Speisekarte von Hermannsdorfers Im Schützenhaus

kanarische Art mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Fifi wie man in der Küche sagt (Pepperoni) als Vorspeise im Näpfchen mit Baguette,

3erlei- Majorero Ziegenkäse (gereift, mit Kaktus-, und mit Gofio-Maismarinade, es leben 70000 Ziegen auf Fuerteventura, davon 30000 wild), gebackene Auberginen, getrocknete Tomaten, Kaktusconfit, Baguette

(Senf in Marinade)

Schweinemedaillon mit Hubaner Bergkäse überschmolzen, Blattsalate, Cornichons, Tomaten, Maiskölbchen und hausgemachte Mayonnaise, Steinofenbaguette (Weizen) (Pommes extra € 2,80)

mit ZwiebelschmälzeButter und Kartoffel- und Blattsalat

Hausgemachte Vegetarische Kürbismaultaschen mit Gemüsepotpourri und Wildkräuter-Hopfensoße, Linsensalat

Kürbislasagne und Kartoffelpastete mit Mojo Verde (grüner kanarischer Soße) Salatbukett

vom regionalen Schweinerücken (Panade mit etwas Salbei), in der Pfanne mit Butter gebraten, Kartoffelsalat, Blattsalat (Senf in Marinade)

Chefs 15 h Smokerbraten (Biofleisch), hausgemachte Barbecuesoße Pommes Frites und grüne Bohnen

3 Schweinemedaillons, Chefs Rahmsoße, handgemachte Spätzle und Broccoli

Poulardenbrust- und Keule im eigenen Saft geschmort mit Knoblauch und Sherry, (Fermiers Landais- Hähnchen uneingezäunter Freilauf ohne Antibiotika oder ähnliches mit Label Rouge), Papas arrugadas (kanarische kleine Kartoffeln), wir haben ein bisschen spanisch gegessen, mein Freund Pepe

(heimisches Biofleisch-Demeterqualität) mit Bernhards Cöxlesoße, Apfelspalten und grünem Pfeffer, kleines Maultäschle und handgeschabte Spätzle, Biokarotten mit Saat der wilden Möhre in Butter gebraten

mit Gemüsen und Harissa (Lamm direkt vom Schäfer Gulde, Buggensegel)

(unser Rinderrücken ist in 5 Mon. um über 30% im Preis gestiegen; so ist das ein Weg um Qualität und Preis zu halten und ein tolles Gericht zu bieten): Kleiner Rostbraten mit Rotwein-Zwiebelsoße auf handgeschabten Käsespätzle, geschmälzte Maultasche und einem Löffel Kartoffelsalat im Pfännle serviert

mit Doradefilet, Steinbeißerfilt, Merlu-Filet (Atlantik-Seehecht), Sauce RouilleEi, Knoblauch, BaguetteWeizen

ganze Dorade mit Papas Arrugadas, Mojo Verde, Mojo Rojo,(grüne und rote kanarische Soße – ohne Mayo, was für die Kanaris ein Sakrileg wäre, aber auch dort oft so gemacht wird) Salatbukett

Mädesüßeisparfait mit Erbeercoulis, Rhabarbercrumble mit Vanilleeis, Kanarische Gofiokrem von gerösteten Mais mit Sahne und Palmenhonig, Espresso