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Ochsen

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Basler Str. 32
79312 Emmendingen

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Speisekarte von Ochsen

Zuletzt aktualisiert am 23.06.2023
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Partyservice

Mediterranes Menü
24,60 €
1. Gang Vorspeise; Verschiedene Antipasti
2. Gang Luftgetrockneter Schinkenspeck
3. Gang Bruschetta
4. Gang Hauptgang; gefüllte Hähnchenbrust mit Tomaten Basilikumcreme oder Steakpfännle mit Tomaten Mozzarella
5. Gang Fettucine oder Rösti
6. Gang Grillgemüse
7. Gang Dessert; Tiramisu nach Art des Hauses oder Apfeltiramisu
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Zu Aperitif & Stehempfang

belegte Canapées
mit hauseigener Aufschnittvielfalt
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mit erlesenen Schinken-, Bratenvariation
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mit würziger Käseauswahl
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit frisches vom Meer
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aus unserem Fingerfood Programm

Weinbrandcreme auf Gurkentaler
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Hackbällchen Spieße mit Gemüsebeilage
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Brandteigbeutel mit würzigem Roastbeef
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Kräuterbrätschnecken
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Würstchen im Schlafrock
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Speckdatteln auf Toast
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Grisini mit mediteranem Schinken und Feigensalsa
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Käseblätterteigstangen eingehüllt mit Grillspeckstreifen
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eingelegt Schinken, Käse, Zuccinistreifen
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Blätterteigteilchen vers. gefüllt
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Hähnchen Spieße mit Kokos & Ananas
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Putenecken mit Knusperpanade
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vers. Wrap Rollen
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Mini Quiche
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Festtags Menü
22,50 €
1. Gang Vorspeise: Markklößchensuppe oder Flädlesuppe wahlweise Fischplatte
2. Gang Hauptgang:Kalbsbrust nach Hausfrauenart oder Rinderbraten mit feiner Bratensauce
3. Gang Eierspätzle oder Kartoffelgratin
4. Gang Gemüseplatte
5. Gang Dessert; Salat aus frischen Früchten wahlweise Joghurt-, Quark-, Schoko-, Stracciatella- oder Vanille Mouse
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Schwarzwald Menü
19,20 €
1. Gang Vorspeise: Nudelsuppe oder Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinkenspeck
2. Gang Hauptgang: Krustenbraten oder Schwarzwaldbraten mit feiner Bratensauce
3. Gang Eierspätzle oder Kartoffelgratin
4. Gang Gemüseplatte
5. Gang Dessert: Schwarzwälder Schüsseltorte
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aus Fisch & Meer

Forellen Craker
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gegrillter Lachs mit Meerrettichdipp
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Räucherlachsspinatrolle
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Garnelen Spieße
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Blätterteigtaschen
mit Lachs, Riccotta und Spinat
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aus Käse & Vegetarisch

Tomaten Mozzarella Spieße
mit Basilikumpesto

vegetarisch vegetarisch

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Käsefrucht Spieß

vegetarisch vegetarisch

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Aprikosenlauch Würfel

vegetarisch vegetarisch

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gefüllte Champignons oder kl. Tomaten

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Bruchetta auf Baguette

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Tomaten Basilikum Täschchen

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überbackene Minikartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsecraker mit Quarkdipp

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Ziegenkäsetaler mit Thymianhonig

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Sauerkraut Kartoffel küchle

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Gemüseteigrollen

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Vorspeisen als Buffet

Melonenschiffchen
mit Schwarzwälder Schinkenspeck
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Schinken-, Braten Platte
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Vitello tonnato vom Kalb
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Verschiedene Antipasti
Oliven mit Hirtenkäse gefüllte Champignon oder kl. Tomaten eingelegte getr. Tomaten, Peperoni, gegrilltes Gemüse
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Fischauswahl (Lachs, Forelle, Garnelen)
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Lachs oder Forellenmousse
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Quiche Taler
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vegetrarisch

Gemüsespieße

vegan vegan

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Grillkäse Zuccini Spieß

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mit Kräutercreme gefüllte Champignon

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mit Couscous gefüllte Tomaten

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Dazu empfehlen & bieten wir:
Saucen, Dip & pikante Grillbutter hausgemachte Kräuter-, Knoblauchbutter Cocktail-, Meerrettich-, Knoblauchsauce, feuriger Ketchup,, Kräuterremoulade & unsere Salatvielfalt

vegetarisch vegetarisch

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Für den Süßen Moment

Salat aus frischen Früchten
auch als Obstplatte (Früchte der Saison)
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Mouse aus Schokolade
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Mouse Vanille, Stracciatella , Joghurt oder Quark
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Tiramisu nach Art des Hauses
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Tiramisu
mit Apfelpüree oder Kirschen
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Holunderblütenquarkcreme
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rote Grütze mit Vanillesauce
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Schwarzwälder Schüssel Kuchen
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Panna cotta auf Fruchtspiegel
oder Karamellsauce
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Grillvergnügen

Grillplatte mit vers. Grillspezialitäten
Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Geflügel
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gefüllte Fleischtaschen

würzige Frischkäsecreme und Zwiebeln
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Tomaten, Mozzarella & Basilikum
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Saltimbocca
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Ricotta Spinat
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Hawai
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Würstchenparadies

Rote Lange
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Nürnberger Art
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Grillschnecken
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Merquez
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Käsewürste
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Putengriller
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Rindsgriller
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aufgespießt

Grillfakeln,
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Gyrosspieße
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Chevapcicispieße
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Putenspieße
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Kartoffel– Grillbauchspieße

vegan vegan

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Suppen und Eintöpfe

aus Rindfleischbrühe
Maultaschensüppchen
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Badische Nudelsuppe
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Feine Kräuterflädlesuppe
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Markklößchensuppe
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Bunte Gemüsesuppe
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Spargelcremesuppe
(nur während der Spargelsaison)
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Kürbissuppe
(nur im Herbst und Winter)
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Tomatensüppchen
mit oder ohne Croutons
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Ungarische Gulaschsuppe
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Kartoffelsuppe
mit & ohne Wiener Würstchen Einlage
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Linseneintopf
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Die Salatbar

Unser beliebter Kartoffelsalat, Zucchini Schinken-
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Käsesalat, Bohnen Mozzarella Salat, Griechischer
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Salat, Gurkensalat, Karottensalat, Farmersalat,
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Kraut Salat, Tomaten- Mozzarella Salat, Nudelsalat,
1. Gang Schichtsalat, Linsensalat, Curry Reissalat, rote Beete Salat und viele mehr.
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gemischter grüner Salat, Endiviensalat, Feldsalat (Saison)
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Wahlweise mit Kräuter oder Joghurt Vinegrette.

vegetarisch vegetarisch

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Salat aus Wurst und Fleisch

Salat aus zartem Rindfleisch
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Wurstsalat oder nach Elsässer Art
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Geflügelsalat
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Fleischsalat
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Plattenservice

Rustikale Vesperplatte
Leber-, Schwarzwurst, Schwartenmagen, Speck ect.
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Gemischte Wurstplatte
diverse Wurstauswahl nach ihren Wünschen
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auserlesene Festtagsplatte
belegt mit Schinken-, Bratenvielfalt
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reichhaltige Käseplatte
garniert mit Früchten der Saison
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feine Fischplatte
belegt mit Räucher-, Grill -, & Rohfisch
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Handwerkers Mahlzeit „ Kräftig- Deftig“

Frikadellen
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panierte Schnitzel
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Lasagne mit Hackfleischfüllung
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gegrillte Schweinehäxle
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Fleischkäse
Pizza, Zwiebel, Natur
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rustikales Vesperbrett
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saftiges Schäufele o. Bauernschinken
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Schlachtplatte
Blut-, Leber-, Bratwurst & Kesselfleisch
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Wurstsalat auch als Elsässer Art
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Rindfleischsalat
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Schwartenmagensalat
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Beilagen & Vegetarisches

Teigwaren
schwäbische Eierspätzle

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Bandnudeln

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Fettuccine

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Kartoffelgratin

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gegrillte Kartoffelecken

vegetarisch vegetarisch

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vegetarisch vegetarisch

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Kartoffelknödel

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Gnocchi

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Gemüseplatte

vegetarisch vegetarisch

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Gemüsegratin

vegetarisch vegetarisch

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vegetarisch vegetarisch

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Gemüsefrikadellen

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Gemüsemaultaschen

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gegrilltes Pfannengemüse

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Basmati oder Wildreis

vegetarisch vegetarisch

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vegetarisch vegetarisch

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vers. Marktsalate (siehe Seite 7)

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Rotkraut

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Sauerkraut

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Preiselbeerbirne

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Spezialitäten vom Schwein/ Wollschwein

saftiger Grillbraten
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Krustenbraten
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zartes Schweinefilet
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Schweinefilet im Pfifferlingsmantel
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krustiger Backschinken
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gekochtes Schäufele
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saftiges Kassler
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herzhafter Bauernschinken
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saftiger Beinschinken
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Steakpfännle Hawai oder deftig
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gegrillte Schweinehäxle
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zartes Schweinegeschnetzeltes
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Spanferkelbraten
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Spezialitäten vom Rind

würziger Rinderbraten
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gepökelte Rinderzunge
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badisches Suppenfleisch
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zarter Sauerbraten
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zartes rosé gebratenes Roastbeef
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Rinderrouladen
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Spezialitäten vom Kalb

schmackhafter Kalbsbraten
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zartes Kalbsrahmgeschnetzeltes
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Osso Bucco
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Kalbsschnitzel in Rahmsauce
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Spezialitäten vom Lamm

herzhafte Lammkeule
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saftiges Lammragout
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Spezialitäten vom Wild

deftiges Reh o. Wildschweinragout
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zarter Reh o. Wildschweinbraten
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Spezialitäten vom Geflügel

leckere Putenbrust
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schmackhaftes Putengeschnetzeltes
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Putenrolbraten mit Karottencurryfüllung
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gegrillte Hähnchenschlegel
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gefüllte Hähnchenbrust mit
Puten-, oder Hähnchenschnitzel
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Diverse gefüllte Braten

Schweinekräuterbraten
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Schweinebraten „ Gärtnerinnen Art“
gefüllt mit Broccoli
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Schweinebraten „ Schwarzwälder Art“
gefüllt mit Kräutern, Zwiebeln, Speck
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Schweinebraten „Deftig“
gefüllt mit Röstzwiebeln
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Gemüsebraten (Schwein o. Geflügel)
gefüllt mit Karotten o. Lauch
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gefüllte Kalbsbrust „ Hausfrauen Art“
mit feinem Brät, getoasteten Brotscheiben & Kräutern
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gefüllter Spanferkelbraten
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Spezialitäten im Teig

Schweinefilet im Blätterteig
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Filet Wellington
Rinderfilet im Blätterteig
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Kassler im Brotteig
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Schäufele im Brotteig
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Schinken im Brotteig
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ochsen ist der 23.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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