Speisekarte von Mod by Sven Nöthel

Zuletzt aktualisiert am 20.06.2023

Vorspeisen

Zwiischengang

Hauptgang

Dessert

Menü

90,00 €

120,00 €

145,00 €

1. Gang Makrelen-Tatar|Apfel|Reis|Lauch

2. Gang Pfeffer-Salzbrot|Tomatenmarmelade|Lavendelöl| Möhre||Entenschinken & Gezupft

3. Gang Möhre|Schalotte|Kohlrabi| fermentierte Kräuter

4. Gang Garnele|Blumenkohl|Erbse| Mandel

5. Gang Duroc Schweinebauch|Romanasalat| Radieschen|Bärlauch|Senf

6. Gang Wagyu Short Ribs|Kirsche|Pfifferling| Petersilienwurzel

7. Gang Gruyère-Käse-Eis|Zwiebelkuchen|Stachelbeere

8. Gang Rhabarber|saure Sahne|Basilikum

Menü

110,00 €

1. Gang Lauch|Apfel|Reis

2. Gang Pfeffer-Salzbrot|Tomatenmarmelade| Lavendelöl|Möhre

3. Gang Möhre|Schalotte|Kohlrabi| fermentierte Kräuter

4. Gang Petersilienwurzel|Pfifferlinge|Kirsche

5. Gang Gruyère-Käse-Eis|Zwiebelkuchen| Stachelbeere

6. Gang Weiße Schokolade|Brombeere|Tee| Zitronen-Thymian

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mod by Sven Nöthel ist der 20.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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