Rödels Kochlokal

4 Gänge

In Gewürzhonig marinierter Ziegenfrischkäse

Rilettes von der maisgefütterten Barbarieente und Praline vom Damwildlebermousse an Feldsalat in Himbeer-Walnuss-Dressing

Nordsee-#Seezungenfilet

mit Trüffel-Nuss-Butter auf Wonnekraut

In Gewürzhonig marinierter Ziegenfrischkäse

Rilettes von der maisgefütterten Barbarieente und Praline vom Damwildlebermousse an Feldsalat in Himbeer-Walnuss-Dressing

Nordsee-#Seezungenfilet

mit Trüffel-Nuss-Butter auf Wonnekraut

Getrüffeltes Kartoffelschaumsüppchen

mit Nordseekrabben

Mit Knoblauch in Olivenöl gebratener Oktopus auf Spaghettini

mit Blattspinat, Joghurt und gerösteten Pinienkernen

Steinbeißerfilet

mit Fenchel-Mangold-Gemüse und Sesam-Kartoffelpüree

Rosa gebratenes Nüsschen vom Höchstener Damwild

mit Rahmwirsing und Dörrobst-Serviettenknödeln

Käseauswahl

mit hausgemachtem Reineclaudenchutney und gerösteten Nüssen und Kernen

Honig-Safran-Parfait

mit eingelegter Birne und Schokobrownie

Menüpreise: 3 Gänge €

4 Gänge

5 Gänge €

6 Gänge

7 Gänge

8 Gänge

Paillard (flachgeschnittenes #Rumpsteak)

vom regionalen NEULAND-Weiderind mit Parmesan auf Rucolasalat mit getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln

Hausgemachte Safran-Gnocchi

mit Kirschstrauchtomaten, Rucola und geriebenem Parmesan

Ragout vom Höchstener Damwild

mit Karotte, Pastinake und Kartoffelkloß

Pflücksalat in Löwenzahnblüten-Dressing

mít in Olivenöl gebratenen Wildfanggarnelen

jede weitere Garnele

Eine Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet