Ståderer

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Franz-Xaver-Platz 1
85072 Eichstätt

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Speisekarte von Ståderer

Zuletzt aktualisiert am 17.03.2023

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Flora

46,00 € Städerer Dinner in III Courses, per Person

56,00 € Städerer Dinner in IV Courses, per Person

66,00 € Städerer Dinner in V Courses, per Person

1. Gang Goat Cream Cheese Red Cabbage / Pear / Walnut 11,0

2. Gang Umami Bouillon Dumpling / Champignon 9,0

3. Gang Comte Leek / Potato 15,0

4. Gang Sous Vide cooked Celery Celery Püree / Ponzu / Primal Carrot / Polenta 27,0

5. Gang Valrhona Guanaja Buckwheat / hazelnut / mascarpone 11,0

Fauna

53,00 € Städerer Dinner in III Courses, per Person

63,00 € Städerer Dinner in IV Courses, per Person

73,00 € Städerer Dinner in V Courses, per Person

1. Gang Tatar of Smoked Char Quince / Turnip / Kale 12,5

2. Gang Crustacean Soup Lobster Raviolo / Tarragon 9,0

3. Gang Ravioli of Duck Pear / Savoy 17,0

4. Gang Veal Roasted saddle of veal / veal praline / Braised Veal / Carrot / Brussels Sprouts / Potato 36,0

5. Gang Granny Smith Apple Greek Yogurt / white Chocolate / Basil 13,0

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

STARTER

MAIN

„Catch of the day"

Lobster Sauce / Pickled Asparagus / Spinach / Lentils from the Biohof Mayer

25,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERTS

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ståderer ist der 17.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.