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Weinbar 1818 - Baron Knyphausen

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Erbacher Str. 26-28
65346 Eltville am Rhein

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Speisekarte von Weinbar 1818 - Baron Knyphausen

Zuletzt aktualisiert am 08.04.2024
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1 PERSON
24,90 €
1. Gang 1x GEMÜSE
2. Gang 1x BEILAGEN
3. Gang 1x ON TOP
Schmeckt mir!
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2-3 PERSONEN
59,00 €
1. Gang 3x GEMÜSE
2. Gang 3x BEILAGEN
3. Gang 2x ON TOP
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5-6 PERSONEN
220,00 €
1. Gang EINMAL FLEISCH FISCH ALLE SOSSEN
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRITTIERTE ZWIEBELBÄLLCHEN
mit weißer Zwiebelcreme, wildem Broccoli, Mini Mais und Basilikumemulsion
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2x BLUMENKOHL
in Safran gekocht/ geräuchert und frittiert, Granatapfel Tahini Soße und Raz el Hanout Mayonnaise
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UR KAROTTE
in Estragon gebraten, in Rosé geschmort und mit Draiser Hof Honig glasiert, mit Karottenpüree und gegrilltem Miso Lauch
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ROTE BEETE
gefüllt mit Ziegenkäse Hummus, auf Avocadocarpaccio und gegrillten Mini Paprika
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WIRSINGROULADE
mit Trüffelrisotto und Parmesancreme
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JE ZUSÄTZLICHE BEILAGE + 5,00 €
ROTE LINSEN
mit Lauch und weißem Balsamico
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GEBRATENE DRILLINGE
mit Frankfurter Kräuteröl und Bio-Joghurt
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GERÄUCHERTER RIESLING KARTOFFELSTAMPF
mit Sauerampfer
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ZITRONEN COUSCOUS
mit getrockneten Früchten, Cashewkernen
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JE ZUSÄTZLICHES ON TOP + 5,00 €
GEBRATENE ELTVILLER EDELPILZE
mit schwarzer Knoblauchcreme
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knypis ERBACHER TRAUBEN KIMCHI
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GEKOCHTES EI
vom Wacholderhof auf Blattspinat und grüner Pfefferhollandaise
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OI MUCHIM (koreanischer Gurkensalat)
mit Riesling und Walnüssen
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JE SOSSE + 2,50 €
KARAMELLISIERTE SOUR CREAM
WHITE SMOKED BBQ CRANBERRY MAYONNAISE SPÄTBURGUNDER ZWIEBELDIP RHEINGAUER RIESLING SENFDIP mit frischem Merrettich und Apfel
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KRUSTENBRATEN
vom Havelländer Apfelschwein
9,50 € 150G
18,00 € 300G
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FILET VON DER FJORDFORELLE
aus unserem Smoker, 24 Stunden in Riesling Maische mariniert
16,00 € 150G
31,00 € 300G
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ENTRECÔTE STRIPES
mit asiatischer Honig-Knoblauch Marinade
18,00 € 150G
35,00 € 300G
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PLATE 1818
Rote Linse mit Ziegenkäse und Currysoße Wacholderhof Ei mit grüne Soße Öl, Biojoghurt und Drillingen Handkäsetatar mit Granny Smith und roten Zwiebeln
16,50 €
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SOUP OF THE DAY
7,50 €
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CREME BRÛLÉE
von der weißen Schokolade, Mango-Sorbet, Brownie
9,50 €
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VANILLE PFIRSICH PARFAIT
mit Honig Zitronen Sirup und Mandelkrokant
9,50 €
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BIO HEUMILCH BERGKÄSE
von der Natur Käserei Tegernseer Land
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weinbar 1818 - Baron Knyphausen ist der 08.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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