Mod by Sven Nöthel

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Gourmet

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Speisekarte

Beliebte Gerichte

Duroc Schweinebauch

€ 28,00

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Romanasalat | Radieschen | Bärlauch | Senf

Makrelen-Tatar

€ 24,00

Apfel | Reis | Lauch

Möhre

€ 23,00

Schalotte | Kohlrabi | fermentierte Kräuter

Vorspeisen

Makrelen-Tatar

€ 24,00

Apfel | Reis | Lauch

Möhre

€ 23,00

Schalotte | Kohlrabi | fermentierte Kräuter

Kalbszunge

€ 25,00

Tomate | Mais | Wildkräuter | Essig

Zwiischengang

Eigelb-Ravioli

€ 27,00

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vegetarisch

Spinat | Trüffel

Duroc Schweinebauch

€ 28,00

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Romanasalat | Radieschen | Bärlauch | Senf

Garnele

€ 29,00

Blumenkohl | Erbse | Mandel

Hauptgang

Marensin Huhn

€ 40,00

Beete | schwarzer Knoblauch | Kerbelwurzel

Wagyu Short Ribs

€ 42,00

Kirsche | Pfifferling | Petersilienwurzel

#Heilbutt

€ 42,00

Fenchel | Pfirsich | Grüner Spargel | Vadouvan

Dessert

Schokolade

€ 20,00

flüssig | cremig | Eis

Rhabarber

€ 16,00

saure Sahne | Basilikum

Weiße Schokolade

€ 16,00

Brombeere | Tee | Holunder

Menü

€ 90,00

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€ 120,00

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€ 145,00

Menü

€ 110,00

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