, Blattspinat, Gemüsemais und Erbsen mit Karotten
vegetarisch
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BEILAGEN
Knoblauchbrot
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Maiskolben
Mit Kräuterbutter und Selleriesalz
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Ofenkartoffel
Mit Kräuterbutter oder Kräuterquark
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Pommes frites
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Bratkartoffeln
Mit Zwiebeln und Speck
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Kroketten
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Herzoginkartoffeln
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Runde Kartoffelplätzchen
aus Kartoffelpüree
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Kartoffelröstinchen
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Taler
aus geriebenen Kartoffeln
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Reis
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Prinzessbohnen
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Feine grüne Bohnen
mit Speckwürfeln
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Brokkoli
Mit Sauce Hollandaise
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Blattspinat
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Gemüsemais
Mit Kräuterbutter
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Erbsen und Minikarotten
Mit Kräuterbutter
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FÜR UNSERE KINDER
Putensteak
Gegrillt oder paniert, mit Pommes frites
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Gemüseschnitzel
Paniert mit Pommes frites
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SALATBUFFET
Kleiner Salatteller
Frischer Saisonsalat wahlweise mit hausgemachtem Sauerrahm-, ital. Kräuter-, Balsamico- oder Frenchdressing
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Großer Salatteller
Frischer Saisonsalat wahlweise mit hausgemachtem Sauerrahm-, ital. Kräuter-, Balsamico- oder Frenchdressing
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NACHSPEISEN
Eiskaffee
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Crêpes Schoko
Mit 2 Kugeln Vanilleeis und geriebenen Nüssen, Schokosauce und Sahne
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Crêpes Zimt & Zucker
Mit 2 Kugeln Vanilleeis, Zimt und Zucker
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Frühlingstraum
Je 1 Kugel Vanille-, Schoko- und Erdbeereis mit Sahne
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Exotic pur
Je 1 Kugel Pistazien-, Johannisbeer- und Stracciatellaeis mit Sahne
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Heiße Liebe
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren
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Heiße Williamsbirnen
Mit 2 Kugeln Vanilleeis, Schokosauce und Sahne
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Schlotfegerbecher
Walnuss-, Vanille-, Schoko- und Erdbeereis, Irish-Cream, Schokosauce, Nüsse und Sahne
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Dessertteller „A la Chef“
Schoko-, Rotwein- und Weißweinmousse mit frischen Früchten, Erdbeereis und Sahne
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Apfelstrudel
Mit 2 Kugeln Vanilleeis
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Gebackene Bananen
Mit 2 Kugeln Vanilleeis, Whiskylikör (Drambuie) und Sahne
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Bananensplit
Mit 2 Kugeln Vanilleeis, Sahne und Schokosauce
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Apfelküchle
Mit 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sternen ist der 20.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.