Speisekarte von ROBERT.

Zuletzt aktualisiert am 12.12.2023

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UNSERE AKTUELLEN GERICHTE

Cremige Kartoffelsuppe

mit Schnittlauch & Croûtons

5,50 €

vegetarisch

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Geiles Hummersüppchen

6,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Roberts kleine Bouillabaisse

mit Aioli, Gruyère & Croûtons

16,00 €

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Roberts Bouillabaisse

mit Aioli, Gruyère & Croûtons

25,00 €

vegetarisch

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Kleine französische Zwiebelsuppe

überbacken mit Gruyère und Croûtons

7,50 €

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Französische Zwiebelsuppe

überbacken mit Gruyère und Croûtons

13,50 €

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6 Stk. Austern fine de claire aus der Normandie

24,50 €

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6 Stk. Wellhornschnecken

mit scharfer Aioli

12,50 €

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Crevettes rose, Mayonnaise und kleiner Salat

16,00 €

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Taschenkrebs aus der Bretagne

hausgemachte Mayonnaise

19,50 €

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Plateau fruit de mer

3 Austern, Crevettes rose und Taschenkrebs

30,50 €

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Zwei Austern á la Rockefeller

(Spinat, Café de Paris Butter & Panko)

11,00 €

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Ganze Artischocke

mit zweierlei Dip

16,00 €

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Tuna-Tataki

mariniert und kurzgebraten auf Topinambur

18,00 €

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Rochensalat schwups in die Avocado

mit Salat und Kapern

17,00 €

vegan

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Carpaccio von mariniertem Lachs

Coquilles St. Jacques, petit Salat und Estragonsauce

18,50 €

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Vitello Tonnato

dünn geschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

16,00 €

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Ziegenkäse gratiniert

Ahornsirup und Graupensalat, Kurkuma-Vinaigrette

13,50 €

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Gebratene Calamaris Nicoise Art

Anchovis und gebackener Spinat

15,50 €

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Zwei Knusprige Kikok Chicken Wings “ Korea Style “

mit scharfen Gurkensalat

13,00 €

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Steak american vom Kalb

roh angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons

16,50 €

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Roberts Favorit "Salat Landaise"

Entenbrust, Gänseleber, Entenmägen, Confit, gerösteter Speck

20,50 €

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Lauwarme Wild-Lachs-Terrine

Salat, Preiselbeer-Meerrettichsauce

18,50 €

vegan

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Gegrillter Oktopus

mit erfrischendem Orangen-Fenchel-Salat und Avocado

18,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Croquetten aus Belgien, Gruyère, Salat

Büsumer Krabben mit Cocktailsauce

16,50 €

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Leicht temperierter Kalbskopfsalat "Tête de veau"

Karpern und Sauce Gribiche

13,50 €

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Kalbsleberpastete

mit Liebe gemacht, Cornichons, Salat mit Speck

13,00 €

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Kalbsbries-Nüsschen

leicht gebraten, Salat mit Walnuss und kräftiger Essigsauce

17,50 €

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Gerösteter Markknochen

mit kräftiger Rotweinjus und Pfifferlingen

15,50 €

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Kleiner pikanter Muscheltopf

mit Wok-Gemüse und Kokos-Thai-Sud

15,00 €

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Confierte Entenmägen

mit Belugalinsen, gemischten Salat & Speck

15,50 €

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Renés Maultaschen

mit Fleischfarce, Kartoffelsalat und Jus

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Leicht pikante Hirschbolognese

mit Wurzelgemüse, Waldpilzen und Taglierini

21,00 €

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Waldpilzrisotto

mit Frühlauch, Tomaten, Rucola und Burratina

21,00 €

vegetarisch

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Gebratene Serviettenknödel

mit Waldpilzen á la Creme und kleinem Salat

16,00 €

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Taglierini

Hummerkrabben, Vongole, Langustinos und Muscheln

23,00 €

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Taglierini und hausgebeiztem Lachs

und Gemüse der Saison

17,00 €

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Flammkuchen

mit Ziegenkäse, Backpflaumen, Walnüssen

14,00 €

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Flammkuchen

mit mariniertem Lachs und Gemüse

14,00 €

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Lang geschmortes Hirschragout

mit buttrigem Püree, Kürbis und Cranberries

19,50 €

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Feine Hirschbratwurst

mit Nougatsauce & Schmurks (Püree/Keniabohnen/Möhren/Birne)

17,00 €

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Cordon Bleu vom Kalb

mit getrüffeltem Gruyère, Spinat, Gratin & Café de Paris-Sauce

31,50 €

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Knusprige Gänsekeule

mit Serviettenknödel, Rotkohl, Maronen & reichlich Sauce

37,50 €

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Hummer Ragout vom halben Hummer

mit handgemachten Ricotta-Ravioli und Spinat

36,00 €

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Lachsschnitte

Rucola, Rote Bete und Meerrettichsauce

23,50 €

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Gepfefferte Lotte

Püree, Pfifferlings-Gemüse, Zitronen Beurre Blanc

27,00 €

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Büsumer Krabben

Kartoffelstampf, Ei, Gurken, spritzige Senfsauce

21,00 €

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Gebratener Winterkabeljau

buntes Gemüse, Kartoffelgratin

26,50 €

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Jakobsmuscheln

cremiger Spinat, Kartoffelstampf, Hummersauce

22,50 €

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Fish and Chips vom Rotbarsch

wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce

18,00 €

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Gebratene Calamaris

pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse

19,50 €

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12 Stunden gegarte

sensationelle Spareribs, Krautsalat, Fritten

18,00 €

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250g Gebratenes Lammkarree

mit Pommes Rissolées, Ratatouille und Rotweinjus

33,00 €

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Glacierter Schweinebauch

Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat

17,50 €

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Kalbsbäckchen

zart geschmort, à la René, in Madeira, leicht temperierter Kartoffelsalat

18,00 €

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Rosa gebratener Hirschrücken

mit Topfenspätzle und Apfel-Rotkohl

34,00 €

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Roberts klassischer Muscheltopf

mit Wurzelgemüse und Pommes

23,50 €

vegan

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Kalbstafelspitz

mit seiner Bouillon, Apfelkompott, Püree und Rahmwirsing

17,50 €

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Buntes Hühnchen-Curry

knackiges Wok-Gemüse, Cashewkernen und Reis

18,00 €

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Kalbsnieren sautiert

mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

18,50 €

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Original provenzalische Lammkeule

Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin

18,00 €

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Entrecôte

gerösteter Markknochen und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

35,00 €

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Gebratene Entenbrust "traditionell"

mit Rotkohlstampf und scharfer Nougatsauce

20,50 €

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Kikok-Hühnerbrust Suprême

Ahornsirup, Aprikosen, Aligot-herzhaftes Käse-Kartoffelpü

17,50 €

vegan

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Roberts "rêve" Currywurst

mit Pommes Frites

12,50 €

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Drei gebratene Wachtelbrüste

mit Waldpilzrisotto und Pflaumen

19,50 €

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VACHERIN MONT D‘OR „GOLDENER BERG

AM KÄSE HIMMEL“ MIT FEIGENSENF

7,00 €

vegetarisch

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Orangen-Mascarponecreme

mit Orangensauce

7,00 €

vegetarisch

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Gerösteter Pflaumenknödel

mit Vanilleeis und Beeren

8,50 €

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Feinster Vanilletopf

Frankreichs karamellisiert

7,00 €

vegan

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Gratinierte Himbeeren

mit Vanilleeis

8,50 €

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Yuki's Tiramisu lecker lecker

mit Bananeneis

8,00 €

vegetarisch

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Himbeersorbet

gut aufgefüllt mit Cremant

9,00 €

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Mousse Chocolat

mit Karamell

6,00 €

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Lauwarmer Schokoladenkuchen

mit Vanilleeis und Beeren

8,00 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von ROBERT. ist der 12.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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