Speisekarte von Restaurant Max (im Hilton Hotel Düsseldorf)

Zuletzt aktualisiert am 04.04.2023

Vorspeisen & Salate

starters & salads

Kalbscarpaccio

lauwarmer Thai Spargel, in Butter geschwenkt | Salatspitzen | Parmesan
Veal carpaccio
lukewarm Thai asparagus, tossed in butter| Salad tips | Parmesan

18,50 €

Calamaris

Mosaik von gebratener Paprika | Pesto | Brotchip
Calamaris
Mosaic of roasted bell pepper| pesto | bread chip

18,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mille Feuille von Roter Bete

karamellisierter Tofu | Avocado | Cashew Schaum
Mille Feuille of beetroot
caramelized tofu | avocado | cashew foam

14,50 €

Caesar Salad

Römersalat mit Parmesan, Sardellenfilets, Caesar‐Dressing und Croûtons

16,50 € normal

18,50 € - gegrillten Geflügelstreifen

19,50 € - gegrillten Rinderfiletstreifen

20,00 € - gegrillten Garnelen

Suppen

soups

„Tom Yam Gung“ thailändische Fischsuppe Garnelen | frischer Koriander “Tom Yam Gung” Thai fish soup prawns | fresh cilantro

15,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Essenz von der Strauchtomate Ricotta Nocken Essence of vine tomatoes ricotta gnocchi

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gelbe Paprika Suppe Avocadosalsa Yellow Bell Pepper soup avocado Salsa

12,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Klassiker & Regionales

32,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rheinischer Sauerbraten vom Rind Serviettenknödel | Rotkohl | Apfelkompott Braised pickled beef “Rhineland style” Bread dumpling | red cabbage | apple compote

26,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit Bratkartoffeln, Speck, Zwiebeln und Bohnen

34,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

leicht & vital

light & vital

Straußensteak mit afrikanischen Gewürzen mariniert Yamswurzelpüree | karamellisierte rote Zwiebeln Ostrich steak marinated with African spices Yam puree | caramelized red onions

42,00 €

Zitronenhühnchen mediterranes Tomatengemüse | Rosmarin Pommes Carrée Lemon chicken Mediterranean tomato vegetables | rosemary pommes carrée

19,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratener Zander mit Pancettakruste Belugalinsenragout | weißer Balsamicoschaum Fried pike perch with pancetta crust Beluga lentils ragout | white balsamic foam

26,00 €

Pasta

pasta

Linguini Thai Spargel | frische Tomaten | Mandel-Orangensauce Linguini Thai asparagus | fresh tomatoes | almond-orange sauce

19,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

hausgemachte Gnocchis gefüllt mit Steinpilzcrème | Salbeibutter Homemade gnocchi stuffed with porcini mushroom cream | Sage butter

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ravioli gefüllt mit Loup de mer | geschmorter Fenchel |Ruccola Pesto Ravioli stuffed with sea bass | braised fennel | rocket pesto

26,00 €

Steak & Fisch vom Grill

grilled steak & fish

Filet vom Schwein (180g) Tiere aus zertifizierter artgerechter Haltung Filet of pork (180g) animals from certified fair attitude

18,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Irisches Rumpsteak (180g) im Kräutermantel Irish Rump steak (180g) with herb crust

28,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lammrücken (180g) unter der Senfkruste Saddle of lamb (180g) with mustard crust

29,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Argentinisches Rinderfilet (180g) mariniert Argentinean beef filet (180g) marinated

33,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

“Surf and Turf” Argentinisches Rinderfilet (180g) | 2 Gambas Argentinean beef filet (180g) | 2 King Prawns

44,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

24,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

28,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert & Käse

Himbeer-Lavendel Parfait Kokos-Blondie Raspberry lavender parfait Coconut blondie

9,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zitronengras Panna Cotta marinierte Fruchtfilets | Sesamhippe Lemongrass Panna Cotta Marinated fruit fillets | sesame billhook

10,00 €

Italienische und französische Käsespezialitäten Trauben | Thymianhonig Selection of Italian and French cheese Grapes | thyme honey

15,00 €

Special for two

Château Briand für zwei (500g)

Kleine Ofenkartoffel | Gemüse | Pfeffersoße | Kräuterbutteram Tisch tranchiert

68,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Château Briand for two (500g)

Small baked potato | vegetables | pepper sauce | herb butter carved at the table

68,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen & Saucen

Side dishes & sauces

Soßen|Sauces

Champignon Soße
mushroom sauce

Pfeffer Soße
Pepper sauce

Kräuterbutter
Herb butter

Café de paris Butter
Café de paris butter

Safransoße
saffron sauce

Holunder-Zwiebel Soße
Elderberry onion sauce

Gemüse|vegetables

Blattspinat mit Pinienkernen
Leaf spinach with Pine nuts

4,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppe

soup

Avocado-Kokos- Kaltschale |cold soup of avocado and coconut

11,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salate

salads

„Summer Rolls“

17,00 €

Spinatsalat | spinach salad

19,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

gegrillte Wassermelone und Ruccola | grilled watermelon and rocket

16,50 €

lauwarmer „Frutti de mare“ Salat | lukewarm “seafood” salad

18,50 €

Dessert

dessert

Krokanthörnchen | cracknel wafer

Pistaziencréme | Erdbeersalat | Rhabarbersorbet
Pistachio nut cream | strawberry salad | rhubarb sorbet

9,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Max (im Hilton Hotel Düsseldorf) ist der 04.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.