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Speisekarte

Beliebte Gerichte

Cremesuppe vom Walbecker Spargel

7,50

Spargeleinlage | Creme Fraîche | Leinöl

Kalbs-Consommé

7,50

Wurzelgemüse | Ravioli von Morchel und Kalbshaché

Eingelegte Manzanilla-Oliven

3,50

mit Petersilie und Knoblauch

Suppen

Cremesuppe vom Walbecker Spargel

7,50

Spargeleinlage | Creme Fraîche | Leinöl

Kalbs-Consommé

7,50

Wurzelgemüse | Ravioli von Morchel und Kalbshaché

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Vorspeisen

Eingelegte Manzanilla-Oliven

3,50

mit Petersilie und Knoblauch

Focaccia

3,90

(Ligurisches Fladenbrot mit Olivenöl aus dem Pizzaofen) mit #Aioli

Burrata

11,50

mit Basilikum-Pesto Confierte Kirschtomaten

Salat von Meeresfrüchten im Salatnest

14,50

#Garnelen | Octopus | Babycalamari | Sepia

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Salate

Caesars Salad |

11,50

Romanasalat | Parmesan | Croutons

Mit Hähnchenbruststreifen

15,50

aus bäuerlicher Aufzucht (Label Rouge Geflügel)

Warmer Ziegenkäse

14,50

mit Crumble auf buntem Salat Orange-Ingwer-Crumble | Walnüsse

Salat vom Walbecker Spargel grün/weiß

16,50
vegan

Babyspinat | Rote Zwiebeln | Linsenfalafel | Knoblauch-Croutons

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Nudelgerichte

Calabrische Pasta (FILEJA)

13,50

Spinat | Mozzarella | Kirschtomaten | Anchovis | Tomatensugo

Tagliarini mit grünem Spargel

13,50
vegetarisch

Parmesan-Rahmsauce | Rucola | Tomaten | Salbei

Spaghetti AOP mit Meeresfrüchten

15,50

Babycalamari | #Venusmuscheln | #Garnelen

Tagliarini mit Kalbsbolognese und Trüffel

15,50

Parmesan (ohne Trüffel 12,50 €)

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Hauptgerichte

In Butter gebratene Eifel-#Forelle im Ganzen

17,50

Bunter Salat | Salzkartoffeln

Linsen-#Falafel-#Burger mit Steakhouse Pommes (#vegetarisch)

16,50
vegetarisch

Hausgebackene Brötchen | Kressecreme | Karamellisierte Zwiebeln Salat | Gebeizte Gurke

Nebraska Omaha Gold-Label-#Burger mit Steakhouse Pommes

16,50

Hausgebackene Brötchen | Karamellisierte Zwiebeln | Bergkäse Salat | Gebeizte Gurke

Lammhaxe aus dem Ofen

20,50

Feines #Ratatouille | Cremiges Kartoffelpüree | Röstzwiebeln

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Zwei #Wiener Schnitzel vom Kalb

21,50

Lauwarmer Kartoffelsalat | Salatbouquet | Wildpreiselbeeren

WALBECKER SPARGEL

Portion Walbecker Spargel

16,50
vegetarisch

Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise

Mit Kochschinken

21,50

vom Thüringer Duroc Schwein

Mit 18 Monate

21,50

gereiftem Serrano Schinken

Mit einem #Wiener Schnitzel

23,50

vom Kalb

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Gourmet-#Pizza mit Walbecker Spargel

15,50 28cm
17,50 33cm

Kochschinken vom Duroc-Schwein oder Serrano-Schinken | Rucola | Hollandaise

Desserts

Pannacotta

6,50

Rhabarber-Erdbeer-Ragout

#Mousse au Chocolat

6,50

Walnusskrokant

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