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Schwarzer Hahn (im Deidesheimer Hof)

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Am Marktplatz 1
67146 Deidesheim

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Speisekarte von Schwarzer Hahn (im Deidesheimer Hof)

Zuletzt aktualisiert am 03.06.2024

Menü

Als 7 Gänge Menü 198 / Als 6 Gänge Menü ohne Käse 185 / Als 5 Gänge Menü ohne Hummer und Käse 168 / Als 4 Gänge Menü ohne Käse, Rochen und Hummer 155
Steinbutt und Imperial Kaviar
Bohnen, Artischocke, Crème fraiche
Schmeckt mir!
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Elsässer Foie gras
Kohlrabi, Apfel, Périgord Trüffel Vinaigrette, Brîoche
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Ravioli mit Piemonteser Haselnüssen
Pfälzer Spargel, Aprikosenschaum, Onsen Eigelb
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Atlantik Rochen
Kokoslinsen, Papaya, Limettenschaum
Schmeckt mir!
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Bretonischer Hummer
à la Romanoff
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Mosaik von Kalbs- und Rinderfilet
Knollensellerie, Erbsenmousseline, Spitzmorchelsauce
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Maibock -konfiert mit Fichtensprossen-
Pfifferlinge, Spargel Ahren, Mairübchen, Wacholder
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Mandelblüte und Rhabarber
Ivoire Schokolade, Vanille, Joghurt
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Käseauswahl
Walnussbrot und Chutney
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Vorspeisen

Elsässer Foie gras
Kohlrabi, Apfel, Périgord Trüffel Vinaigrette, Brioche
50,00 €
Schmeckt mir!
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Steinbutt und Imperial Kaviar
Bohnen, Artischocke, Crème fraiche
50,00 €
Schmeckt mir!
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Ravioli mit Piemonteser Haselnüssen
Pfälzer Spargel, Aprikosenschaum, Onsen Eigelb
28,00 €
Schmeckt mir!
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Bretonischer Hummer
à la Romanoff
50,00 €
98,00 €
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Atlantik Rochen
Kokoslinsen, Papaya, Limettenschaum
50,00 €
70,00 €
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Hauptgerichte

Mosaik von Kalbs- und Rinderfilet
Knollensellerie, Erbsenmousseline, Spitzmorchelsauce
70,00 €
Schmeckt mir!
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Maibock -konfiert mit Fichtensprossen-
Maccaroni Chatreuse, gefüllte Navette, Bärlauch, Artischocke, Salzzitronenjus
70,00 €
Schmeckt mir!
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Saumagen „Schwarzer Hahn"
Trüffel, Foie Gras, Erbsenerème, helle Pfeffersauce
38,00 €
50,00 €
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Dessert & Käse

Mandelblüte und Rhabarber
Ivoire Schokolade, Vanille, Joghurt
28,00 €
Schmeckt mir!
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Käseauswahl
Walnussbrot und Chutney
28,00 €
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schwarzer Hahn (im Deidesheimer Hof) ist der 03.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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