Speisekarte von sga restaurant

an Salatbouquet

mit Frischkäse und Kräutern dazu Preiselbeeren an Salatbouquet

Auberginencreme, Quacamole und Humus mit rustikalem Weißbrot

Mariniert mit Zitrone und Trüffelöl, Crema die Balsamico und bestreut mit Parmesanspänen

mit pikanten Dinkel-Soja - Bratlingen dazu Humus (vegan)

mit gebratenen Hühnerbrust-Streifen

mit gebratenen Rinderfilet-Streifen

mit mediterranen Kräutern marinierter Ziegenfrischkäse an großem buntem Querbeet – Salat mit gerösteten Kürbis- und Pinienkernen und Oliven

mit hausgemachter Remoulade und Kartoffelsalat

Schweinenacken-Steak ca. 450g schwer geschnitten, mehrere Tage mariniert, anschließend auf Holzkohle bei 350°C gegrillt, dazu Biersoße, Bratkartoffeln und Krautsalat

bestrichen mit Senf, gefüllt mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Gewürzgurke, dazu Spätzle und Querbeet-Salat

Feine Rindfleischstreifen von der Rinderoberschale scharf angebraten und anschließend in Rotwein mit Julienne Gemüsestreifen zart geschmort, dazu Brezelknödel und Querbeet-Salat

mit Bratkartoffeln und Remoulade dazu Querbeet-Salat

mit frischem Lachs, Spargel und Petersilie dazu Querbeet Salat

mit neuen Kartoffeln und Querbeet Salat

Speck, gekochter Schinken und Kochkäse dazu Querbeet-Salat

mit mediterraner Kräuter – Tomaten – Mayonnaise, kleinen gebratenen Rosmarinkartoffeln und gebratenen Zucchini‘

mit Streifen vom gekochten Wachholderschinken

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Pellkartoffeln und paniertem Schweineschnitzel

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Pellkartoffeln und gekochtem Wachholder - Schinken

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Pellkartoffeln und Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Pellkartoffeln und gebratenem Filet vom Odenwälder Rind

mit weißem Stangen-Spargel, Sauce Hollandaise und Salat (vegetarisch)

in Pestosoße dazu Salat (vegan)

mit Querbeet-Salat

(Wenn durchgebraten gewünscht, übernehmen wir keine Garantie für die Qualität) mit Kräuterbutter, Pfeffersoße oder Schmorzwiebeln, Steak Frites oder Bratkartoffeln und Querbeet – Salat

(garen wir auch wenn gewünscht nicht durchgebraten, das wäre unprofessionell und würde das Fleisch qualitativ zu stark mindern. Ist einfach zu schade dafür!)

Rosa gebratene Rinderfiletstreifen in Senf – Rotweinsoße mit Zwiebeln und Gewürzgurkenstreifen, dazu Spätzle und Querbeet – Salat

mit Eigelb, Zwiebeln, Kapern, Gewürzgurke, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Gewürzen dazu Brot und Butter

Anschließend bei 350°C gegrillt, als Ergebnis bekommt man ein einzigartiges Stück Fleisch, die magere Variante zum Entre Côte Steak mit Knochen serviert mit Kräuterbutter, Farm Frittes und Querbeet – Salat etwa 500-600 g mit Knochen (Mager-Fleischanteil ca. 70%) c35,90 €

Im Dry Ager 5 Wochen gereift sous vide 12 Stunden bei 60°C gegart. Anschließend bei 350°C gegrillt. serviert mit Kräuterbutter, Farm Frittes und Querbeet – Salat. Das Tomahawk ist das Entre Côte, der gut marmorierte Schultermuskel des Rückens der in Richtung hoher Rippe sitzt und besitzt daher lange Rippenknochen als Begleiter. Die höhere Fettmaserung und der Knochen erzeugen beim grillen einen außergewöhnlichen Geschmack. Kerniges Fleisch mit intensiven Aromen. etwa 600 g - 800 g mit Knochen (Mager- Fleischanteil ca. 60%) c35,90 €

Im Dry Ager 5 Wochen gereift Anschließend bei 350°C gegrillt, die fettlastige gut marmorierte Variante serviert mit Kräuterbutter, Farm Frittes und Querbeet – Salat etwa 600-700 g mit Knochen (Mager - Fleischanteil ca. 65%) c35,90 €

(Wenn durchgebraten gewünscht, übernehmen wir keine Garantie für die Qualität) mit Kräuterbutter, Pfeffersoße oder Schmorzwiebeln, Steak Frites oder Bratkartoffeln und Querbeet – Salat

(garen wir auch wenn gewünscht nicht durchgebraten, das wäre unprofessionell und würde das Fleisch qualitativ zu stark mindern. Ist einfach zu schade dafür!)

Rosa gebratene Pferdefiletstreifen in Senf – Rotweinsoße mit Zwiebeln und Gewürzgurkenstreifen, dazu Spätzle und Querbeet – Salat

Rindfleisch – Paddy auf rustikalem Ciabatta Bun mit viel Salat und allem was zu einem Burger gehört dazu Pommes Frites

Zarte Hähnchenbrust paniert mit Cornflakes und Haferflocken knusprig gebraten auf rustikalem Ciabatta Bun mit Salat, Tomaten und Salatgurke dazu Pommes Frites

Scheiben und Soja- Patty, Salat, Tomaten, Salatgurke, Auberginencreme, und roter Pesto dazu Pommes Frites

Gegrillte dünner geschnittene Scheiben vom Roastbeef (Rind) in Pitabrot, bestrichen mit Chili-Kräuter - Schmand und belegt mit Salat und Gewürzgurke sowie geschmorten Zwiebeln, dazu Steak Frites

mit Basmati Reis (Vegan und Lactosefrei)

Pita Brot gefüllt mit Eibergsalat Joghurt-Minz-Soße, gebratenem Wok-Spargel und Soja – Weizenbratling dazu frittierte Kartoffelspalten

mit Pellkartoffeln und Querbeet – Salat

mit Frankfurter Grüner Soße

belegt mit Tomate und gekochtem Schinken, anschließend mit kräftigem Bergkäse überbacken

Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren und Zitrone an lauwarmem Kartoffelsalat

Obazda, Kochkäse und Harzer Hankes mit Musik und Brot

mit oder ohne Schokosoße

Dazu eine Kugel Vanilleeis