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Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

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Am Deckersweiher 26
91056 Erlangen

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Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

Zuletzt aktualisiert am 06.12.2024
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Winter-Menü

gültig von 06.-19. Dezember 2024
Winter-Menü
59,00 € 3-Gang Menü
69,00 € 4-Gang Menü
1. Gang Gebackene Jakobsmuscheln/ Nusskruste/ Mandarine/ Ingwer/ Spinatsalat (a la carte-Preis; € 22,00)
Alternative zum 1. Gang Schwarzwurzel-Pastinaken-Cremesüppchen/ Wintertrüffel (a la carte-Preis; € 14,00)
2. Gang Wildrücken rosa gebraten/ Kartoffelgebäck/ Zwiebelconfit/ Speck-Rosenkohl (a la carte-Preis; € 35,00) oder
Alternative zum 2. Gang Zweierlei Meeresfisch/ Safranrisotto/ Artischockeneintopf (a la carte-Preis; € 35,00)
3. Gang Variation von der Schokolade/ Ananas/ Kokos Eis (a la carte-Preis; € 14,00)
Alternative zum 3. Gang Käseteller vom Affineur Waltmann (a la carte-Preise; € 14,00)
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Vorspeisen / Suppen

gültig von 06.-19. Dezember 2024
Bunte Blattsalate mit knusprigen Speckstreifen, Joghurtdressing und Parmesan
14,00 €
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Schafskäsemousse & Schafskäse im Zucchinimantel gebraten „mediterrane Art“
mit Rucola
15,00 €
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Zweierlei von der Gänseleber & Rillette
mit hausgemachten Apfel-Nuss-Brot und Feldsalat
17,00 €
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Rindercarpaccio mit Limonen-Olivenölmarinade
und Parmesan
18,00 €
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Thunfischtatar mit Avocado
18,00 €
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Fränkische Festtagssuppe;
8,50 €
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Kürbis-Orangen-Ingwersüppchen
mit Kürbiskernöl
8,50 €
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Fisch

gültig von 06.-19. Dezember 2024
Zanderfilet auf Rieslingsauce
mit Kartoffeln und Blattspinat
27,00 €
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"Aischgründer" Karpfen gebacken oder Blau
mit diversen Beilagen
19,50 € Klein
22,00 € Mittel
24,00 € Groß
23,50 € Filet
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Lachs- & Bachsaiblingsfilet auf feinen Nudeln und Fenchel
30,00 €
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Vegetarische Gerichte

gültig von 06.-13. Dezember 2024
Pecorino-Feigenravioli in Pilzcreme
mit knackigem Gemüse
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gemüsecannelloni gefüllt mit leckerer Tomatensauce
(vegan)
19,00 €

vegan vegan

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Bergkäse-Spätzle mit leckerer Waldpilzrahmsauce
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgerichte

gültig von 06.-19. Dezember 2024
Schnitzel „Wiener Art“
mit Bratkartoffel oder Pommes;
18,50 €
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Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
29,00 €
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Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
20,50 €
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Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln;
18,50 €
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Leckeres Spanferkel auf hausgemachter Bratensauce
mit Kloß und cremigen Rahmwirsing
20,00 €
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Leckeres Schäuferle in Altbiersauce
mit Kloß und Sauerkraut;
19,50 €
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Fränkischer Sauerbraten
mit Kloß und Blaukraut
21,00 €
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Gockelbrust gespickt mit Trüffel
an feinen Nudeln und Topinambur
29,00 €
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Ochsensteak auf Cognac-Pfeffersauce
mit Kartoffelgratin und Speckbohnen
36,00 €
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Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce
mit Zwiebel-Kartoffelrösti
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gemischter Beilagensalat;
4,50 €
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Gemischter Beilagensalat mit Kürbiskernöl;
5,00 €
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Ofenfrische Gans auf leckerem Rosmarinsafterl und Apfelspalten an Kloß und Blaukraut
wahlweise als Portion (Brust & Keule) oder Gänsebrust
29,00 €
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Ofenfrische Gans auf leckerem Rosmarinsafterl und Apfelspalten an kleinem Kloß, Reiberdatschi & Schwarzwurzeln a la creme mit Speck-Rosenkohl & Blaukraut
wahlweise als Portion (Brust & Keule) oder Gänsebrust
34,00 €
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Aus unserer Metzgerei:

gültig von 06.-19. Dezember 2024
3 Fränkische Bratwürste
mit Sauerkraut und Brot;
12,00 €
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Hausgemachte Blaue Zipfel
im Sud mit Bauernbrot;
12,00 €
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Spanferkelblutwurst mit Kartoffel-Apfelgröstel
mit Bratkartoffeln
15,50 €

vegan vegan

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Nachspeisen

gültig von 06.-19. Dezember 2024
Topfen-Nougatknödel
mit Zwetschgenröster
11,50 €
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Creme Brûlée
8,50 €
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Weihnachtliches Schokoladenmousse
mit Quitten
11,50 €
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Cremiges Eis
mit Früchten
8,50 €
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„Affogato al caffé“
Espresso mit Vanilleeis;
4,00 €
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"Heiße Liebe"
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
8,50 €
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Leckerer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis (ab 2 Personen)
AB 2 Personen, Wartezeit ca. 25 Minuten
14,00 €
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Weinempfehlung

2022 Silvaner trocken, Weingut Ruck aus Franken
Weißwein
6,90 €
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2023 Riesling feinherb, Weingut Fürst Löwenstein aus Rheingau
Weißwein
7,00 €
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2022 Cotes du Rhone Blanc, Chateau de l`Estagnol aus Frankreich
Weißwein
8,20 €

vegetarisch vegetarisch

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2022 Iphöfer Weißburgunder trocken; Weingut Hans Wirsching aus Franken
Weißwein
8,00 €
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2023 Sauvignon Blanc Casa Verde aus Slowenien Spargelweinempfehlung!
Weißwein
7,50 €
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2022 Rose „CF“ trocken; Weingut Fürst Löwenstein aus Rheingau
Roséwein
7,00 €
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2015 Kreuzwertheimer Kaffelstein Spätburgunder trocken; Weingut Alte Grafschaft aus Franken
Rotwein
7,90 €
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2021 Primitivo di Mandura DOC, Gran Maestro aus Italien
Rotwein
8,20 €
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2022 Caparzo, Sangiovese Toscana aus Italien
Rotwein
8,20 €
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2020 Paco Garcia; Rioja Seis aus Spanien
Rotwein
8,20 €
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2022 Cotes du Rhone Rouge; Reserve de la Couronne aus Frankreich
Rotwein
8,00 €
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Aperitif

Sekt pur
5,20 €
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Prosecco pur
5,40 €
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Fränkischer Hausaperitif
Sekt mit Holunderblütensirup
5,60 €
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"Fragoli" aufgegossen mit Sekt
Waldbeerlikör mit Sekt
5,80 €
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Alkoholfreier Fruchtcocktail
5,00 €
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Campari
Orange oder Soda
4,80 €
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Martini
Bianco
4,80 €
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Sherry
dry oder medium
4,10 €
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Aperol "Spritz"
7,50 €
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Lillet "Wild Berry"
7,50 €
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Sarti "Lemon"
mit Bitter Lemon
7,50 €
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Alkoholfreie Getränke

Franken Brunnen spritzig
6,60 € 0,75l
3,10 € 0,25
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Franken Brunnen medium
6,60 € 0,75l
3,10 € 0,25l
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Bad Brambacher still
6,60 € 0,75l
3,10 € 0,25l
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Cola
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Coca Cola light
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Spezi
Cola-Mix
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Weiße Limo
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Apfelschorle
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Johannisbeerschorle
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Traubenschorle
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Rhabarberschole
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Maracujaschorle
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Gartenlimonade
Zitrone, Orange, Pink Grapefruit oder Johannisbeere
4,50 €
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Schweppes
Tonic Water, Ginger Ale oder Bitter Lemon
3,70 €
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Biere

Kitzmann Pils
vom Fass
4,50 €
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Kitzmann Helles
vom Fass
4,70 €
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Mönchshof Kellerbier
vom Fass
4,70 €
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Kitzmann, helles Hefeweizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

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Kapuziner, alkoholfreies Weizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
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Kapuziner, leichtes Weizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

Schmeckt mir!
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Schneider Weiße, dunkles Weizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

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Mönchshof, naturtübes alkoholfreies Bier
aus der Flasche
4,70 €

vegan vegan

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Mönchshof, Märzen
aus der Flasche
4,90 €
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Mönchshof, Zwickl
aus der Flasche
4,90 €
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Heißgetränke

Espresso
2,80 €
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Doppelter Espresso
4,80 €
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Cappuccino
3,10 €
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Latte Macchiato
3,40 €
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Cafe Creme
2,90 €
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Tasse Tee
Eilles
2,70 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster) ist der 06.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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