Speisekarte von das Hoesch
Zuletzt aktualisiert am 21.03.2024
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STARTERS
Mixed Pickles
Süß-sauer gepickelter Gemüsemix - selbst eingelegt!
3,90
€
Schmeckt mir!
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Pimientos de Padron
Gegrillte Pimientos mit geräuchertem Meersalz
6,50
€
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Brot mit Dip
Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip
5,90
€
Schmeckt mir!
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Maldon-Meersalz-Butter mit Brot
Frisches Steinofenbrot mit gesalzener Butter
4,90
€
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Dreierlei zum Teilen
Mixed Pickles, gegrillte Pimientos und Brot mit Dip
13,90
€
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VORSPEISEN
Beeftatar
Fein geschnittenes Tatar mit hausgemachter Tatarsauce
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+ vom Rinderfilet (deutsche Färse)
13,90
€
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+ vom Wagyu
17,50
€
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Avocado-Mango Ceviche
Knackfrisches Gemüse, Avocado und Mango mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander und Chili an unserer selbstgemachten Wasabi-Majonnaise
9,90
€
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Cremige Burrata
Serviert auf einem Tomaten-Carpaccio, mariniert mit unserer Sesam-Knoblauch-Vinaigrette und frischem Rucola
11,50
€
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Carpaccio vom Rinderfilet
Feine Scheiben vom Rinderfilet, Miso, Rucola und Parmesan
13,90
€
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Pikanter Hackfleischspieß
Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt
8,50
€
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Trüffel-Salsiccia
Selbstgemachte Bratwurst mit BBQ-Sauce
8,90
€
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DRYAGED STEAKS
Unsere Steakpreise kannst du direkt in unserer Fleischtheke – wie beim Metzger – ersehen und dir dein Cut je 100 Gramm selber aussuchen.
ROASTBEEF
Roastbeef mit dünnem Fettrand | würzig | herzhaft
John Stone Roastbeef | IRLAND
Sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch. Die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern der John Stone Farm verhilft dem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur.
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SIRLOIN-CUT Dry-Aged | Deutsche Färse
Einer der beliebtesten Klassiker. Unser Roastbeef am Knochen ist besonders aromatisch und wunderbar zart.
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Hereford Dry-Aged | Irland
Leicht nussig im Geschmack mit einem buttrigen Schmelz.
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ENTRECOTE
Rib-Eye mit Fettauge | sehr saftig | butterweich | würzig | zart
PRIME-RIB Dry-Aged | Deutsche Färse
Der am Rand liegende Knochen des Prime-Rib sorgt für eine fantastische Aromasteigerung beim Grillen.
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Black Angus | Prime Beef GOP | USA
Greater Omaha Farm. Die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angusrindern ihren kernigen Geschmack.
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Bone-in | Deutsche Färse
Charakteristisch für dieses ganz besondere Ribeye Steak ist die starke Marmorierung sowie der markante Knochen. Das unter Gourmets beliebte Bone-In ist besonders saftig und geschmacksintensiv.
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RINDERFILET
Das edelste Stück vom Rind | butterzart und mager
Tenderloin | Deutsche Färse
Deutsches Weiderind. Ausgesprochen zart und saftig.
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PORTERHOUSE
Steak der Spitzenklasse | saftig | zart | intensiv würzig
Porterhouse | Deutsche Färse
Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und Filet sorgt für eine fantastische Aromasteigerung.
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T-BONE
Kleiner Bruder des Porterhouse | saftig | zart | intensiv würzig
T-Bone | Deutsche Färse
Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und kleinerem Filetanteil sorgt beim Grillen für einen besonders intensiven Geschmack.
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TOMAHAWK
Rib-Eye am Knochen gegrillt | saftig | intensiv würzig
John Stone Tomahawk | Irland
Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim Garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet.
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WAGYU
starke Marmorierung | intensiver Geschmack | zart
Jack´s Creek | MS-7-8 | Australien
Australisches Wagyu | Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma.
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SPECIAL-CUTS
Immer wechselnde Cuts aus aller Welt
FANGFRISCHER FISCH
Fangfrischer Fisch. First comes, first serves
Gegrilltes Lachssteak
Norwegisches Lachsfilet, 200 Gramm Cut
17,90
€
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Gegrilltes Thunfischsteak
Thunfischfilet, 200 Gramm Cut
26,50
€
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Ganzer Wolfsbarsch vom Grill
Gefüllt mit Fenchel, Dill und Thymian
19,90
€
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100% BEEF BURGER
Jedes Patty wird aus 90% frischem hochwertigem Rindfleisch und 10% Rinderfett als Geschmacksträger täglich frisch gewolft und anschließend saftig gegrillt. Nur mit bestem Fleisch von Weiderindern, etwas Salz und Pfeffer sowie viel Handarbeit. Jeder Burger kommt mit Salat, Gurkenrelish und unseren marinierten Zwiebeln.
Hoeschkind
10,90
€
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Tante Finny
Cheddarkäse
11,90
€
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Rocco
Cheddarkäse, Bacon
12,70
€
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Scharfe Nelly
Chilisoße, Jalapeños, Cheddarkäse, Bacon
13,90
€
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Komischer Kauz
Bacon, Cheddarkäse, Chilisoße 13,70€
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Udo
Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam
13,90
€
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Veggie-Hoeschkind
Vegetarischer Gemüsebratling, Cheddarkäse
11,50
€
vegetarisch
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KINDER-BURGER
(bis 12 Jahre, 90 Gramm Patty)
Hoeschkind
4,90
€
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Tante Finny
Cheddarkäse
5,90
€
vegetarisch
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EXTRAS
weiterer Fleischklops
3,50
€
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Ziegenkäse je-
1,70
€
vegetarisch
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Mozzarella, Avocado, Parmesan, getrocknete Tomaten, Thunfischcreme je
1,50
€
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würziger Cheddarkäse, krosser Bacon, marinierte Zwiebeln, Jalapeños, scharfe Soße, Kapern, Rucola je
1,00
€
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BEILAGEN
Pimientos de Padron mit geräuchertem Meersalz
6,50
€
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Erdnussbutter-Blattspinat
5,90
€
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Grillgemüse
6,90
€
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Kartoffelstampf mit Frühlingslauch und Röstzwiebeln
5,90
€
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Möhren mit Thymianhonig und Meersalz
5,90
€
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Hoeschkind Pommes
3,90
€
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Süsskartoffelpommes
4,50
€
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Rosmarinkartoffeln gegrillt
4,90
€
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SALATE
Kleiner Salatmix
Kleiner Salatmix mit Paprika, marinierten Schalotten, Gurke, Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing
6,50
€
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Bunter Rucola-Salat
Frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten, eingelegten Zwiebeln, Pinienkernen und Parmesanblättern
11,50
€
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Ziegenkäse
Marktfrischer Salat, Rucola und Kirschtomaten, angerichtetmit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen. dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing
12,90
€
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Dressings (wahlweise je Salat):
Honig-Senf-Dressing
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Orangen-Balsamico-Dressing
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Granatapfel-Melonen-Dressing
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Alle Salate auch mit gegrillten:
Roastbeefstreifen +
5,90
€
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Rinderfiletstreifen +
7,90
€
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BOWLS
Domo Arigato
Wildreis mit gebratenem Tofu, Broccoli, Edamame, Tomaten, Asaduke-Gurken, Mango, Rettich und Wakame-Salat. Verfeinert mit Koriander, Sesam und Erdnuss-Sauce
12,90
€
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SchwesterHerz Bowl
Vollkorn-Risotto mit eingelegten gelben Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, eingelegten gelben Zucchini, getrockneten Tomaten, nussigem Rucola, Mozzarella und Blättern vom Grana Padano, garniert mit gerösteten Pinienkernen und crunchy Semmelbröseln an unserer Kurkuma-Tahini-Sauce
12,90
€
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Alle Bowls auch mit gegrillten:
Roastbeefstreifen +
5,90
€
Schmeckt mir!
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Rinderfiletstreifen +
7,90
€
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SAUCEN ZU STEAK UND FISCH
BBQ-Soße
2,00
€
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Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße
3,00
€
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Mojo Rojo mit Knoblauch, Olivenöl und Paprika
3,00
€
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Sauce Bernaise
3,00
€
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Rotwein Jus
3,50
€
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Salsa Verde
2,50
€
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Frische Kräuterbutter
2,20
€
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Ketchup
1,50
€
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Mayonnaise
1,50
€
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Trüffel-Mayonnaise
2,50
€
Schmeckt mir!
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Teriyaki-Mayonnaise
2,50
€
Schmeckt mir!
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Zitronen-Chili-Mayonnaise
2,30
€
Schmeckt mir!
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Hoeschkind-Soße
1,90
€
Schmeckt mir!
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DESSERTS
Cinnamon Roll
Gebackene Zimtschnecke mit Salted-Caramel, karamellisierten Nüssen und Schokomousse-Eis
7,50
€
Schmeckt mir!
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Goldstück
Nougatmousse mit flambierten Whiskey-Mandeln und Karamellsoße
7,50
€
Schmeckt mir!
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White Passion
Weiße Schokoladenmousse mit Passionsfruchtsauce und Mangoeis
6,90
€
Schmeckt mir!
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Crème brûlée
Hausgemachte Crème brûlée von der Tonkabohne mit karamellisierten Beeren
6,90
€
Schmeckt mir!
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Eiscreme-Kugel
Rotes Waldfrucht-Eis, Schokomousse-Eis, Mango-Eis
1,90
€
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von das Hoesch ist der 21.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.