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Romantik Hotel & restaurant Gmachl

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Dorfstrasse 14
A5161 Elixhausen

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Speisekarte von Romantik Hotel & restaurant Gmachl

Zuletzt aktualisiert am 04.11.2024
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Elixhauser Kaspressknödel
mit mariniertem Blattsalat | und Zwetschke
13,60 €
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Alt-Wiener-Suppentopf
14,90 €
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Rinderkraftbrühe
mit Frittaten
6,50 €
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Esterhazy Rostbraten
29,00 €
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Wiener Schnitzel
mit Petersilienerdäpfeln, Preiselbeeren und Salat vom Schwein
25,50 €
32,00 € vom Kalb
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Tafelspitz
mit Rösterdäpfeln, Crèmespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce
27,90 €
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Mit Rum flambierter Kaiserschmarrn
mit Zwetschkenröster
11,40 €
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Mozartschnitte
mit Zwetschkensorbet und Mandel
13,10 €
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Menü
79,00 €
1. Gang Gebeizter Zitronengras-Lachs mit Wasabi-Avocadocreme, Quitten-Yuzusorbet | und Basilikum-Dashi-Buttermilch
2. Gang Geröstete Kürbisschaumsuppe mit Kürbisgremolata, Garnelengebäck und Zitronenöl
3. Gang Gebackene Bergkäsebällchen mit getrüffelter Schwarzwurzel a la Creme, Vogerlsalatpesto und Apfel-Mandelchutney
4. Gang Rosa gebratener Hirschrücken mit Rotkraut-Apfelpofese, sautierten Kohlsprossen dazu geröstete Maronicreme und tasmanische Pfefferbeeren
5. Gang Schokoladenmousse mit Passionsfrucht-Curd, Miso Pralineneis und Sauerrampferkaviar
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Rindercarpaccio
mit Parmesan-Chili-Mayonnaise, marinierten Zwetschken und Rucola-Balsamicosorbet
23,00 €
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Geflämmter Aberseer Schafskäse
mit gepickeltem Weißbierradi, Brezelespuma und Dijonsenfkaviar
16,00 €
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Gebeizter Zitronengras-Lachs
mit Wasabi-Avocadocreme, Quitten-Yuzusorbet und Basilikum-Dashi-Buttermilch
23,40 €
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Wildessenz
mit Marsalabirnen, gebackenen Mohn-Grießknödel und schwarzer Nuss
9,10 €
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Geröstete Kürbisschaumsuppe
mit Kürbisgremolata, Garnelengebäck und Zitronenöl
12,90 €
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Gebratenes Rinderfilet
mit Speckbohnen, Trüffelpommes und Pfeffersauce
49,00 €
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Gegrilltes Wolfbarschfilet
mit Pinienkernkruste, Melanzanicreme, Chorizospinat] und Parmesan-Bruschetta-Beurre blanc
29,00 €
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Rosa gebratener Hirschrücken
mit Rotkraut-Apfelpofese, sautierten Kohlsprossen dazu geröstete Maronicreme und tasmanische Pfefferbeeren
34,00 €
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Gebackene Bergkäsebällchen
mit getrüffelter Schwarzwurzel a la Creme, Vogerlsalatpesto und Apfel-Mandelchutney
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kürbisrisotto
mit marinierten Bittersalaten, geschmorter Quitte und Kernölschaum
18,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Karfiolsteak (vegan)
mit orientalischen Haselnusslinsen, weißer Bohnencreme und Cranberrys
16,00 €

vegan vegan

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Auswahl aus heimischen Käsesorten
mit Feigensenf
18,00 €
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Schokoladenmousse
mit Passionsfrucht-Curd, Miso-Pralineneis und Sauerrampferkaviar
15,00 €
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Sorbetvariation
mit frischen Beeren und hausgemachter Hippe
12,60 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Romantik Hotel & restaurant Gmachl ist der 04.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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