Speisekarte von Prinzinger by Saittavini
Zuletzt aktualisiert am 22.08.2023
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KALTE VORSPEISE
RINDERCARPACCIO MIT PFIFFERLINGEN
Fassone Rind, gebratene Pfifferlinge, Parmesan
27,50
€
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FELDSALAT MIT PFIFFERLINGEN
gebratene Pfifferlinge, Cherrytomaten, Croutons
24,50
€
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CARPACCIO CLASSICO
Rindercarpaccio vom Fassone, Rucola, Parmesan
21,50
€
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OCTUPUS CARPACCIO
Frisee Salat, Paprika, Petersilie, Weißweinessig, Olivenöl
24,50
€
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BURRATA
Balsamicocreme, Pinienkerne, Datterino-Tomaten
16,50
€
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TARTARA DI GAMBERO ROSSO MIT KAVIER
Wildstör Kaviar, Rote Wildfanggarnele, Avocado, Limette
36,50
€
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FRISCHER HUMMERSALAT
Rote Beete, Avocado, Pflücksalat, Kräuter, Cocktailsauce
32,50
€
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TATARA DI FASSONE-PIEMONTESE "KLASSISCHE ART"
Petersilien- Mayo, Wachtelspiegelei, Zwiebeln, Kapern
28,50
€
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ANTIPASTO MISTO
Tomaten-Büffel-Mozzarella, Vitello tonnato, Carpaccio, Octopus-Salat, Gemüse, San Daniele Schinken
24,50
€
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VITELLO TONNATO
Zartes Kalbsfleisch, Thunfisch - Mayo, Kapern
22,50
€
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SAN DANIELE SCHINKEN
Parmigiano "Vacche Rosse" 24 Monate gereift
22,50
€
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GRATINIERTER ZIEGENKÄSE
Rote Beete Carpaccio, Trüffelhonig, Walnüsse
18,50
€
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WARME VORSPEISE
GEBRATENE WILDFANGGARNELEN
Sizilianische Garnelen, Knoblauch, Peperoncino, Salatbouquet
24,50
€
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OCTOPUS & BABYCALAMARI VOM GRILL
Kross gebraten, Salat
26,50
€
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"PARMIGIANA" ÜBERBACKENE AUBERGINE
Büffelmozzarella, Tomate
18,50
€
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EDELFISCHSUPPE
Frische Fischvariation, Pernod, Dill
21,50
€
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PASTA
ZUCCHINI-RISOTTO
Zucchiniblüten-Pesto, Wildfanggarnele
27,50
€
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PAPARDELLE MIT KANINCHENRAGOUT
Breite Bandnudel, Piemontesisches Bio-Kaninchenfleisch
22,50
€
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WILDFANG LACHSFILET AN ZUCCHINI RISOTTO
Zitronensauce
34,50
€
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TAGLIATELLE MIT RINDERFILETSPITZEN
Wildbrokkoli, Pinienkerne
24,50
€
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SPAGHETTI CON GAMBERONI
Knoblauch/Scharf, Wildfanggarnelle Mazzancolle
27,50
€
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GEFÜLLTE RAVIOLI
Babyspinat-Ricottafüllung, Pinienkerncreme, Datterino Tomaten, Rucola
18,50
€
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TAGLIATELLE AL PESTO
Frischer Basilikum Pesto, Pinenkerne, Zitronenabrieb
18,50
€
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TAGLIATELLE MIT PFIFFERLINGEN
frische Pfifferlinge, Cherrytomaten, Kräuter
22,50
€
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RISOTTO PFIFFERLINGE
frische Pfifferlinge, Cherrytomaten, Kräuter
24,50
€
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TAGLIARINI MIT GAMBERO ROSSO
Rote Wildfanggarnele, Burrata-Rucola-Creme, Pinienkerne
29,50
€
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TAGLIARINI AL TARTUFO
Schwarzer Piemont Trüffel
29,50
€
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SPAGHETTINI ALLE VONGOLE
Frische Vongole, Weissweinsauce, Knoblauch, Peperoncino
24,50
€
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HAUPTSPEISE
PICCATA MILANESE PFIFFERLINGE
paniertes Kalbsschnitzel, Feldsalat, Kartoffeln, Preiselbeersauce
39,50
€
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PORTION PFIFFERLINGE ALS BEILAGE
gebratene Pfifferlinge, Kräuter
16,50
€
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CHATEAUBRIAUD DI FASSONE PIEMONTESE
für 2 Personen, Rosmarinkartoffeln, Gemüse, Sauce Bernaise, preis pro Person
54,50
€
vegetarisch
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GEBRATENE KALBSLEBER
Salbei Butter, Kartoffel-Sellerie Püree, Gemüse
28,50
€
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TAGLIATA VOM RUMPSTEAK
Rosmarinkartoffeln, Rucola, Datterino Tomaten, Parmesan
32,50
€
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GEGRILLTE FISCHPLATTE
Steinbuttfilet, Wolfsbarschfilet, Wildfanggarnele, Salzkartoffeln, Gemüse
36,50
€
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CHATEAUBRIAND DI FASSONE - PIEMONTESE
Preis pro Person Zartes Filetsteak für 2 Personen, Rosmarinkartoffeln, Gemüse, Sauce Bernaise
54,50
€
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THUNFISCHSTEAK
Tropea-Zwiebeln, Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln, Wildbrokkoli
32,50
€
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PIEMONTESISCHE BIO PERLHUHNBRUST AN PFIFFERLINGEN
Pfifferlinge in Rahmsauce, Kartoffel-Sellerie Püree
36,50
€
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RINDER FILET BLACK ANGUS 200GRAMM
Sauce Bernaise, Rosmarinkartoffeln, Gemüse
39,50
€
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LAMMKARREE IN PISTAZIENKRUSTE
Rotwein-Jus, Kartoffelgratin, Ratatouille
39,50
€
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STEINBUTTFILET AN CHAMPAGNERKRAUT
Sauerkraut, Champagner, Estragonsauce, Kartoffel-Sellerie Püree
35,50
€
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KALBSFILET-MEDAILLONS
Café de Paris Sauce, Kartoffelgratin, Gemüse
37,50
€
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DESSERT
KÄSEVARIATION
Senfsauce, Trüffelhonig, Früchte
21,50
€
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HIMBEER PARFAIT
Pistazienschaum, Pistaziencruch
13,50
€
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TORTINO AL CICCOLATO
Lauwarmer Schokoladenkuchen, Vanilleeis
14,50
€
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TIRAMISU
frische Früchte
13,50
€
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ZABAIONE
Vanilleeis, Beeren
14,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Prinzinger by Saittavini ist der 22.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.