DOX Restaurant & Bar

Huitres Poget No. 2

Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette

Bretonische Felsenauster Dublaix No. 3

Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette

SPECIAL

4 Felsenaustern «Bloody Mary» Style, Tabasco, Staudensellerie

Huitres Poget No. 2

Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette

Bretonische Felsenauster Dublaix No. 3

Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette

SPECIAL

4 Felsenaustern «Bloody Mary» Style, Tabasco, Staudensellerie

6 marinierte Rotgarnelen, 4 Felsenaustern, marinierte Miesmuscheln, Nordseekrabben

8 marinierte Rotgarnelen, 6 Felsenaustern, marinierte Miesmuscheln, Nordseekrabben

Cremige Burrata

mit Ochsenherztomate, Basilikumgel, marinierte Wildkräuter

Tatar de Bouef

mit Geröstetem Brioche, Pfifferlinge, gebackenes Eigelb

Ganze gekochte Artischocke

mit Petersilien crème fraîche, French Vinaigrette, DOX Olivenöl

Gegrillter Felsen Oktopus und Jakobsmuschel

mit Spitzparika, Kalamata Olive, Rote Zwiebel, Cafe de Paris Butter

Cocktail von der Rotgarnele

mit Avocado, Dillsalat, Zitronen-Vinaigrette

#Bouillabaisse

mit Edelfische und Krustentiere, Sauce Rouille, Gruyère #Baguette

Knackige Salatherzen

mit Caesar Dressing, Parmesan, knuspriger Rauchspeck

Salat Mesclun

mit Geflämmter Aprikose, Grüner Spargel, Kräuter de Provence Vinaigrette

Ravioles de chevre

mit Pfifferlinge, Garten Erbsen, Ziegenkäse Espuma

Vegane Linguine

mit Sommertrüffel, Babyspinat, Pinienkerne

Rinderfilet 200g

Klassisch, zart, saftig

US #Flanksteak 250g

Fein marmoriert, intensiv

Steak au Poivre 200g

Pfeffrig, würzig, zart

US Striploin 350g

Kräftig durchzogen, saftig

Chateaubriand 500g (für 2 Personen)

Das doppelte Filetvergnügen

Dry Aged #Porterhouse Steak 700g

Intensiv, rustikal

Kalbskarree am Knochen gereift 400g

Edel, mild im Geschmack

Französische Label Rouge Maishähnchenbrust 180g

Zart, kross gebraten

½ #Hummer Thermidor 400-500g

Klassisch, französisch, edel

Gebratene ganze #Seezunge ca. 800g

In Nussbutter gebraten mit Petersilie

Fisch des Tages 150g

Fangfrisch vom Markt

Felsen-Oktopus 200g

Butterzart, intensiv

Adlerfisch 150g

Auf der Haut gebraten, Kapernsalsa

Filetierte #Dorade Royal (2 Personen)

Gebacken im Salzteig

Glasiertes Sommergemüse

Babyspinat, Pinienkerne

Pfifferlinge, Petersilie

Gegrillter Spargel, Knoblauch, Chili

Baked Zucchini, Kräuter-#Aioli

Knusprige Zwiebelringe, Schmand

Wiesenkräutersalat, Balsamicodressing

Wilder Brokkoli, Rauchmandel

Kartoffelpüree

Getrüffeltes Kartoffelpüree

Vegane Blumenkohlwings

Cremiges Trüffelrisotto

Kartoffelgratin, Gruyèrekäse

Knoblauchbrot

Parmesan-Trüffel Pommes

Süßkartoffel Pommes

Geräucherte Pommes

Portweinjus

Grüne Pfefferjus

Sauce Béarnaise

Café de Paris Butter

Trüffelbutter

Trüffelmayonnaise

gebratene Jakobsmuscheln

mit Erbsencreme, Orangenfilet, Estragon Salsa

Rehrücken aus der Eifel

mit Pfifferlinge, Kartoffelrösti, Kirsch-Pfefferjus

Mousse „Blueberry & Key Lime“

mit Blaubeer Sorbet, Kokos Joghurt Crisp, Roter Holunder Coulis

DOX White Chocolate Ball

mit Roasted Honey, Sauerkirsch Eis, Pistazie

Crème Brûlée

mit ´Mara des Bois´Erdbeere, Holunderblüte, Kräuter Sorbet

« Pêche Melba » #Vegan Style

mit Rhonetal Blutpfirsich Sorbet, Himbeer Gel, Maracuja

Mousse « Blueberry & Key Lime »

mit Blaubeer Sorbet, Kokos Joghurt Crisp, Roter Holunder Coulis

Café Gourmand

Eine Auswahl von drei Mini Desserts und ein Heißgetränk nach Wahl

3 französische Käsesorten

mit hausgemachtem Früchtebrot und Feigenmarmelade