Die Brötchen für Ihr Frühstück backen wir selbst in unserer kleinen Backstube. Mehl, Malz und andere Grundzutaten dafür kommen aus der Litz-Mühle im Nachbarlandkreis
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Unsere Eier stammen direkt aus dem Umland von Erlangen
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Bei Milchprodukten achten wir auf Milch von bayerischen Kühen um die Transportwege kurz zu halten
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Obst und Gemüse beziehen wir – nach saisonaler Verfügbarkeit - aus dem benachbarten „Knoblauchsland“, dem Gemüsegarten der Metropolregion Nürnberg und bevorzugt in Bio-Qualität.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rotes Roß ist der 15.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.