Restaurant Spizz

Lila Urkarottensuppe

Zitronengras Hühnchen / Harissa / Pfeffer Birne

#Bouillabaisse Spizza

Edelfische / Crostini / Chili Mayonnaise

Gebackenes Panko-Land-Ei

Blattspinat / Sommertrüffel / Kartoffelstroh / Champagner Senf Espuma

Lila Urkarottensuppe

Zitronengras Hühnchen / Harissa / Pfeffer Birne

#Bouillabaisse Spizza

Edelfische / Crostini / Chili Mayonnaise

Gebackenes Panko-Land-Ei

Blattspinat / Sommertrüffel / Kartoffelstroh / Champagner Senf Espuma

#Vitello Tonnato 1.0

Kalbsfleisch Sous Vide / #Thunfisch-Kapern Creme / Kapernapfel

Seeteufelcarpaccio & Knuspergarnelen

Avocadocreme / Mango-Passionsfrucht / Wildkräuter

Mediterraner Brotsalat

getrocknete Tomaten / Gurken / Oliven / geröstetes Brot / Büffelmozzarella / Pinienkerne / Balsamico

Caesar Salat

Hühnchenbrust / Riesengarnelen / Romana / Kirschtomate / Crôutons / Bacon / Parmesan / Caesar Dressing

Spaghetti Scampi

Riesengarnelen / Zucchini / Kirschtomate / Knoblauch / Weißwein

Süßkartoffel Gnocchi

grüner Spargel / Zwiebellauch / getrocknete Tomate / gebratene Geflügelleber / rotes Zwiebelconfit

Gebackener Fetakäse #Vegetarisch

Avocadocreme / Bimi / #Risotto / Pfeffer Birne

#Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat / Zitrone / Kaper / Sardelle / Jus

Lammhüfte „Sous Vide“

grüner Spargel / gebratene Rosmarinpolenta Gremolata / Beurre rouge

Campo Rinderfilet 180g

Café de Paris Kruste / Grillgemüse / Drillinge / Pfefferrahm

Frisches Beef Tatar

Wachtelei / Gurke / Kaper / Sardelle / Zwiebel / Wasabi / Schnittlauch / Landbrot

Tagesfisch

mal im Ganzen, mal filetiert, mal gebraten, mal gedünstet

Seeteufel Medaillons

Pak Choi / Salzzitrone / #Chorizo Panko / Safran Buttermilch

Cremé brûlèe

Passionsfruchtsorbet / Früchteragout

Variation von hausgemachten Sorbets

3 Kugeln & Früchteragout

Kugel hausgemachtes Sorbet

+mit Prosecco:

+mit Vodka:

Hausgebackener Kuchen

Stück:

3erlei Rohmilchkäse

Trester / Schlossberger / Blauschimmel Feigen- und Orangensenf / Früchtebrot

Karamellisierter Ziegenkäse

Rote Bete / Thymian-Nuss Honig / Balsamico / Wildkräuter

Nudeln

Tomatensauce / Parmesan

Hausgemachte #Eierkuchen

Apfelmus / Zucker / Zimt

Gebratenes Fisch Filet

Gemüse / Kartoffelpüree / Zitrone

Kleines #Wiener Schnitzel

Gemüse / Pommes / Zitrone

Kindereisbecher

2 Kugeln / bunte Streusel / Sahne (Vanille / Schokolade / Erdbeere / Zitrone)