Speisekarte von Zur Schleuse
Zuletzt aktualisiert am 10.01.2022
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Grillkarte
VEGETARISCH
- Gegrillte Maisfladen
mit dreierlei Füllungen, Gorgonzola und gerösteten Walnüssen,
vegetarisch
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mit Auberginen-Zucchinipüree, sowie Tomaten-Oliven-Kaperncreme auf Ruccola-Parmesan-Pesto
vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
- Paprika, gefüllt mit Feta-Reis-Oliven-Mouse
vegetarisch
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FLEISCHGERICHTE
>> vom Rind
- Rumpsteak (BLOCK HOUSE WARE)
mit grobem Pfeffer und Meersalz, leicht gewürzt
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- T-Bone-Steak
mit Filetstück
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>> vom Schwein
- Spanferkelkoteletten, saftig und zart
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- mariniertes Schweinenackensteak
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Bauchscheibe
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Grillwürste
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
- Spareribs nach Art des Hauses
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
- Pulled Pork
auf gegrilltem Serviettenknödel aufgeschichtet, mit speziell zubereitetem Krautsalat
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>> Geflügel
- Maispoulardenbrust, indisch zubereitet,
mit Tandoorie-Masala gewürzt
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- Barbarie-Entenbruststreifen, zart rosa geräuchert
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- Hähnchenhaxe
mit hauseigener Barbecuesoße napiert
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>> Fischgerichte & Meeresfrüchte
- Forellenfilets auf Rosmarin-Oregano gegrillt
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
- Lachsfilet
mit Orangen- und Zitronenpfeffer gewürzt, auf Kräutern von der Zitronenmelisse und Orangenthymian glasig gegrillt
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
- Karpfenfilet
mit gemörstem Fenchelsamen, Walnüssen, Knoblauch überzogen
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- Tintenfischtupen
mit einer Farce Reis-Tomaten-Kapern-Knoblauch-Petersilie-Rinderhack gefüllt
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Zanderfilet
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- Thunfischsteak, leicht angegrillt
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Steckerlfisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Riesengarnelen
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>> diverse Fleischgerichte
- Känguru-Rumpsteak in selbstgemachter Kräutermarinade „englisch-rare“ gegrillt
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- Lammkoteletten
in selbstgemachtem Kräuter-Olivenöl mariniert
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BEILAGEN
Folienkartoffeln
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- Rosmarin-Kartoffeln
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- Meersalz-Kartoffeln
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Kartoffelsalat
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Wedges
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- Oliven-Kartoffelwürfel
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- verschiedene Variationen von Reis
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- mediterranes Grillgemüse
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Steinofenbaguette
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Tagliatelle
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- selbstgemachte Kräuterbutter
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Knödel
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- gemischter Salat
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- verschiedene Soßen und Dips
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DESSERTS / NACHSPEISEN
- auf dem Schwert
gegrillte Ananas, mit Zimt-Zucker karamellisiert und mit Jamaica-Rum flambiert
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– dazu auf Wunsch Vanilleeis
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- heiß-kalt gegrillte Schwarzwälder Kirschtorte
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SUPPEN (NACH ABSPRACHE)
DIVERSE SALATVARIATIONEN
- Tomatensalat
mit Picada
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- Mozzarella-Fenchel-Salat
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- Gemüsesalat
mit Pesto
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- Basilikum-Kresse-Salat
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- Blattsalat
mit Vinaigrette
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- Asiatischer Möhrensalat
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Schleuse ist der 10.01.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.