Speisekarte von Ziegelei

Zuletzt aktualisiert am 01.07.2022

Menü

St. Martins Gans im Menü

96,00 € als 5 Gang

84,00 € als 4 Gang

72,00 € als 3 Gang

1. Gang Vorspeise I Geräucherte Gänsebrust mit Sauce Cumberland, Orangenfilets und Feldsalatbouquet

2. Gang Vorspeise II Terrine von der Gänsestopfleber mit Birnengelee

3. Gang Vorspeise III Gebratene Gänsestopfleber mit Sellerie-Kartoffelpüree und Portweinjus

4. Gang Hauptgang Gänsebrust mit Gänsejus, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Maronen und Semmelknödel

5. Gang Dessert Lebkuchenparfait auf Vanillespiegel mit Portweinkirschen

Ziegelei-Menü

78,00 € als 5 Gang

66,00 € als 4 Gang

58,00 € als 3 Gang

1. Gang Vorspeise I Carpaccio von der roten Beete mit gratiniertem Ziegenfrischkäse

2. Gang Vorspeise II Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis mit gebratener Riesengarnele

3. Gang Vorspeise III Ceviche vom Saibling in Zitrus-Orangenvinaigrette

4. Gang Hauptgang Filet vom Simmentaler Rind mit sautierten Steinpilzen, Gemüse vom Markt und Pommes Gratin

5. Gang Dessert Duo von Mousse au Chocolat

Meinrads Klassiker

Tatar vom Rind

klassisch angemacht

24,00 €

32,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ziegelei ist der 01.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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