Restaurant 1718

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Ketschauerhofstraße 1
67146 Deidesheim


Speisekarte von Restaurant 1718

Zuletzt aktualisiert am 04.12.2024
für‘s erste Kennenlernen
AUSTERN TIA MAARA N° 3
Schalotten-Vinaigrette | Zitrone | Chesterbrot (mindestens 3 Stück)
6,00
PATA NEGRA SCHINKEN (50G)
Lavendel-Aprikosen | Taggiasca-Oliven
16,00
die Vorspeisen
MARINIERTE ENTENSTOPFLEBER
Kirsche | Brioche | Schokolade
26,00
GEBEIZTE FJORD FORELLE
Kaviar | Rote Bete | Passionsfrucht | Algensalat
23,00
HERBSTLICHER SALAT
Citrus Vinaigrette | karamellisierte Haselnüsse | Radieschen | Kresse
11,00
CREMIGE BÜFFELMILCH BURRATA
Kürbis | Feldsalat | Haselnuss
21,00

vegetarisch vegetarisch

die Suppen
BOUILLABAISSE
Fenchel | Comté Croûton | Sauce Rouille
19,00 Vorspeise
28,00 Hauptgang
KÜRBISSCHAUMSUPPE
Steirisches Kernöl | geröstete Kerne | Wildgarnele
15,00

vegan vegan

für Zwischendrin
GEBRATENE ENTENLEBER
Spitzkraut | Trauben | Cashewkerne | Rosinen
26,00
HELGOLAND HUMMER
Mandarinen-Chicorée | Kürbis-Miso-Mousseline | Krustentier-Nagé
31,00
die Hauptspeisen
weder Fisch noch Fleisch
TRÜFFEL-RAVIOLI
Trüffel | Junger Spinat | Tomaten | Parmesan | Velouté
25,00
Fischgerichte
ST. PETERSFISCH
Vongole | Safranrisotto | Noilly Prat Sauce
44,00
BRETONISCHER STEINBUTT
Herbsttrüffel | Lauch | Topinambur
41,00
Fleischgerichte
KALBSFILET & KALBSBRIES
Urkarotte | Kartoffel Pavé | Portwein Sauce
42,00
MIÉRAL ENTE
Entenbrust | Keulen Praline | Steinpilze | Maronen-Gnocchi
39,00
Überraschungsmenü
3 GÄNGE
69,00
4 GÄNGE
85,00
5 GÄNGE
95,00
Süßes
CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI-VANILLE
Sorbet | Knusper | Baiser
13,00
KARAMELLISIERTER ARMER RITTER
Rahmeis | Beeren-Gel | geschmorte Quitten
15,00
Käse
AUSGESUCHTE ROHMILCHKÄSE
5 Sorten | Tessiner Feigensenf | Früchtebrot
18,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant 1718 ist der 04.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.