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Gasthaus Adler

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Endinger Str. 35
79346 Endingen am Kaiserstuhl

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Speisekarte von Gasthaus Adler

Zuletzt aktualisiert am 03.04.2024
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VORSPEISENKARTE

Karotte-Ingwercrèmesuppe
9,50 €
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Bärlauchcrèmesuppe
mit gebratener Garnele
10,50 €
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Saisonaler Salatteller
mit angemachten Rohkostsalaten
9,50 €
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Carpaccio vom Rinderfi let
mit Olivenöl, Balsamico & Parmesan
19,50 €
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Wildkräutersalat mit Sesam-Honig-Dressing
dazu gebeizter Blutorangen-Lachs mit Limetten-Bärlauch-Sour Cream
16,50 €
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MENÜ

FRÜHLINGSMENÜ
66,00 € 4 Gang ohne Sorbet
72,00 € 5 Gang
1. Gang Karotte-Ingwercrèmesuppe
2. Gang Vitello Tonnato mit gepickeltem Gemüse,Sponge & Kapern-Crunch
3. Gang Kalamansi-Sorbet
4. Gang Medaillon vom Rind- und Schweinefi let mit Bärlauchrahmsauce dazu Kartoff el-Selleriepüree & getrüff elter Blattspinat
Alternative zum 4. Gang Gebratene Medaillons vom Seeteufel auf grünem Spargel dazu Gnocchi & Hummerschaum
Alternative zum 4. Gang Kartoff el-Selleriepüree mit gegrilltem grünen Spargel dazu gelber Ingwerschaum und Frühlingsgemüse Crunch
5. Gang Karamellisierter Vanilleschaum mit Himbeersorbet
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KINDERKARTE

bis 12 Jahre
Spätzle mit Rahmsauce
9,50 €
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Kleines paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes Frites
14,00 €
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HAUPTGÄNGE – FLEISCH

Schweinerückensteak in Pilzrahmsauce
mit glasierten Karotten und Spätzle
27,00 €
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Rumpsteak von der Färse
an Pfeff errahmsauce und Spätzle
35,00 €
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Gebratenes Rinderfi let im Kräutermantel
mit Balsamico-Schalotten dazu Bärlauchbutter grüner Spargel und Gnocchi
42,00 €
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Geschmorte Rinderbäckle „Burgunder Art“
mit Speck und Perlzwiebeln dazu Rotkraut und Butternudeln
33,00 €
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Medaillon vom Rind- und Schweinefilet
mit Bärlauchrahmsauce dazu Kartoff el-Selleriepüree & getrüff elter Blattspinat
38,00 €
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HAUPTGÄNGE – WILD

Gebratenes Hirschrückenfilet
mit Kaff eesalz dazu grüner Spargel und Kartoff el-Selleriepüree
40,00 €
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Nüßchen & Rücken vom heimischen Reh
an Preiselbeer-Rahmsauce mit Pilzen,Spätzle und Rotkraut
41,00 €
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Rehgulasch aus heimischer Jagd
mit sautierten Waldpilzen dazu Preiselbeerbirne & hausgemachte Spätzle
31,00 €
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Rosa gebratenes Wildhasenfilet
mit Bärlauch-Gnocchi dazu Pilze,getrüff elte Vichykarotten & Maronen-Gel
39,00 €
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HAUPTGÄNGE – FISCH

In Thymian gebratenes Kabeljaufilet
mit Kartoff el-Selleriepüree und glasierten Karotten
37,00 €
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Gebratene Medaillons vom Seeteufel
auf grünem Spargel dazu Gnocchi & Hummerschaum
40,00 €
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Gebratenes Lachsfilet
mit Kartoff el-Bärlauchschaum dazu Blattspinat und Butternudeln
37,00 €
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HAUPTGÄNGE – VEGETARISCH

Kartoff el-Selleriepüree mit
gegrilltem grünen Spargel dazu gelber Ingwerschaum und Frühlingsgemüse-Crunch
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gnocchi mit Bärlauch-Blattspinat
mit cremiger Parmesansauce & Tomatenflakes
28,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthaus Adler ist der 03.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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