Speisekarte von LOUISIANA

Zuletzt aktualisiert am 28.03.2023

Vorspeisen

Vorspeisenplatte „Louisiana“ für 2 Personen

mit BBQ-Ribs, gebackenen Zwiebelringen, Bacon-Cheese-Oliven, Gemüsebällchen, frittierte Weizentortilla Ecken und hausgemachter Salsa

11,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salat

BBQ - Klassiker

Typische Südstaatengerichte

Etouffee

typisches Cajun Pfannengericht mit Hähnchenbrustfilet herzhaft gewürzt und frischem Paprika, Staudensellerie und Zwiebel dazu weißer Reis

16,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Chicken Tequila

marinierte Hähnchenbrustfilet Streifen angeschwenkt mit, Paprika und Zwiebeln in einer pikanten Tomatensoße, abgelöscht mit Tequila und Triple Sec, dazu Wedges

16,90 €

Chicken Pineapple

zart gegrilltes Hähnchenfilet, mit einer Ananas-Chili-Kruste überbacken, an SüßkartoffelPommes und Salatgarnitur

16,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fajitas

saftig gebratene Rindfleischstreifen mit Zwiebel und Paprika in einer feurigen Sauce dazu frittierte Tortilla Ecken, Sour Cream und eine Salatgarnitur

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Krokodil-Ragout

typisches kreolisches Eintopfgericht mit Krokodilfleisch, Zwiebel, Paprika, Staudensellerie, Tomate und Knoblauch würzig abgeschmeckt, serviert mit weißem Reis

19,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gumbo

Gumbo ist das bekannteste Essen aus New Orleans. Es bezeichnet entweder eine Suppe oder einen Eintopf. Die Einflüsse sind Französisch, Spanisch, Afrikanisch, Italienisch, Deutsch und Indianisch. Gumbos lassen sich mit den vielfältigsten Zutaten kombinieren Fisch, Fleisch und natürlich den 3 typischen Gemüsesorten, Paprika, Staudensellerie und Zwiebeln, serviert mit weißem Reis.

Jambalaya

Jambalaya ist aber das Beste. Diese Form der Reispfanne geht auf die Spanier zurück, die bis 1801 über New Orleans herrschten. Es ist eine Variation der Paella.

Für unsere Steakliebhaber

Für unsere Steaks verwenden wir nur frisches Rindfleisch. Vorzugsweise vom südamerikanischen Rind. Ihre Steaks portionieren und grillen wir erst nach Ihrer Bestellung. Bitte haben Sie dafür Verständnis für die etwas längere Zubereitungszeit.

Hüftsteak

besticht durch eine lockere Faserstruktur und hat eine sehr feine Fettmarmorierung

13,50 € 200g

19,00 € 300g

Rumpsteak

zeichnet sich durch ein sehr saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch aus.

21,50 € 200g

31,00 € 300g

Filetsteak

völlig fettfrei, das zarteste und wertvollste Stück

28,50 € 200g

41,00 € 300g

Entrecôte (Ribeye)

das Zwischenrippenstück mit dem charakteristischen Fettauge

19,50 € 200g

28,00 € 300g

47,00 € 500g

Beilagen

GrillSpezialitäten

Bayou Lafourche

gegrillte Schweinemedaillons an geschmortem Gemüse aus Feigen, Paprika, Zwiebeln, Staudensellerie, mit Portwein und dazu Kroketten

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steak au four

gegrilltes Schweinesteak mit hausgemachtem Würzfleisch und Käse überbacken, an Kroketten und Salatgarnitur

17,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cheese Steak

gegrilltes Hüftsteak überzogen mit Cheddar Creme und Jalapeños, an Steakhouse Pommes und Cole Slaw

19,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filetteller Louisiana

Rinder- & Hähnchenfilet auf Südstaaten-Gemüse & frischen Champignons, Kartoffelspalten

25,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Burger

Veggi Burger

saftig gegrillter Bratling aus Süßkartoffel, Amaranth, Kichererbsen, Pastinaken und Lauch, dazu Cheddar Creme, House Dressing, Salat, rote Zwiebel und Tomate

11,50 €

Feige Ziege

gegrilltes Rinderhacksteak, dazu Sweet Whiskey Zwiebeln, Rucola, Ziegenfrischkäse, Tomate und einer feinen Feigensoße

14,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von LOUISIANA ist der 28.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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