1. Gang
IROTE BETE Liebstöckel * Sellerie 2o19er Sauvignon blanc “ Untertürkheimer Gips” Gerhard Aldinger – Fellbach, Würtemberg
2. Gang
II SCHWARZWURZEL Tresterschinken * Quinoa 2o18er Weingartenzauber -Weißer Burgunder & Goldriesling- Historisches Weingut Sorgenfrei - Radebeul
3. Gang
III HEILBUTT Schwarzer Rettich * Pastinake * Mandel 2o17er Riesling Narrenkappe 5oo Steffen Montigny - Bretzenheim, Rheinhessen
4. Gang
IV AUSTER Traube * Kimchi 2o18er Langhe Chardonnay Familie Massolino - Serralunga d'Alba, Piemont
5. Gang
V ÉTOFFÉE-TAUBE BRUST & GEFÜLLTE KEULE Kürbis * Duca 2o16er O´Dora Alte Reben Klosterkellerei Siegendorf – Leithaberg, Burgenland
6. Gang
VI GEREIFTER SÄCHSISCHER SCHLOSSKÄSE APFEL * SENF 2o16er Gewürztraminer Große Lage Klaus Zimmerling - Pillnitz
7. Gang
VII GESCHMORTER PFIRSICH Lorbeer * Yuzu * Cookie Extra Dry White Port Quinta de la Rosa – Pinhão, Portugal
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von William ist der 04.03.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.