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Gasthaus Eyachmuhle

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Eyachmühle 14
75335 Dobel

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Speisekarte von Gasthaus Eyachmuhle

Zuletzt aktualisiert am 13.12.2024
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Genießen in der Eyachmühle

Tagessüppchen
von dem, was die Natur uns bietet
8,90 €
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Feines Kürbis-Orangen-Ingwersüppchen
mit gerösteten Kürbiskernen & seinem Öl
9,90 €
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Gartenfrischer Pflücksalat
mit Apfelbalsamico-Quittenvinaigrette
9,90 €

vegan vegan

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Geräuchertes Würzbachtaler Forellenfilet
mit Apfelmeerrettich & Holzofenbrot
16,90 €
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Gebratene Jakobsmuscheln,
Sauerkraut, Griebenwurst
23,90 €
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Forellen aus dem Würzbachtal

von der Forellenzucht Calmbach
Würzbachtaler Forelle „Müllerin“
mit Mandelbutter, Kartöffelchen, Apfelmeerrettich & kleinem Salat
26,90 €
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Würzbachtaler Forelle “blau“
im Rieslingsud gedünstet, Kartöffelchen, zerlassene Butter, Apfelmeerrettich & kleiner Salat
26,90 €
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Fleisch von Weide & Stall

Butterzarter sanft geschmorter Demeter Rinderbraten
mit Dinkelspätzle, feinem Sößle & kleinem Salat
26,90 €
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Rostbraten vom Rinderrücken nach Ihrem Gusto gebraten
mit Pfannenzwiebeln, Dinkelspätzle, feinem Sößle & kleinem Salat
33,90 €
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Fleischküchle, je nach Angebot,
vom Eyachtaler Wild, Demeter Rind oder Demeter Schwein mit Dinkelspätzle, feinem Sößle & kleinem Salat
20,90 €
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Von Feld, Wald, Wiese & Garten

Dinkelstrudel
mit Manouri Ziegenkäse, getrockneten Tomaten & Kalamata Oliven gefüllt, dazu gartenfrischer Pflücksalat, geröstete Kürbiskerne & Kürbiskernöl
20,90 €
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Gorgonzola-Walnuss-Ravioli
mit feinem Orangensößle und Radicchio
22,90 €

vegan vegan

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Dinkelflammkuchen frisch aus dem Steinofen

Speckflammkuchen
mit Rahm & Zwiebeln
10,50 €
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Käseflammkuchen
mit Rahm, Zwiebel & Speck, Emmentaler
11,50 €
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Forellenflammkuchen
mit frischem Meerrettich-Apfelrahm & feinem Kürbiskernöl
15,90 €
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Ziegenkäseflammkuchen
mit Demeter Ziegenfrischkäse, Kräutern, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Kürbiskernen & feinstem Olivenöl
15,90 €
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Streuobstwiesenapfelflammkuchen
mit Rahm, Apfel, Zucker, Zimt & Vanille
12,90 €
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Süsser Abschluss

Herbstliches Quittensüppchen, Sauerrahmeis
vom Bauernhof Blanc
9,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Kratzete
vom karamellisiertem Apfel-Pfannkuchen, Vanilleeis vom Bauernhof Blanc, Beeren
10,90 €

vegetarisch vegetarisch

Schmeckt mir!
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Nougatparfait,
Williams-Christ-Gewürzbirne, Beeren
10,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Eispresso
Weißes Kaffeeeis vom Bauernhof, Espresso & Tupfer Demeter Sahne
5,90 €
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Schwarzwälder Kirsch-Eiswindbeutel
Windbeutel mit Kirschen, Kirschwasser, Vanilleeis vom Bauernhof Blanc, Demeter Sahne & Valrhona Schokolade
9,90 €
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Je Kugel
Sehr gerne servieren wir Ihnen auch verschiedene Eissorten vom Bauernhof Blanc
3,00 €
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Specials

Unser Silvestermenü 2024
92,00 €
1. Gang Winterlicher Salat aus Urkarotte, Topinambur und Blattpetersilie
2. Gang Essenz vom Reh mit Iberico Bisquitte
3. Gang Himbeersorbet mit Sekt aufgegossen
4. Gang Dreierlei vom Demeter Rind- geschmorte Rinderbäckchen, rosa gebratenes Rinderfilet & Ochsenschwanzragout mit getrüffeltem Kartoffelpüree
Alternative zum 4. Gang Offener Raviolo vom Ikarimi Lachs und Wakame
Alternative zum 4. Gang Strudel von Pastinake, Spinat, Perigord Trüffel und Karottenstroh
5. Gang Karamellisierte Ananas mit Eisweinsabayon und Schokoladencube
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gasthaus Eyachmuhle ist der 13.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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