Gasthaus Rössle

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Hauptstraße 19
79215 Elzach


Speisekarte von Gasthaus Rössle

Zuletzt aktualisiert am 08.06.2022
Carpaccio vom Rind
Feinstes Weiderind / gereifter Balsamico / kaltgepresstes Olivenöl / Petersilienpesto / Parmesan / Blattsalat
17,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vitello tonnato
Kalbstafelspitz – dünn aufgeschnitten –/ Thunfi schsauce / Kapern / Ofentomaten
17,00
Rote Bete mit Ziegenkäse
Rote Bete – dünn aufgeschnitten – / gereifter Aceto Balsamico / natives Olivenöl / geröstete Mandeln / Monte Ziego – Ziegenkäse
16,00
Thaicurrysüppchen mit Riesengarnele
Kräftiges Kokosmilchsüppchen / Zitronengras / Ingwer
9,00
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Rinderkraftbrühe / Flädle / frische Kräuter
6,00
Rössle-Fischsuppe mit Aioli
Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse / gebratene Fischfi lets / Aioli
15,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwarzwaldforelle aus Oberprechtäler Aufzucht
Leckere Forelle im Ganzen oder als Filet mit Kräuterbutter, Zitrone und Forchheimer Kartoff eln
20,00

vegetarisch vegetarisch

Rössle-Fischvariation mit dreierlei Fischfi lets,
Riesengarnele, Safransauce, Pfannengemüse und Nudeln
29,00

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Schupfnudeln
Schupfnudeln mit Strauchtomaten und frischen Kräutern aromatisiert, weißer Tomatenschaum, Basilikumpesto und Ruccola
17,00
16,00 + gebratene Riesengarnelen

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderleber „sauer“ oder geröstet
Geschnetzelte Rinderleber mit kräftiger Balsamicosauce oder mit etwas feinem Bratenjus / Bratkartoff eln
19,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gekochte Rinderzunge - Großmutter Art
Rinderzunge in Scheiben / Madeirasauce / Nudeln
20,00
17,00 Kleinere Portion
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rahmschnitzel
Feines Rahmschnitzel vom Hausschwein mit feiner Kräuterrahmsauce und hausgemachten Knöpfl e
19,00
Kalbsfleischküchle
Hausgemachte Kalbsfl eischküchle mit Kräuterrahmsauce, frischen Champignons und hausgemachten Knöpfle
17,00
Cordon bleu
Feines Cordon bleu vom Kalbsrücken mit Elzacher Landschinken und Bergkäse gefüllt, serviert mit Pommes frites
26,00
Crème Brûlée
mit Tonkabohne aromatisiert mit Kaiserstühler Beeren und Joghurteis
9,00
Mille Feuille
Knusperblätter mit Sauerrahmschaum, Kaiserstühler Beeren und Erdbeersorbet
10,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
New York Cheesecake
im Glas mit Kaiserstühler Beeren, Granola und Aprikosensorbet
8,00
Weckglas Schwarzwald
Vanilleeis, Schokoladeneis, Rotweinkirschen, Kirschwasser, Schlagsahne
6,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Einfach nur eine Kugel von unserem
hausgemachten Eis oder Sorbet? Sehr gerne! Vanille / Schokolade / Joghurt Erdbeersorbet / Aprikosensorbet
2,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Unser Küchenchef-Menü
45,00 3-Gang
50,00 4-Gang
55,00 5-Gang
15 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Freuen Sie sich auf unsere 4 Fleischspezialitäten.
Dry-Aged Rumpsteak
250g
24,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
25,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Dry-Aged Entrécôte / Ribeye
300g
28,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet aus heimischer Aufzucht
200g
30,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Knackige frühsommerliche Salate mit Strauchtomaten, Radiesle und gerösteten Sonnenblumenkernen mit Balsamicorahmdressing oder italienischer Vinaigrette
9,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
+ 200 g Dry aged Rumpsteak
15,00
+ gebratenen Edelfischfilets
15,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
+ marinierte Rote Bete/Ziegenkäse
10,00
+ gebratene Riesengarnelen
17,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthaus Rössle ist der 08.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.