Speisekarte von Springiersbacher Hof

mit Käse und Riesling abgeschmeckt, serviert mit Brot

mit grünem Salat, Karotten- und Gurkensalat, Waldorfsalat (Sellerie + Walnüsse), Weißkrautsalat und Tomaten. Dazu eine Vinaigrette aus feinstem Olivenöl, Balsamico und Senf

Flammkuchenböden von Familie Wegmann, Weißenburg / Elsass

auf Kartoffel Rösti mit Salat, dazu Sahne Meerrettich und Brot

von Vulkan Forellen in Kradenbach / Daun ganze Forelle ohne Kopf und Schwanz, serviert mit Preiselbeeren, Sahne Meerrettich und Brot

Klassisch mit geraspeltem Parmigiano Reggiano, Bio-Olivenöl aus Kreta und Balsamico Essig. Anstatt Pinienkernen mit gehackten Walnüssen, so passt das Gericht auch an die Mosel.

mit hausgemachtem Weinbergpfirsich Chutney. Dazu eine Auswahl an Salaten nach Art des Hauses, serviert mit Brot

feine Sülze mit Omas Bratkartoffeln und hausgemachter moselländischer Senfsoße

Rücken Steaks (selber eingelegt) mit Omas Bratkartoffeln und hausgemachter moselländischer Senfsoße

aus der Eifel, in Gemüse Brunoise, abgeschmeckt mit Thymian und Dornfelder Rotwein, hausgemachter Kartoffelpüree

hausgemachter Kartoffelbrei mit Sauerkraut & Riesling Sauce Weinempfehlung : ELZIG TRADITION Riesling Trocken

2 Schnitzel vom Eifelschwein mit hausgemachtem Champignonrahm Wahlweise mit Rösti oder Pommes-Chips

gefüllt mit Ricotta und Spinat, dazu Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Bio-Olivenöl aus Kreta

Erdnuss Pesto, Kürbiskerne, Tomaten, gelbe Karotten, Kidneybohnen, vegane Salate (Möhren, Grüner und Wildkräutersalat)

mit Pommes-Chips und hausgemachter Kräuterbutter

Spezialität des Hauses „Schiefer geht´s nicht!“ auf einer Schiefer Etagere serviert (keine Änderungen möglich!) - kleine Riesling Cremesuppe mit Brot, - Winzersülze mit moselländischer Senfsoße, - Forellenfilet mit Preiselbeeren und Sahne Meerrettich, - gebackener Ziegenkäse mit hausgemachtem Chutney, - Omas Bratkartoffeln

Rot / Weiß

mit Pommes-Chips

mit Vanille Eis und Sahne

mit Schoko Sauce und Sahne

mit Eis und Sahne

mit Vanilleeis und Sahne, garniert mit Amarena Kirschen