Stappen in Oberkassel

Chateaubriand

(doppeltes Rinderfilet für 2 Personen) dazu Sauce Béarnaise, Rosmarin-Drillinge & Bohnengemüse

Ostermenü für 2 Personen

Ostermenü #vegetarisch für 1 Person

Ostermenü für 2 Personen

Ostermenü #vegetarisch für 1 Person

Unser Klassiker – Hausgebeizter #Lachs

mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & kleinem Salat

Tataki von der Barbarie-Entenbrust

mit Gewürzlack auf pikantem Fenchel-Orangensalat

Tatar vom Rinderfilet

mit wachsweichem Bio-Eigelb, Trüffelcrème & Kräutersalat

#Ceviche vom Wolfbarsch

mit bunten Tomaten, Süßkartoffeln, Estragon & Zitrone

Getrüffelte Spinatschaumsuppe

dazu knusprige Riesengamba

Marinierte Burrata

mit Salat von bunten Rüben und Vadouvan-#Curry

Mit Honig gratinierter Ziegenkäse

dazu Rote Bete-Gnocchi, Spinatsalat & Haselnüsse

Piccata Milanese von der Aubergine

mit Parmesanschaum, Kirschtomaten & Kräutersalat

Angebratenes Lachstatar

mit knusprigen Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & kleinem Salat

Confierter Skrei von den Lofoten

mit wildem Broccoli, geschmolzenen Kirschtomaten & Blumenkohlpüree

Auf der Haut gebratene Maishähnchenbrust

mit Taleggio-Ravioli, Karotten und Estragonsauce

Kalbsrücken von „Peter´s Farm“

mit Pfefferkruste dazu Kartoffelrisotto, Lauch & Portwein-Schalotten

#Wiener Schnitzel vom Kalb

mit #Bratkartoffeln & Rahm-Gurkensalat mit Dill

Gebratenes Filet vom #Wildschwein

dazu #Chorizo, Fregola Sarda & Peperonata

Düsseldorfer Senfrostbraten

(#Rumpsteak mit feiner Düsseldorfer Senf-Zwiebelkruste) dazu Kartoffelpüree und Wirsing in Rahm mit Speck

In Kräutern gebratenes #Rumpsteak

mit Sauce Béarnaise, Trüffel-Parmesan Pommes & Caesars Salat 250g oder 350g

Chateaubriand

(doppeltes Rinderfilet für 2 Personen) dazu Sauce Béarnaise, Rosmarin-Drillinge & Bohnengemüse

Käseauswahl (4 stk.)

von der Fromagerie in Bilk dazu Brot & Chutney

Unser Schokoladenmousse

mit frischem Beerensalat

Crème Brûlée

dazu Mandarinen Sorbet

Cremige #Panna Cotta

mit Passionsfruchtsorbet

Zitronenschnitte mit Holunder

dazu Brombeere & Cassis

Unser Tipp:

Hausgemachte Pralinen, verschiedene Sorten, pro Stück

Fruchtiges Zitronensorbet

mit „Woodland Pink Gin“ aus dem Sauerland

„Damengedeck“

Cappuccino mit 2 hausgemachten Pralinen

„Herrengedeck“

doppelter Espresso mit Stickum (Der Bierbrand aus der Brauerei Uerige)