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Restaurant Quatre Saison

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Am Stresemannplatz 1
40210 Düsseldorf

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Speisekarte von Restaurant Quatre Saison

Zuletzt aktualisiert am 18.09.2024
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TAGESFRISCHE AUSTERN

Stück
Huitres Poget No. 2
Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette
9,50 €
8,00 € Bretonische Felsenauster Dublaix No. 3
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SPECIAL

4 Felsenaustern «Bloody Mary»
Style, Tabasco, Staudensellerie
27,00 €
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4 gratinierte Felsenaustern «Rockefeller»
Style, Spinat, Trüffel-Hollandaise
29,00 €
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FLEISCH

Rinderfilet 200g
Klassisch, zart, saftig
49,00 €
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US Flanksteak 250g
Fein marmoriert, intensiv
55,00 €
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Steak au Poivre 200g
Pfeffrig, würzig, zart
51,00 €
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US Striploin 350g
Kräftig durchzogen, saftig
69,00 €
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Chateaubriand 500g (für 2 Personen)
Das doppelte Filetvergnügen
105,00 €
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Dry Aged Porterhouse Steak 700g
Intensiv, rustikal
45,00 €
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Kalbskarree am Knochen gereift 400g
Edel, mild im Geschmack
45,00 €
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Französische Label Rouge
Maishähnchenbrust 180g art, kross gebraten
35,00 €
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MEERESFRÜCHTE

6 marinierte Rotgarnelen,
4 Felsenaustern, marinierte Miesmuscheln, Nordseekrabben
56,00 €
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8 marinierte Rotgarnelen
6 Felsenaustern, marinierte Miesmuscheln, Nordseekrabben
84,00 €
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Wahlweise mit:
Serviert mit Cocktailsauce, Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette
46,00 € ½ Hummer
62,00 € 15g Dose Störkaviar
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FISCH

½ Hummer Thermidor 400-500g
Klassisch, französisch, edel
62,00 €
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Gebratene ganze Seezunge ca. 800g
In Nussbutter gebraten mit Petersilie
82,00 €
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Fisch des Tages 150g
Fangfrisch vom Markt
36,00 €
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Felsen-Oktopus 200g
Butterzart, intensiv
34,00 €
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Adlerfisch 150g
Auf der Haut gebraten, Kapernsalsa
36,00 €
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Filetierte Dorade Royal (2 Personen)
Gebacken im Salzteig
79,00 €
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VORSPEISEN

Cremige Burrata
Ochsenherztomate, Basilikumgel, marinierte Wildkräuter
23,00 €
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Tatar de Bouef
Geröstetes Brioche, Pfifferlinge, gebackenes Eigelb
24,00 €
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Ganze gekochte Artischocke
Petersilien crème fraîche, French Vinaigrette, DOX Olivenöl
22,00 €
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Gegrillter Felsen Oktopus und Jakobsmuschel
Spitzparika, Kalamata Olive, Rote Zwiebel, Cafe de Paris Butter
25,00 €
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Cocktail von der Rotgarnele
Avocado, Dillsalat, Zitronen-Vinaigrette
26,00 €
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Bouillabaisse
Edelfische und Krustentiere, Sauce Rouille, Gruyère Baguette
24,00 €
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WELL-BEING

Knackige Salatherzen
Caesar Dressing, Parmesan, knuspriger Rauchspeck
21,00 €
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Salat Mesclun
Geflämmte Aprikose, Grüner Spargel, Kräuter de Provence Vinaigrette
19,00 €
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Ravioles de chevre
Pfifferlinge, Garten Erbsen, Ziegenkäse Espuma
27,00 €
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Vegane Linguine
Sommertrüffel, Babyspinat, Pinienkerne
32,00 €

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GEMÜSE

Glasiertes Sommergemüse
8,00 €
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Babyspinat, Pinienkerne
8,00 €

vegan vegan

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Pfifferlinge, Petersilie
13,00 €

vegan vegan

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Gegrillter Spargel, Knoblauch, Chili
12,00 €
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Baked Zucchini, Kräuter-Aioli
9,00 €
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Knusprige Zwiebelringe, Schmand
8,00 €
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Wiesenkräutersalat, Balsamicodressing
8,00 €

vegan vegan

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Wilder Brokkoli, Rauchmandel
9,00 €

vegan vegan

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BEILAGEN

Kartoffelpüree
8,00 €
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Getrüffeltes Kartoffelpüree
9,00 €
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Vegane Blumenkohlwings
8,00 €

vegan vegan

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Cremiges Trüffelrisotto
14,00 €
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Kartoffelgratin, Gruyèrekäse
9,00 €
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Knoblauchbrot
8,00 €
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Parmesan-Trüffel Pommes
9,00 €
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Süßkartoffel Pommes
8,00 €
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Geräucherte Pommes
8,00 €
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SAUCEN / DIPS

Portweinjus
5,00 €
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Grüne Pfefferjus
5,00 €
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Sauce Béarnaise
5,00 €
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Café de Paris Butter
5,00 €
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Trüffelbutter
5,00 €
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Trüffelmayonnaise
5,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Quatre Saison ist der 18.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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