Speisekarte von Entenhaus
Zuletzt aktualisiert am 12.06.2013
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Frühlingssalate
Kleiner gemischter Blattsalat
mit Fruchtdressing
3,90
€
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Großer gemischter Blattsalat
mit Fruchtdressing
5,80
€
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Gemischter Blattsalat
mit Tranchen von der rosa gebratenen Entenbrust
9,80
€
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Mediterraner Gemüsesalat
7,90
€
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Mediterraner Gemüsesalat
mit rosa gebratener Entenbrust
12,80
€
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Knackige Blattsalate
mit Melone und Erdbeeren in Balsamico-Sweet-Chili-Dressing
9,90
€
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Knackige Blattsalate
mit Tranchen von der Entenbrust und Erdbeeren in Balsamico-Sweet-Chili-Dressing
12,90
€
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Grillente
Grillente "natur"
kleine Portion
9,80
€
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Grillente "natur"
große Portion
12,80
€
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Beilagen für die Grillente
Thüringer Kloß
1,60
€
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Pommes Frites
1,40
€
kleine Portion
2,10
€
große Portion
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Körbchen Sauerteig-Baguette
1,40
€
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Große Portion Apfelrotkohl
2,50
€
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Entensoße
1,40
€
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Entengerichte
Entenconsommee
mit hausgemachten Ravioli
7,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Entenleber-Terrine
mit Portweingelee und hausgebackene Brioche
10,30
€
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Geschmorte Entenbrust
mit marktfrischem Gemüse, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne und Thüringer Miniklößen
16,80
€
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Tranchen von der rosa gebratenen Barbarie-Entenbrust
auf einem Bett von mediterranem Gemüse, dazu Bruschetta
17,80
€
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Pasta
Tagliatelle mit Entenbruststreifen und Orangenfilet
11,90
€
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Tagliatelle mit Bärlauchpesto und Rucola
6,50
€
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Spaghetti mit Spinat und Räucherlachs
7,90
€
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Aus unserem Flammkuchensortiment
Flammkuchen "Elsässer Art"
mit Zwiebeln und Schinkenspeck
4,95
€
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Flammkuchen "Mediterran"
5,95
€
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Flammkuchen mit Räucherlachsstreifen
mit Spinat und Aioli
7,90
€
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Flammkuchen "Entenhaus"
mit gegrillten Tranchen von der Entenbrust
11,90
€
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Spargelgerichte
saisonal
Spargelrahmsuppe "Classico"
mit Schinkenrose
4,80
€
vegetarisch
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Spargelcremesuppe "Asia"
mit Garnelen und Curry
6,50
€
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Spargelspitzen auf Blattsalaten
mit Kochschinkenstreifen, dazu Baguette
8,60
€
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Pikanter Spargelsalat
mit frischen Erdbeeren, dazu Baguette
7,20
€
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Große Portion Herbslebener Bleichspargel 300 g Rohgewicht
nach Wunsch mit Sauce Hollandaise oder Semmel-Ei-Butter, dazu Petersilienkartoffeln
9,90
€
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Kleine Portion Herbslebener Bleichspargel 200 g Rohgewicht
nach Wunsch mit Sauce Hollandaise oder Semmel-Ei-Butter, dazu Petersilienkartoffeln
7,90
€
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Beilagen für die Spargelgerichte
Paniertes Schweineschnitzel
3,90
€
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Gekochter Kernsaftschinken
4,50
€
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Gegrillte Entenbrust
8,90
€
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Menüs
Mehrgängiges Gourmet-Überraschungs-Menü
79,00
€
1. Gang
Marktfrische regionale Produkte
2. Gang
Internationale Spezialitäten
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Entenmenü
45,00
€
1. Gang
Amuse bouche
2. Gang
Entenleber-Terrine mit Portweingelee und hausgebackene Brioche
3. Gang
Consommee von der Ente mit handgemachten Ravioli
4. Gang
Barbarie-Entenbrust a la Orange mit Salatspitzen
5. Gang
Geschmorte Entenbrust der Thüringer Bauernente mit Gemüse, Apfelrotkohl und Thüringer Miniklößen
6. Gang
Sorbet aus frischen Früchten oder kleine französische Käseauswahl
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Käse
Kleine französische Käseauswahl
mit Früchten
8,60
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Entenhaus ist der 12.06.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.