Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

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Am Deckersweiher 26
91056 Erlangen


Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

Zuletzt aktualisiert am 07.03.2025
gültig von 07. März bis 20. März 2025
Winter-Menü
59,00 3-Gang Menü
69,00 4-Gang Menü
1. Gang Thunfisch/ Beete/ Meerrettich (a la carte-Preis; € 22,00)
Alternative zum 1. Gang Kartoffel-Lauchsüppchen/ leicht getrüffelt/ gebackene Ochsenschwanzpraline (a la carte-Preis; € 14,00)
2. Gang Entenbrust rosa gebraten/ Rosenkohl/ Kartoffelgebäck/ Zwiebel (a la carte-Preis; € 31,00) oder
Alternative zum 2. Gang Steinbutt/ Kartoffel-Olivenpüree/ Ratatouille (a la carte-Preis; € 34,00)
3. Gang Schokoladenflan/ hausgemachtes Eis (a la carte-Preis; € 14,00)
Alternative zum 3. Gang Käseteller vom Affineur Waltmann (a la carte-Preise; € 14,00)
gültig von 07. März bis 20. März 2025
Fränkischer Feldsalat mit Backhendlstreifen
und Bohnenkerne
15,50
Schafskäse im Chiabattamantel gebraten
"mediterrane Art" mit Rucola
15,00
gebratene Scampi
mit Sauce Rouille und Aubergine
18,00
Beef Tatar
nach "Polster`s Art"
18,00
Fränkische Festtagssuppe;
8,50
Blumenkohl-Thaicurrysuppe
8,50
gültig von 07. März bis 20. März 2025
Zanderfilet auf Rieslingsauce
mit Kartoffeln und Blattspinat
27,50
"Aischgründer" Karpfen gebacken oder Blau
mit diversen Beilagen
19,50 Klein
22,00 Mittel
24,00 Groß
23,50 Filet
Fischteller auf Dijonsenfsauce
mit Rote Beete-Risotto, Pak Choi
30,00
gültig von 07. März bis 20. März 2025
Pecorino-Feigenravioli in Pilzcreme
mit knackigem Gemüse
19,00

vegetarisch vegetarisch

Hausgemachte Falafel mit Kichererbsen-Spinat-Gemüse
und Soja-Joghurtdressing(vegan)
19,00

vegan vegan

Gefüllte, gratinierte Gemüsecannelloni
mit Tomatensauce (vegan)
19,00

vegan vegan

gültig von 07. März bis 20. März 2025
Schnitzel „Wiener Art“
mit Bratkartoffel oder Pommes;
18,50
Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
29,00
Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
20,50
Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln;
18,50
Leckeres Schäuferle auf Bratensauce
mit Kloß und Sauerkraut;
19,50
Fränkischer Sauerbraten
mit Kloß und Blaukraut
21,00
Gockelbrust leicht getrüffelt
an feinen Nudeln und Topinambur
29,00
Ochsensteak auf Rotweinsauce
mit Kartoffelgratin und Bohnen
36,00
Schweinemedaillon im Käsemantel
an Nudeln und mediterranem Gemüse
24,50
Gemischter Beilagensalat;
4,50
Gemischter Beilagensalat mit Kürbiskernöl;
5,00
gültig von 07. März bis 20. März 2025
3 Fränkische Bratwürste
mit Sauerkraut und Brot;
12,00
Hausgemachte Blaue Zipfel
im Sud mit Bauernbrot;
12,00
gültig von 07. März bis 20. März 2025
Topfen-Nougatknödel
mit rote Grütze
11,50
Vanille-Creme Brûlée
9,50
Schokoladenmousse
mit Ananasragout und Mango
12,00
Cremiges Eis
mit Früchten
8,50
„Affogato al caffé“
Espresso mit Vanilleeis;
4,00
gebackene Apfelküchle
auf Vanillesauce und cremigen Eis
11,50
Leckerer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis (ab 2 Personen)
AB 2 Personen, Wartezeit ca. 25 Minuten
14,00
2022 Silvaner trocken, Weingut Ruck aus Franken
Weißwein
6,90
2023 Riesling feinherb, Weingut Fürst Löwenstein aus Rheingau
Weißwein
7,00
2022 Cotes du Rhone Blanc, Chateau de l`Estagnol aus Frankreich
Weißwein
8,20

vegetarisch vegetarisch

2022 Iphöfer Weißburgunder trocken; Weingut Hans Wirsching aus Franken
Weißwein
8,00
2023 Sauvignon Blanc Casa Verde aus Slowenien Spargelweinempfehlung!
Weißwein
7,50
2022 Rose „CF“ trocken; Weingut Fürst Löwenstein aus Rheingau
Roséwein
7,00
2015 Kreuzwertheimer Kaffelstein Spätburgunder trocken; Weingut Alte Grafschaft aus Franken
Rotwein
7,90
2021 Primitivo di Mandura DOC, Gran Maestro aus Italien
Rotwein
8,20
2022 Caparzo, Sangiovese Toscana aus Italien
Rotwein
8,20
2020 Paco Garcia; Rioja Seis aus Spanien
Rotwein
8,20
2022 Cotes du Rhone Rouge; Reserve de la Couronne aus Frankreich
Rotwein
8,00
Sekt pur
5,20
Prosecco pur
5,40
Fränkischer Hausaperitif
Sekt mit Holunderblütensirup
5,60
"Fragoli" aufgegossen mit Sekt
Waldbeerlikör mit Sekt
5,80
Alkoholfreier Fruchtcocktail
5,00
Campari
Orange oder Soda
4,80
Martini
Bianco
4,80
Sherry
dry oder medium
4,10
Aperol "Spritz"
7,50
Lillet "Wild Berry"
7,50
Sarti "Lemon"
mit Bitter Lemon
7,50
Franken Brunnen spritzig
6,60 0,75l
3,10 0,25
Franken Brunnen medium
6,60 0,75l
3,10 0,25l
Bad Brambacher still
6,60 0,75l
3,10 0,25l
Cola
3,80 0,33l
4,20 0,4l
Coca Cola light
3,80 0,33l
4,20 0,4l
Spezi
Cola-Mix
3,80 0,33l
4,20 0,4l
Weiße Limo
3,80 0,33l
4,20 0,4l
Apfelschorle
3,80 0,33l
4,20 0,4l
Johannisbeerschorle
4,00 0,33l
4,40 0,4l
Traubenschorle
4,00 0,33l
4,40 0,4l
Rhabarberschole
4,00 0,33l
4,40 0,4l
Maracujaschorle
4,00 0,33l
4,40 0,4l
Gartenlimonade
Zitrone, Orange, Pink Grapefruit oder Johannisbeere
4,50
Schweppes
Tonic Water, Ginger Ale oder Bitter Lemon
3,70
Kitzmann Pils
vom Fass
4,50
Kitzmann Helles
vom Fass
4,70
Mönchshof Kellerbier
vom Fass
4,70
Kitzmann, helles Hefeweizen
aus der Flasche
4,90

vegan vegan

Kapuziner, alkoholfreies Weizen
aus der Flasche
4,90

vegan vegan

Kapuziner, leichtes Weizen
aus der Flasche
4,90

vegan vegan

Schneider Weiße, dunkles Weizen
aus der Flasche
4,90

vegan vegan

Mönchshof, naturtübes alkoholfreies Bier
aus der Flasche
4,70

vegan vegan

Mönchshof, Märzen
aus der Flasche
4,90
Mönchshof, Zwickl
aus der Flasche
4,90
Espresso
2,80
Doppelter Espresso
4,80
Cappuccino
3,10
Latte Macchiato
3,40
Cafe Creme
2,90
Tasse Tee
Eilles
2,70

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster) ist der 07.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.