mit Preiselbeer, Orangen, Sakura-Kresse und einer Salatvariation
an Vinaigrette
10,50€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gepökelte Rinderbrust
mit Rote Bete-Gurkentatar, an Wachtelei, Pumpernickel und Matjesfilet
auf Creme von der Kartoffel
9,50€
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rübezahl - Urkarotte
mit Radieschen, Rote Bete in Steckrübe und Maniok trifft Süßkartoffel
an Petersilien und Chips
8,50€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Suppen
Suppe von grünen Kräutern
mit Bonbons vom Rotwein
8,50€
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Karotten-Apfelcreme
mit Kokosschaum und lila Möhrenflocken
8,50€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mecklenburger Kartoffelsuppe
mit Tranchen vom geräucherten Heilbutt und Speckgranulat
8,50€
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Bouillabaisse
mit Kabeljau, Lachs, Garnele und Muscheln mit Sauce Rouille
9,50€
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Hauptgänge
Tranchen von der Flanke vom irischen Angus Rind
auf Creme von der Karotte mit Baby-Spinat, Bâtonnets von der Tomate, Maisgrießnocken und Whiskey-Colajus
26,50€
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14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lammkarree
mit grünen Bohnen, Gel vom Bacon, karamellisierten Birnen und Kartoffelcreme an einer Thymian-Portweinjus
23,50€
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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kabeljau
auf Shiitake- Pilz-Risotto mit grünem Spargel, Schalotten-Zitronen-Chutney und Safranschaum
22,50€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mediterraner Bulgur
an Ratatouille aus Zucchini, Aubergine, roter Zwiebel und Tomate
14,50€
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dessert
Mousse von der Erdbeere
mit Rhabarbercremeeis, Minz - Schwamm und Nougat – Ganach
8,50€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Marinierte Banane
mit einer Variation von Schokolade als Gelee, Eis und Mousse
8,49€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Marone auf Sanddorngelee
an Zimt-Kirsche, Nelke und Mandel-Schokoladenerde
8,50€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kiwi - Biskuit an Waldmeisterbowle
mit einer Beerenvariation und Melone
8,50€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Canaletto (im Bilderberg Bellevue Dresden) ist der 27.01.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.