Speisekarte von Shiraz

Zuletzt aktualisiert am 13.12.2023

Vorspeisen

Die besondere Gaumenfreude.

Suppen

Alle Suppen werden nach persischer Art zubereitet und mit persischem Brot serviert.

Salate

Alle Salate werden mit persischem Brot serviert.

Salat Djudje

gartenfrischer Mixsalat mit Tomaten, Gurken, Schafskäse, Oliven, fein-gehackten Zwiebeln und einem Spieß gegrilltem Hähnchenbrustfilet, dazu persisches Brot

18,99 €

Salat Bakhtiari

gartenfrischer Mixsalat mit Tomaten, Gurken, Schafskäse, fein-gehackten Zwiebeln, Riesenoliven und einem gemischten Spieß aus gegrilltem Lamm- und Hähnchenbrustfilet, dazu persisches Brot

18,99 €

Hähnchen-Spzialitäten

Alle Gerichte werden aus gegrilltem Hähnchenfilet mit Limetten-Safran Marinade zubereitet.

Djudje Balutschi (scharf)

mit gebratenen frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten und Kartoffeln, verfeinert in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chilifaden, dazu Basmati-Safranreis

21,99 €

Djudje Biryani

mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Granatapfelsauce, Pflaumen und Berberitzen, dazu Basmati-Safranreis

21,99 €

Djudje Paniri

zart geschmolzener Grillkäse auf gegrilltem Hähnchenbrustfilet, ummantelt von gebratenen Zucchini, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesauce, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Lammfleisch-Spezialitäten

Alle Gerichte werden mit am Spieß gegrilltem Lammfilet zubereitet Das Lammfilet wird vor Verarbeitung in einer Speziellen Marinade eingelegt.

Tschendie Balutschi (scharf)

mit gebratenen frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten und Kartoffeln, verfeinert in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chillfaden, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Filet Biryani

mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Granatapfelsauce, Pflaumen und Berberitzen, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Barg Paniri

zart geschmolzener Grillkäse auf gegrilltem Lammrückenfilet, ummantelt von gebratenen Zucchini, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesauce, dazu Basmati-Safranreis

26,99 €

Rindfleisch-Spezialitäten

Alle Gerichte werden mit am Spieß gegrilltem Rinderfilet zubereitet.Das Rinderfilet wird vor Verarbeitung in einer Speziellen Marinade eingelegt.

Gusht Balutschi (scharf)

mit gebratenen frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten und Kartoffeln, verfeinert in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chillfaden, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Gusht Biryani

mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Granatapfelsauce, Pflaumen und Berberitzen, dazu Basmati-Safranreis

24,99 €

Gusht Paniri

zart geschmolzener Grillkäse auf gegrilltem Rinderfilet, ummantelt von gebratenen Zucchini, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesauce, dazu Basmati-Safranreis

26,99 €

Tajin-Spezialitäten

Alle Gerichte werden im Lehmtopf zubereitet.

Tajin Morgh Balutschi (scharf)

geschmorte Hähnchenunterkeule mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce, dazu Berberitzen-Safranreis

19,99 €

Tajin Mahitsche Balutschi (scharf)

geschmorte Lammhaxe mit gebratenen frischen Pilzen, roten Paprika, Tomaten, Kartoffeln, verfeinert mit einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce, dazu Dill-Bohnenreis

21,99 €

Tajin Morgh Esfenaj

geschmorte Hähnchenunterkeule mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesauce, dazu Berberitzen-Safranreis

19,99 €

Tajin Mahitsche Esfenaj

geschmorte Lammhaxe mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und frischen Pilzen, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesauce, dazu Dill-Bohnenreis

21,99 €

Tajin Morgh Biryani

geschmorte Hähnchenunterkeule mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Granatapfelsauce, Pflaumen und Berberitzen, dazu Basmati-Safranreis

19,99 €

Tajin Mahitsche Biryani

geschmorte Lammhaxe mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze, Knoblauch, ummantelt von einer Granatapfelsauce, Pflaumen und Berberitzen, dazu Basmati-Safranreis

21,99 €

Tajin Morgh Berber

geschmorte Hähnchenunterkeule mit Safran-Limetten undmariniertem Gemüse (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebeln, frische Pilze und Oliven), dazu Berberitzen-Safranreis

19,99 €

Tajin Mahitsche Berber

geschmorte Lammhaxe mit Safran-Limetten und mariniertem Gemüse (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebeln, frische Pilze und Oliven), dazu Dill-Bohnenreis

21,99 €

Grill-Spezialitäten

Alle Gerichte werden ohne Sauce zubereitet.

Tschelo Makhsus (Mixplatte für 2 Personen)

ein Spieß Hähnchenbrustfilet, zwei feingewürzte Lammhackfleischspieße, sowie ein Spieß Rinderfilet in Zwiebeln mariniert und gegrillt, gebratene Tomaten, Paprika und Zwiebeln, serviert mit Basmati-Safranreis und Berberitzenreis, dazu Grilltomaten

40,99 €

Shiraz Platte (für 2-3 Personen)

1 Hähnchenbrustfilet-Spieß• 2 Lammhackfleisch-Spieße• 1 Rinderfilet-Spieß• 1 Ghorme Sabsi• 1 Gheyme Bademdjan• 1 Shirazi Salat• Masto Khiar• gebratene Tomaten und Paprika• Basmati-Safranreis• Berberitzenreis• Grilltomaten

60,99 €

Fisch-Spezialitäten

Mahi Balutschi (scharf)

Fischfilet (Viktoriabarsch) mit gebratenen frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten und Kartoffeln, verfeinert in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chillfaden, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

21,99 €

Mahi Berber

Fischfilet (Zander) mit Safran-Limetten und mariniertem Gemüse (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebeln, frischen Pilzen und Oliven), dazu Dill-Bohnen-Safranreis

22,99 €

Meygu Balutschi (scharf)

Garnelen mit gebratenen frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten und Kartoffeln, verfeinert in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chillfaden, dazu Dill-Bohnen-Safranreis

24,99 €

Meygu Moghan (pikant)

Garnelen ummantelt von gebratenem Spinat, Berberitzen, Ingwer, Zwiebeln und Ziegenkäse, dazu pikante Koriander-Masala-Sauce und Dill-Bohnen-Safranreis

24,99 €

Meygu Berber

Garnelen mit Safran-Limetten und mariniertem Gemüse (Aubergine,Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebeln, frischen Pilzen und Oliven), dazu Dill-Bohnen-Safranreis

24,99 €

Vegetarische Gerichte

Tschelo Rata Tou (vegan)

gebratene Zucchini, rote Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten in einer pikanten Masalasauce, dazu Basmati-Safranreis

14,99 €

vegan

Tschelo Balutschi (scharf)

gebratene frische Pilze, rote Paprika, Tomaten und Kartoffeln in einer Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chillfaden, dazu Basmati-Safranreis

15,99 €

vegetarisch

Tschelo Esfenadj

gebratener Spinat, Tomaten, Knoblauch, frische Pilze, verfeinert mit einer Schafskäse-Sahnesauce, dazu Basmati-Safranreis

16,99 €

vegetarisch

Schomali

gebratene Zucchini, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesauce, dazu Basmati-Safranreis

15,99 €

vegetarisch

Kebab Paniri (Grillkäse)

gebackener Grillkäse, ummantelt von gebratenen Zucchini, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, in einer Tomaten-Sahnesauce, dazu Berberitzen-Safranreis und Shirazi-Salat

19,99 €

vegetarisch

Gemüsepfanne (vegan)

mit Joghurt-Safran-Limetten und mariniertem, gegrillten Gemüse (Aubergine, Zucchini, Peperoni, Paprika, Zwiebeln, frische Pilze und Oliven), dazu Berberitzen-Safranreis und Shirazi-Salat

16,99 €

vegan

Tschelo Kandelus

gebratener Ziegenkäse mit gebratenen Walnüssen, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Schnittlauch, Nelken und Knoblauch, dazu Basmati-Safranreis

16,99 €

vegetarisch

Tschelo Moghan (pikant)

mit gebratenem Spinat, Ingwer, Berberitzen, Zwiebeln und Ziegenkäse, dazu pikante Koriander-Masala-Sauce und Basmati-Safranreis

16,99 €

vegetarisch

Tschelo Sistan (vegan)

gebratener Blumenkohl mit Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel, dazu Kurkuma-Vindaloo-Sauce und Basmati-Safranreis

16,99 €

vegan

Tschelo Beryani (vegan)

gebratene Walnüsse mit Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze und Knoblauch, dazu Berberitzen-Pflaumen-Granatapfel-Sauce, Basmati-Safranreis und Shirazi-Salat

17,99 €

vegan

Geschmorte Saucengerichte

Khoreschte Gheyme

zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule mit gelben Linsen und gekochten Limetten in einer leichten Tomaten-Zwiebelsauce und gebratenen Kartoffeln, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Gheyme Bademdjan

zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule, zubereitet mit gebratenen Auberginen, gelben Linsen und gekochten Limetten, in einer leichten Tomaten-Zwiebelsauce und gebratenen Kartoffeln, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Gheyme Kadu Bademdjan

zart geschmorte Fleischstücke aus der Lammkeule, zubereitet mit gebratenen Auberginen, Zucchini, gelben Linsen und gekochten Limetten, in einer leichten Tomaten-Zwiebelsauce und gebratenen Kartoffeln, dazu Basmati-Safranreis

18,99 €

Morghe Mossama

spezial mariniertes Hähnchenbrustfilet mit gebratenen Zucchini, rotem Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Kartoffeln in einer pikanten Tomaten-Masalasauce, dazu Basmati-Safranreis

16,99 €

Khoreschte Morghe Biryani

gebratenes Hähnchenbrustfilet mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze und Knoblauch, verfeinert in einer Sauce mit Pflaumen und Berberitzen, dazu Basmati-Safranreis

17,99 €

Khoreschte Djudje Sistan

gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit gebratenem Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel, dazu Kurkuma-Vindaloo-Sauce und Basmati-Safranreis

19,99 €

Khoreschte Guscht Sistan

gegrilltes Rinderfilet mit gebratenem Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel, dazu Kurkuma-Vindaloo-Sauce und Basmati-Safranreis

20,99 €

Khoreschte Filet Sistan

gegrilltes Lammfilet mit gebratenem Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel, dazu Kurkuma-Vindaloo-Sauce und Basmati-Safranreis

21,99 €

Kindergerichte

Alle Gerichte werden mit Basmati-Safranreis als Beilage serviert.

Beilagen

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Shiraz ist der 13.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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