Speisekarte von Eventlokal "Zur Försterklause"

Zuletzt aktualisiert am 25.04.2024

Appetizervariationen

á Stück

Appetizer Sortiment

(ab 5 Personen / á Pers.) 19,90

Brot & Brötchen

Stück. Alle Brötchen und Brote sind mit unseren Kalten Braten-, Schinken-, Käse und Wurstsorten auf einer Unterlage aus aufgeschlagener Butter angerichtet.

Canapés

Stück

Canapé Sortiment Small

(ab 5 Personen / á Pers.) 12,90

Canapé Sortiment Big

(ab 5 Personen / á Pers.) 22,90

Kalte Platte - exclusiv (á 5 Personen)

Hauptplatte belegt mit:

99,00 €

1. Gang zartes Schweinemedaillons garniert mit Obstspieß

2. Gang ½ gefüllte Eier mit Forellenkaviar, Spanischer Serrano Schinken

3. Gang mild gepökelter Lachsschinken , feinster Knoblauchschinken-Füllung

4. Gang Gourmet Spargel Schinken mit Spargelfüllung

5. Gang zarte Rinder Steaks mit saurer Sahne und Preiselbeergelee

6. Gang dazu auf einer extra Platte das passende Käsearragement belegt mit:

7. Gang mediterranen Köstlichkeiten

8. Gang Französischem Schafskäse

9. Gang österreichischer Bergkäse

10. Gang halbfester Schnittkäse

11. Gang Schweizer Hartkäse Tete Moine

12. Gang Dänischer Schnittkäse

Kalte Platte gutbürgerlich(ab 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

10,80 €

1. Gang Gyrosschinken

2. Gang Roastbeef Röllchen

3. Gang Lachsschinken

4. Gang Gourmet Spargel-Schinken

5. Gang Org. Ardenner Nusschinken

6. Gang Schwarzwälder Schinken

7. Gang Schlemmerlende

8. Gang Schweinebraten, Kaßlerbraten

9. Gang Camembert Salami

10. Gang ½ gefülltes Ei mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar

Dazu empfehlen wir:

Kalte Platte - gemischt (ab 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

9,40 €

1. Gang Kasslerbraten

2. Gang Schweinebraten

3. Gang Hinterkochschinken

4. Gang Schwarzwälder Schinken

5. Gang Lachsschinken

6. Gang Franz. Brie

7. Gang Leerdammer Schnittkäse

8. Gang Camembert Salami

9. Gang ½ gefülltes Ei mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar

Dazu empfehlen wir

Ziebigker Platte (ab 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

10,95 €

1. Gang Party Schnitzel

2. Gang hausgemachte Party Frikadellen

3. Gang Chickenhaxer

4. Gang bunt garniert

Salami Platte (Platte)

Gesamtgewicht 900g belegt mit:

42,00 €

1. Gang 300g Chambelle Salami

2. Gang 300g ungarischer Salami

3. Gang 300g italienischer Salami

Bratenplatte - Rustica

belegt mit:

69,00 € (für bis zu 10 Personen)

39,00 € (für bis zu 5 Personen)

1. Gang zartem Jungschweinrückenbraten

2. Gang mild gepökelter Kasslerrücken

3. Gang rosa gegrilltes Schweinefilet

4. Gang Roastbeefröllchen mit Meerrettich-Creme

5. Gang ½ gefüllte Eier mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar

Schinkenplatte- Rustica

belegt mit:

69,00 € (für bis zu 10 Personen)

39,00 € (für bis zu 5 Personen)

1. Gang zartem Lachsschinken

2. Gang Metzger Kochschinken

3. Gang Gourmet Spargel Schinken

4. Gang Schwarzwälder Schinken

5. Gang ½ gefüllte Eier mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar

Käseplatte - Rustica

belegt mit:

79,00 € (für bis zu 10 Personen)

44,00 € (für bis zu 5 Personen)

1. Gang Grünländer Schnittkäse

2. Gang Bavaria Blue

3. Gang Französischer Torten Brie

4. Gang Knoblauch-Kräuterkäse

5. Gang Ziegenkäse

6. Gang Hufeisencamembert

Schlachtplatte - Rustica

belegt mit:

96,00 € (für bis zu 10 Personen)

54,00 € (für bis zu 5 Personen)

1. Gang frische Metzger Bratwurst

2. Gang frische Metzger Leberwurst

3. Gang frische Metzger Schwartenwurst

4. Gang frische Metzger Rotwurst

5. Gang frisches Gehacktes (von Mai bis September in gebratenem Zustand)

Käseplatte - exclusiv (á 5 Personen)

belegt mit:

34,00 €

1. Gang mediterranes Gemüse mit Frischkäsefüllung

2. Gang Lou Pérac - französischer Schafskäse

3. Gang Österreichischer Vorarlberger Bergkäse

4. Gang Port Salut - Französischer halbfester Schnittkäse

5. Gang Téte de Moine - Schweizer Hartkäse

3 Farben Platte ( ab 5 Personen / á Pers.)

gespickte Ananas (á Stück)

Fisch & Meer

Rauchfischplatte - exclusiv (Platte)

belegt mit:

79,90 €

1. Gang gebeizter Räucherlachs

2. Gang schwarzer Heilbutt

3. Gang Lachsstremel

4. Gang Forellenfilet geräuchert

5. Gang Black-Tiger-Garnelen

6. Gang gedämpfte Gambas

7. Gang Tomate mit Knoblauchsoße

8. Gang Tomate mit Lachssoße

Räucherlachsplatte - Bornholm (Platte)

belegt mit:

54,00 €

1. Gang 24 Scheiben erlesenen Räucherlachs

2. Gang 12 ½ gefüllte Eier mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar dazu eine Dill-Honig-Senfsoße

Fischplatte-gemischt (für 3, 4 oder 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

10,60 €

1. Gang Forellenfilet

2. Gang gebeizter Lachs

3. Gang schwarzer Heilbutt geräuchert

4. Gang Matjes mariniert

5. Gang Tomate gefüllt mit Lachssoße

6. Gang ½ gefülltes Ei mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar

Forellen Quintett (Platte)

belegt mit:

54,00 €

1. Gang 12 rauchzarte Forellenfilet mit Sahnemeerettich

2. Gang 12 ½ gefüllte Eier mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar

3. Gang Forellen Kaviar

Fingerfood „Royale“ (20 Stück im Arragement)

Rauchfischspezialitäten als exclusives Fingerfood oder Buffet-Element:

69,90 €

1. Gang Buttermakrelenkonfekt

2. Gang Lachsfiletröllchen gefüllt mit Ananas

3. Gang Lachswürfelchen mit Topping (Sesam, Kräuter, Pfeffer & naturbelassen)

4. Gang Heilbuttwürfelchen mit Topping (Sesam, Kräuter, Pfeffer & naturbelassen)

5. Gang Makrelenfiletwürfelchen mit Topping (Kräuter, Pfeffer & naturbelassen)

Fingerfood „Prinzess“ (27 Stück im Arragement)

Rauchfischspezialitäten als exclusives Fingerfood oder Buffet-Element:

99,90 €

1. Gang Räucherrollmops, gefüllt mit feiner Farce

2. Gang Lachsröllchen, gefüllt mit feiner Farce

3. Gang Stremellachs mit Butter-Schmelzkäse

4. Gang Heilbutt mit Ananas und Honig überzogen

5. Gang Lachswürfelchen mit Topping (Sesam, Kräuter, Pfeffer & naturbelassen)

6. Gang Heilbuttwürfelchen mit Topping (Sesam, Kräuter, Pfeffer & naturbelassen)

7. Gang Makrelenfiletwürfelchen mit Topping (Kräuter, Pfeffer, Käse-Mandarine, Käse- Ananas & naturbelassen)

Fingerfood „Lord Nelson“ (24 Stück im Arragement)

Rauchfischspezialitäten als exclusives Fingerfood oder Buffet-Element:

89,90 €

1. Gang Heilbuttwürfelchen mit Pesto

2. Gang Heilbuttwürfelchen mit Lachsfarce

3. Gang Lachsmedaillons herzhaft

4. Gang Buttermakrelenfilet kulinarisch

5. Gang Heilbuttpralinen karibisch

6. Gang Lachsparfait

Dazu empfehlen wir,

Salate

Pfanne & Ofen

Steaktopf (á Port.)

Kasslerrückensteak und Schweinerückensteak vom Grill mit Zwiebelchampignons, Romanesko Gemüsemischung Broccoli, Spargel & Sc. Hollandaise überbacken

16,50 €

Pfannen- & Ofengerichte

Partyroller (á Port.)

Schweinelachsroulade mit Schinken und Mozzarella gefüllt, garniert mit würzigem Kräuterrahm an Bratensoße, dazu 2 Grünspargelbündchen im Speckmantel

13,40 €

Tellergerichte

Feines Hühnerfrikassé (á Tassen-Port.) (á Teller-Port.)

mit Fleischklößchen, Spargel, Baguette & Zitronenecken

4,80 €

8,50 €

Pfannengerichte

Wildspezialitäten

Gefüllter Rehrücken (kaltes Schaustück- ca. 3kg) (Stück)

gefüllt mit Waldorfsalat und klassischer Dekoration (Fotos) mit halbierten Williams Christ Birnen gefüllt mit Waldfrüchten

150,00 €

Suppen & Eintöpfe

Gemüsebeilagen Sauerkraut mit Dill,

Beilagen

Handverlesenes Obst

Hausgemachte Grützen

Hausgemachte Mousse

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Eventlokal "Zur Försterklause" ist der 25.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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Appetizervariationen

Appetizer Sortiment

Brot & Brötchen

Canapés

Canapé Sortiment Small

Canapé Sortiment Big

Dazu empfehlen wir:

Dazu empfehlen wir

3 Farben Platte ( ab 5 Personen / á Pers.)

gespickte Ananas (á Stück)

Fisch & Meer

Dazu empfehlen wir,

Salate

Pfanne & Ofen

Pfannen- & Ofengerichte

Geflügelspezialitäten

Tellergerichte

Pfannengerichte

Wildspezialitäten

Suppen & Eintöpfe

Gemüsebeilagen Sauerkraut mit Dill,

Beilagen

Handverlesenes Obst

Hausgemachte Grützen

Hausgemachte Mousse