Speisekarte von Brasserie Ehrlich

Zuletzt aktualisiert am 21.03.2023

Menü

Menü 1

59,00 € 3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse)

71,00 € 4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse)

83,00 € 5-Gänge-Menü

1. Gang Variation vom Sundheimer Federvieh mit Süßkartoffel, Mayo und Wildkräuter

2. Gang Cremige Schwarzwurzelsuppe, Peterleöl, Speck-Crouton-Gröstel

3. Gang Konfierter Saibling, Lyonel Gin, Kaviar-Orangen-Sud, Rübli

4. Gang Zartes und würziges vom Duroc Schwein, Knusperkartoffeln, Schmorspitzkohl, Zwiebel

5. Gang Geschmelzte Nougat-Knödel, Rumtopfkompott und Vanillesoße

Menü 2

59,00 € 3-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Hauptgang, Dessert/ Käse)

71,00 € 4-Gänge-Menü (Vorspeise/ Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert/ Käse)

83,00 € 5-Gänge-Menü

1. Gang Mousse vom Ziegenkäse Wacholder Schinken, Radieschen und Pesto

2. Gang Ueli’s feine Linguine mit Fenchel, Sardelle, Pistazie, Weinbeerli

3. Gang Surf und Turf - von Schweinebauch, Garnele, Erbse und Erdnuss

4. Gang Zweierlei vom Reh, Sellerie, Wirsing und Schupfnudeln

5. Gang Gratinierter Blaukas auf Nussbrot und Chili-Mirabellen

Sonntags-Schmaus

55,00 €

1. Gang Cremige Schwarzwurzelsuppe mit Kernöl und Speck

Alternative zum 1. Gang Kunter Bunter Salat mit Parmesan-Dressing, Pilze und Croutons

2. Gang Geschmorte Bäckchen vom Rind mit Ofengemüse und Brotknödel

3. Gang Cassis-Sorbet, geschlagener Bauernrahm, Mirabellen-Likör und Schmätzchen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Ehrlich ist der 21.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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