Edelweiss - Alpenrestaurant

Continental-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, 0,1l frisch gepresster Orangensaft 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Englisches-Frühstück

Toastbrot, Baked Beans, gebratener Speck, Nürnberger Würstchen, 2 Spiegeleier, Grilltomate + 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Edelweiss-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, Bircher Müsli, Obstsalat, Kräuter-Salami, Südtiroler Schinkenspeck, Bergkäse, Rührei, 0,1l frisch gepresster Orangensaft, 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Continental-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, 0,1l frisch gepresster Orangensaft 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Englisches-Frühstück

Toastbrot, Baked Beans, gebratener Speck, Nürnberger Würstchen, 2 Spiegeleier, Grilltomate + 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Edelweiss-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, Bircher Müsli, Obstsalat, Kräuter-Salami, Südtiroler Schinkenspeck, Bergkäse, Rührei, 0,1l frisch gepresster Orangensaft, 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Butter

Butter Portion

Nutella

Honig · Konfitüre Nutella

Wurstspezialitäten

Südtiroler Schinkenspeck, #Bruschetta-Schinken, Kräuter-Salami

Käsespezialitäten

Appenzeller · Bergkäse · Schweizer Emmentaler · Camembert

Halbe Avocado

mit #Hummus und Sesam

Räucherlachs

mit Meerrettichsahne

Portion Obazda

mit Schnittlauch und roten Zwiebeln

Brötchen Weizen oder Mehrkorn Roll

Laugenbrezel oder Croissant

Brotkorb Brötchen nach Wahl, Graubrot und Steinofen Landbaguette

Blaubeer-Porridge

mit Honig und Mandeln

Naturjoghurt mit frischen Früchten

Obstsalat von frischen Früchten

Hausgemachtes Bircher Müsli

mit Sultaninen, Haselnüssen und Honig

Frische Waffeln

mit Beeren der Saison, Honig oder Konfitüre

1 gekochtes Landei

vom sächsischen Berghäuserhof

Rühreier · 3 Spiegeleier · Omelett

naturell

Rühreier · 3 Spiegeleier · Omelett

mit #Raclette-Käse

Rühreier · 3 Spiegeleier · Omelett

mit Champignons und Tomaten

Rühreier · 3 Spiegeleier · Omelett

mit Bacon oder #Bruschetta-Schinken

Rühreier · 3 Spiegeleier · Omelett

mit Räucherlachs

Toast „Benedict“

geröstete Toastscheiben, Blattspinat, Sauce Hollandaise, Bacon, pochiertes Ei

Weißwurst-Frühstück

1 Paar Weißwürste in Fleischbrühe, Brezel und Rahmbutter

Frühstücks-#Flammkuchen mit Spiegelei

Sauerrahm, rote Zwiebel, Karotte, Speck und Schnittlauch

Frühstücksrösti Erdapfel-Zwiebel-Rösti, 2 Spiegeleier

mit knusprigem Speck oder mit #Raclette-Käse überbacken

Schweizer Wurst-Käse-Salat klein

Fleischwurst  und Emmentaler, rote Zwiebelringe, Gewürzgurken, Senf-Vinaigrette, frischer Schnittlauch und Graubrot

Obazda Teller

Cremiger Camembert mit Paprika, Kümmel und roten Zwiebeln, Mini-Blattsalate und eine frische Laugenbrezel

Überbackenes #Tramezzini

Südtiroler Weißbrot mit Bergkäse überbacken, Südtiroler Schinken, Tomatensalat und Rucola

Sennerei Käsesuppe Terrine

mit Weißwein, Croûtons und Schnittlauch

Tagessuppe Terrine

Kräftige Rinderbrühe Terrine

mit geschmorten Zwiebeln, Brotwürfeln und Gruyére Käse

Gurkensalat mit Kräuter-Schmand

Bunter Gartenkräuter-Salat

Mini-Blattsalate, Tomate, Gurke, Croûtons, Hausdressing und frische Kräuter

Feldsalat mit kleinen Maultaschen

körniges Senf-Dressing, Speck, gekochtes Ei, Croûtons und Schnittlauch

Salat „Edelweiss“

mit Hähnchenbrust „#Cordon bleu“ paniert und gefüllt mit #Bruschetta-Schinken und Bergkäse, Mini-Blattsalate, Marillen-Dressing, marinierter Ofenkürbis mit roten Zwiebeln

Ziegenkäse-Rosmarin-Ravioli

mit Petersilienöl, Ofenkürbis, roten Zwiebeln, Rucola und Pecorino

Käseknöpfli

mit einer Käsemischung der Dorfsennerei Schlins geschmolzene Tomaten, Petersilienöl und zweierlei Zwiebeln

Spinatknödel mit würzigem Gruyère

gebratene Champignons mit Lauch und Tomatenragout mit frischem Basilikum

#Spaghetti Carbonara

Spaghetti mit Ei, Speckwürfel, Kräuter und Grana Padano

Gebratener Leberkäse

mit 2 Spiegeleiern

2 Stück Wildbratwürste ca. 180g

mit geschmorten Rotwein-Zwiebeln

Gebratenes Lachsfilet ca. 140g

mit Parmesan-Weißbrot-Panade

#Cordon bleu von Hähnchenbrust

mit #Bruschetta-Schinken und Bergkäse

#Zwiebelrostbraten medium ca. 220 g

Roastbeef mit geschmorten roten Zwiebeln

Schweinskotelett „Walliser Art" ca. 350g

mit Tomatenragout und #Raclette-Käse überbacken

Beilagensalat

mit Hausdressing

Kräuterknöpfli

in Butter geschwenkt

Gebackene Kartoffelkrapfen

Knusprig gebackene Erdapfelscheiben

Lauwarmer Erdapfel-Gurkensalat

Kräuter-Rahm-Kartoffeln

Backkartoffel

mit Bergkäse und knusprigem Speck

Gbebratene Champignons

mit Lauch Roasted

Ofenkürbis

mit roten Zwiebeln

Winterspinat

mit Steinpilzen

Gratinierter Blumenkohl

mit Sauce hollandaise und Bergkäse

Portweinsoße / Sauce hollandaise

Kräuterbutter

Gebratenes Kabeljaufilet

mit körniger Senfsoße, Gurken-Lauchgemüse und Petersilienkartoffeln

Gebratenes Lachsfilet

in Parmesan-Weißbrot-Panade Winterspinat mit Steinpilzen und gefüllte Gnocchi

Berner-Rösti

mit ausgelassenem Speck, 2 Spiegeleiern und Mini-Blattsalaten

Rescher-Rösti

mit 2 Stück Wildbratwürstchen, Rotwein-Schmorzwiebeln und Mini-Blattsalaten

Zürcher-Rösti

mit gebratenen Streifen von der Kalbsoberschale, Champignons, Weißwein und Sahne

Rösti #vegan

mit mariniertem Rotkohl, Ofenkürbis, Feldsalat, Mandeln, Kokosflocken und Erbsensprossen

„Schweinebäggli“

geschmorte Schweinebäckchen in St. Gallner Soße mit Perlzwiebeln und Champignons, gratinierter Blumenkohl und gebackene Kartoffelkrapfen

Pfefferfiletpfännchen

Schweinefilet, Champignons in Orangen-Pfeffer-Schmand und gebackene Kartoffelkrapfen

Saftgulasch vom Hirsch

mit Waldpilzen, Kräuter-#Schupfnudeln und Preiselbeeren

Zürcher Rahmgeschnetzeltes

gebratene Streifen von der Kalbsoberschale mit Champignons in Weißweinrahmsoße und pfannengeschwenkte Knöpfli

#Wiener Schnitzel vom Kalb

Zitronensäckchen, lauwarmer Erdapfel-Gurkensalat, kleines Salatbukett und Preiselbeeren

Alm-#Burger“

rustikales Laugenbrötchen, Rindfleisch Patty, Raclettekäse, Senfcreme, Rotkrautsalat, Tomaten, Gewürzgurken, marinierter Mini-Blattsalat, und gebackene Kartoffelscheiben

„Edelweiss Spezialburger“

rustikales Dinkel-Sauerteig-Brötchen, Kalbfleisch Patty, Raclettekäse, BBQ-Soße, knuspriger Bacon, Tomaten, Gewürzgurken, Rucola mit Marillen-Dressing, und gebackene Kartoffelscheiben

#Raclette

Geschmolzener Raclettekäse kleine Pellkartoffeln, gerösteter Schinkenspeck, Perlzwiebeln, Gewürzgurken, kleines Salatbukett

Vinschgauer Fladenbrot

Rustikales Fladenbrot Speckwürfel, Zwiebeln, Sauerrahm, frische Kräuter, Bergkäse

„Klassisch“

Speckwürfel, Zwiebeln, Sauerrahm, frische Kräuter und Bergkäse

„Tirol“

Heumilchkäse, Winterspinat, Sauerrahm, Tomaten-Pesto, rote Zwiebeln, frische Kräuter

„Edelweiss”

#Bruschetta-Schinken, Gewürzgurken, rote Zwiebeln, Sauerrahm, frische Kräuter und Bergkäse

„Original Käsefondue” von der Dorfsennerei Schlins

Vorarlberger Bergkäse und Emmentaler, österreichischer Qualitätswein, frischer Pfeffer und Salz, dazu reichen wir Südtiroler Schinkenspeck, Gschwellti, Gewürzgurken, Perlzwiebeln, Gurkensalat mit Schmand, Brotwürfeln

Frische Laugenbrezel

mit Butter

„Abend-Snack“

marinierte Käsewürfel, Oliven, Pfefferbeißer und Steinofen Landbaguette

Schweizer Wurst-Käse-Salat

Fleischwurst und Emmentaler, rote Zwiebelringe, Gewürzgurken, Senf-Vinaigrette und frischer Schnittlauch, Graubrot

„Alpen-Vesper“

Südtiroler Schinkenspeck, Pfefferbeißer, Appenzeller Käse, Camembert, Obazda mit roten Zwiebeln, kleiner Brotkorb

Marzipan-Mohn-#Panna Cotta

mit eingelegten Beeren

Zwetschgen-Topfenknödel

Vanillesoße, Butterstreusel

Frische Waffeln

mit hausgemachtem Tobleroneeis und Schlagobers

Edelweiss #Kaiserschmarrn

hausgemachte Zwetschgenröster

Apfel-Nuss-Strudel

Apfel-Nuss-Strudel

mit Vanillesoße, Schlagobers

Apfel-Nuss-Strudel

mit Vanilleeis, Schlagobers

Apfel-Nuss-Strudel

mit Vanillesoße, Vanilleeis, Schlagobers

Cremiges Tobleroneeis

verfeinert mit Rahm, heiße Himbeeren, Schlagobers

Schweizer Toblerone Eis

1 Kugel

Iced Latte Macchiato

kalte Milch, Espresso, Milchschaum

Eiskaffee geeister Kaffee,

eine Kugel Vanilleeis, Schlagobers

Eisschokolade geeiste Schokoladenmilch,

eine Kugel Vanilleeis, Schlagobers

Gemischter Eisbecher

3 Kugeln gemischtes Eis, Schlagobers

„#Apfelstrudel-Becher“

Apfelsorbet, Vanilleeis, Apfelkompott, Blätterteig, Schlagobers

„Limoncello-Joghurt-Becher“

hausgemachtes Limoncello-Sorbet, Joghurteis, Himbeerpüree, Vanillecreme, Schlagobers, Cookie mit Himbeeren

Sacher-Eisbecher

Schokoladeneis, Walnusseis, Marillenkompott, Schokoladenkeks, Schlagobers

Eis 1 Kugel

Vanille · Schokolade · Erdbeere

Sorbet 1 Kugel

Limoncello · Apfel

Schlagobers (Schlagsahne) Portion

Sacher-Eisbecher

Schokoladeneis, Walnusseis, Marillenkompott, Schokoladenkeks, Schlagobers

Obstkuchen

mit Streusel (nach Angebot)

Original Dresdner Eierschecke

Quarktorte

Fruchtschnitten nach Tagesangebot

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

Heidelbeer-Sahne-Torte

Sachertorte

Torte nach Tagesangebot