Speisekarte von DOX Restaurant & Bar

Zuletzt aktualisiert am 27.09.2024

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TAGESFRISCHE AUSTERN MEERESFRÜCHTE VORSPEISEN WELL-BEING GEMÜSE BEILAGEN SAUCEN / DIPS SAISONALES MENÜ Dessert

TAGESFRISCHE AUSTERN

Huitres Poget No. 2

Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette

9,50 €

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Bretonische Felsenauster Dublaix No. 3

Serviert mit Zitrone und Himbeer-Essig-Vinaigrette

8,00 €

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SPECIAL

4 Felsenaustern «Bloody Mary» Style, Tabasco, Staudensellerie

27,00 € 4 gratinierte Felsenaustern «Rockefeller» Style, Spinat, Trüffel-Hollandaise

29,00 €

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MEERESFRÜCHTE

6 marinierte Rotgarnelen, 4 Felsenaustern, marinierte Miesmuscheln, Nordseekrabben

56,00 €

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8 marinierte Rotgarnelen, 6 Felsenaustern, marinierte Miesmuscheln, Nordseekrabben

84,00 € Wahlweise mit: ½ Hummer

46,00 € 15g Dose Störkaviar

62,00 €

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VORSPEISEN

Cremige Burrata

mit Ochsenherztomate, Basilikumgel, marinierte Wildkräuter

23,00 €

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Tatar de Bouef

mit Geröstetem Brioche, Pfifferlinge, gebackenes Eigelb

24,00 €

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Ganze gekochte Artischocke

mit Petersilien crème fraîche, French Vinaigrette, DOX Olivenöl

22,00 €

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Gegrillter Felsen Oktopus und Jakobsmuschel

mit Spitzparika, Kalamata Olive, Rote Zwiebel, Cafe de Paris Butter

25,00 €

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Cocktail von der Rotgarnele

mit Avocado, Dillsalat, Zitronen-Vinaigrette

26,00 €

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Bouillabaisse

mit Edelfische und Krustentiere, Sauce Rouille, Gruyère Baguette

24,00 €

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WELL-BEING

Knackige Salatherzen

mit Caesar Dressing, Parmesan, knuspriger Rauchspeck

21,00 €

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Salat Mesclun

mit Geflämmter Aprikose, Grüner Spargel, Kräuter de Provence Vinaigrette

19,00 €

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Ravioles de chevre

mit Pfifferlinge, Garten Erbsen, Ziegenkäse Espuma

27,00 €

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Vegane Linguine

mit Sommertrüffel, Babyspinat, Pinienkerne

32,00 €

vegan

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Rinderfilet 200g

Klassisch, zart, saftig

49,00 €

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US Flanksteak 250g

Fein marmoriert, intensiv

55,00 €

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Steak au Poivre 200g

Pfeffrig, würzig, zart

51,00 €

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US Striploin 350g

Kräftig durchzogen, saftig

69,00 €

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Chateaubriand 500g (für 2 Personen)

Das doppelte Filetvergnügen

105,00 €

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Dry Aged Porterhouse Steak 700g

Intensiv, rustikal

85,00 €

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Kalbskarree am Knochen gereift 400g

Edel, mild im Geschmack

45,00 €

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Französische Label Rouge Maishähnchenbrust 180g

Zart, kross gebraten

35,00 €

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½ Hummer Thermidor 400-500g

Klassisch, französisch, edel

62,00 €

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Gebratene ganze Seezunge ca. 800g

In Nussbutter gebraten mit Petersilie

82,00 €

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Fisch des Tages 150g

Fangfrisch vom Markt

36,00 €

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Felsen-Oktopus 200g

Butterzart, intensiv

34,00 €

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Adlerfisch 150g

Auf der Haut gebraten, Kapernsalsa

36,00 €

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Filetierte Dorade Royal (2 Personen)

Gebacken im Salzteig

79,00 €

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GEMÜSE

Glasiertes Sommergemüse

8,00 €

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Babyspinat, Pinienkerne

8,00 €

vegan

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Pfifferlinge, Petersilie

13,00 €

vegan

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Gegrillter Spargel, Knoblauch, Chili

12,00 €

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Baked Zucchini, Kräuter-Aioli

9,00 €

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Knusprige Zwiebelringe, Schmand

8,00 €

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Wiesenkräutersalat, Balsamicodressing

8,00 €

vegan

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Wilder Brokkoli, Rauchmandel

9,00 €

vegan

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BEILAGEN

Kartoffelpüree

8,00 €

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Getrüffeltes Kartoffelpüree

9,00 €

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Vegane Blumenkohlwings

8,00 €

vegan

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Cremiges Trüffelrisotto

14,00 €

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Kartoffelgratin, Gruyèrekäse

9,00 €

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Knoblauchbrot

8,00 €

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Parmesan-Trüffel Pommes

9,00 €

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Süßkartoffel Pommes

8,00 €

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Geräucherte Pommes

8,00 €

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SAUCEN / DIPS

Portweinjus

5,00 €

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Grüne Pfefferjus

5,00 €

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Sauce Béarnaise

5,00 €

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Café de Paris Butter

5,00 €

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Trüffelbutter

5,00 €

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Trüffelmayonnaise

5,00 €

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SAISONALES MENÜ

gebratene Jakobsmuscheln

mit Erbsencreme, Orangenfilet, Estragon Salsa

25,00 €

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Rehrücken aus der Eifel

mit Pfifferlinge, Kartoffelrösti, Kirsch-Pfefferjus

69,00 €

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Mousse „Blueberry & Key Lime“

mit Blaubeer Sorbet, Kokos Joghurt Crisp, Roter Holunder Coulis

99,00 €

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Dessert

DOX White Chocolate Ball

mit Roasted Honey, Sauerkirsch Eis, Pistazie

19,00 €

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Crème Brûlée

mit ´Mara des Bois´Erdbeere, Holunderblüte, Kräuter Sorbet

17,00 €

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« Pêche Melba » Vegan Style

mit Rhonetal Blutpfirsich Sorbet, Himbeer Gel, Maracuja

19,00 €

vegan

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Mousse « Blueberry & Key Lime »

mit Blaubeer Sorbet, Kokos Joghurt Crisp, Roter Holunder Coulis

17,00 €

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Café Gourmand

Eine Auswahl von drei Mini Desserts und ein Heißgetränk nach Wahl

17,00 €

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3 französische Käsesorten

mit hausgemachtem Früchtebrot und Feigenmarmelade

22,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von DOX Restaurant & Bar ist der 27.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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