Speisekarte von Faustfood

mit Wagyu-Rindfleisch, gegrilltem Speck, Barbecuesoße und Ketchup im Brioche-Brötchen

mit Angus-Rindfleisch, Ketchup und Cheddar

mit Angus-Rindfleisch, Jalapeños, Ketchup und scharfer Cheddarsoße

mit 160 g Hähnchenbrust, Parmesan, Landschinken und Ketchup

mit Angus-Rindfleisch und Ketchup

Garlic Capital of the World In Gilroy, Kalifornien, ist es Tradition, so viel Knoblauch anzubauen, dass die Einwohner einmal im Jahr ein großes Knoblauchfestival im Christmas Hill Park organisieren können.

A way of life In Kansas, der „Hauptstadt des BBQs“, findet man an jeder Ecke ein BBQ-Restaurant. Und wenn genug Platz da ist, liegen noch ein paar dazwischen. Dieser Bundesstaat ist auch Sitz der „Kansas City Barbeque Society“, sie organisiert den größten BBQ-Wettbewerb der Welt, an dem in der Regel etwa 600 Teams teilnehmen. Kansas steht ganz im Bann des BBQs. Von beliebten Fernsehsendungen bis zu Fotos von Prominenten, die die Wände der besten Restaurants zieren; BBQ ist hier wirklich ein ‚way of life‘.

Das Beste vom Besten Jeder, der Carolina besucht hat und die BBQ-Gerichte aus den Nord- und Südstaaten probiert hat, wird diese Aussage sicher bestätigen können: „In Carolina gibt es das beste Barbecue der Welt.“ Denn es gibt nur wenige andere Orte, an denen ein ganzes Schwein so schmackhaft und zart zubereitet wird wie hier. Hier wird das Fleisch die ganze Nacht lang langsam gegart. Aber wir wissen mittlerweile aus Erfahrung, dass diese BBQ-Wahrheit in so gut wie allen Staaten gilt. Überall wo man in Amerika etwas Frisches vom BBQ serviert bekommt, ist das laut den Einheimischen immer „das Beste vom Besten“.

Die Legende von Big Bob Gibson Big Bob Gibson ist eine wahre Barbecue-Legende aus Alabama. 1925 gelang es ihm zum ersten Mal, köstliches Hähnchen und Schweinefleisch in einem selbstgemachten Pit zuzubereiten – und das nur mit etwas Räucherholz und einer Prise Salz. Der weiße Dip, den er zu seinen BBQ-Gerichten servierte, besteht bis heute nur aus Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und Essig. Mittlerweile ist „Big Bob Gibson Bar-B-Q“ in Amerika ein Phänomen und Wallfahrtsort für BBQ-Fans. Sogar an einem gewöhnlichen Wochentag steht man hier in einer langen Warteschlange.

See you next time? Wenn in einem Restaurant in Mississippi die Gäste keine Mississippi Comeback Sauce serviert bekommen, werden sie wahrscheinlich nicht wiederkommen. Die rosa Sauce auf Mayonnaise-Basis ist für die Bewohner dieses Staates einfach unverzichtbar. Das ist auch der einzige Ort in den USA, an dem die Sauce sogar in großen Fast-Food-Ketten erhältlich ist. Sie ist auch als BBQ-Sauce sehr populär geworden – und das ist wirklich etwas ganz Besonderes, denn die Sauce wurde anfangs eher als Dip oder Salatsauce eingeführt.

In Kalifornien besitzen die Menschen die besondere Fähigkeit, sich alles, was nicht ursprünglich kalifornisch ist, mit einem kleinen Twist zu eigen zu machen. So lief das auch mit der bekannten California Hot Sauce. Inspiriert wurde diese Sauce von der würzigen Sriracha Sauce, die ursprünglich in Thailand entwickelt wurde und später von einem chinesischen Einwanderer aus Vietnam in Amerika eingeführt wurde.

Memphis in May Jedes Jahr findet in Memphis, der drittgrößten Stadt von Tennessee, der „Whole Hogg Barbecue“ World Cup statt. Die Teams, die an „Memphis in May“ teilnehmen, investieren mit sehr hochwertigem Fleisch und Tausenden Dollar Eintrittsgeldern sehr viel in das Festival. Aber es lohnt sich, denn wer bei diesem Festival gut abschneidet, kann davon viele Jahre profitieren. Denn jeder aus Memphis und Umgebung wird dein BBQ-Gericht probieren wollen und das ist ein lukratives Geschäft.

Frsiches Thüringer Rostbrätel mit ofenfrischen Kartoffelbrot und Salatbeilage

mit scharfer Cheddarsoße und Jalapeños

mit scharfer Cheddarsoße und gegrilltem Speck

mit Brot und Quark-Dip

mit Schweinefleisch, scharfer Barbecuesoße, Brot, Beilagensalat und in einer Größe deiner Wahl

mit Mayonnaise und Ketchup

Thüringer Bratwurst mit Kartoffelsalat und Salatbeilage