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Brasserie "1806"

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Königsallee 11
40212 Düsseldorf

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Speisekarte von Brasserie "1806"

Zuletzt aktualisiert am 26.09.2022
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SPEISEKARTE

SEASONAL HIGHLIGHTS & RECOMMENDATIONS

APPETIZER

Kürbiscremesuppe
Chutney / Geröstete Kerne/ Kernöl
18,00 €
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Crème Brûlée von der Geflügelleber
Wellantapfel/ Haselnusskrokant / Brioche
24,00 €
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MAINSS

Europäischer Hummer aus Oosterschelde
Spaghettini / Wilder Brokkoli / Bisque
52,00 €
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Brust vom Bruderhahn hg not..
Champagnerkraut / Speckcroûtons / Trauben
36,00 €
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Eifler Hirschragout vom Jäger Bern
Cassis-Rotkohl / Kräuterseitlinge / Borretane / Semmelknödel
42,00 €
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MAIN MENU

Gillardeau No.2
Chesterbrot / Rotweinschalotten
6,50 €

vegetarisch vegetarisch

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"Austern Shot" / Gurke/
Ingwer vom Benninghoven / The Duchy Apfel Gin
9,00 €

vegan vegan

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Kingfish
Khaki / Spinat/ Daikon / Senföl von Lars
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pulpo
Yuzu / Chili /Knoblauchchips
24,00 €
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Sashimi vom Färöer Lachs / Meeresgemüse
Apfel-Ingwer Dressing / Gurke
34,00 €
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Salat von Meeresgemüse / Gurke
Apfel-Ingwer-Dressing / Sesamöl von Lars
23,00 €

vegan vegan

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PRUNIER CAVIAR PRIVATE RESERVE
50g/ 125g
32,00 €
149,00 €
319,00 €
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APPETIZERS

Hummersuppe
Zitronengras / Papaya &e Ingwer
21,00 €
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Thees Herbsts alat / Apfelbalsam /
Spitzkohl / Daikon / Gurke / Sonnenblumenkerne
19,00 €
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Ceviche von T'hees Heirloom Tomaten
Burrata / Butternutkürbis / Koriander
24,00 €
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Beef Tatar / Deutsches Dry Aged Angus /
Ben's Henneneigelb / Ringelbete / Melba Toast
32,00 €
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Lachs auf Zedernholz gegrillt/
Honig-Senf- Sauce / Thees Wildkräuter
24,00 €
43,00 €
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Backhähnchen vom Bruderhahn / Raita
Taggiasca Oliven / Gebackene Kichererbse / Chiliöl
24,00 €
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MAINS & GRILL

Tsakoniki Aubergine
Miso Sellerie / Kichererbse / Frühlingslauch
28,00 €
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Seeteufel vom Kutter Gertruid Adriana
Kartoffel-Knoblauchpüree / Seebanane / Geräucherte Pimiento
48,00 €
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Filet vom Knurrhahn vom Kutter BUR 11
Nordseekrabben / Kartoffelstampf / Queller / Krustentiervinaigrette
44,00 €
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Caviar Carbonara / 10g Prunier Caviar /
Champagnerschaum / Ben's Henneneigelb
49,00 €
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Mach Es Duchy... 50g Caviar
149,00 €
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Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat / Cranberries
24,00 €
42,00 €
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Deutsches Dry Aged Angus Roastbeef 300g
65,00 €
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Deutsches Dry Aged Angus Rinderfilet 200g
69,00 €
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Deutsches Dry Aged Angus Rinderfilet 300g
89,00 €
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Salzwiesen-Lammkarree 350g
62,00 €
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Zu unseren Steaks servieren wir
Thees Kräutersalat mit Melone && Gurke / Gerösteter Blumenkohl mit Ducca & Granatapfel Mach es roya Surf &e Turf mit 2 Kieler Förde Garnelen
12,00 €
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DESSERTS

Original Beans Piura 75%
Mille-Feuille / Himbeere/ Glenfiddich-Rahmeis
21,00 €
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Herbstlicher Kürbis
Sauerrahmeis / Wellantapfel / Karamell
19,00 €
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Strudelblatt
Birne / Amaretto / Vanille / Crumble
19,00 €
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Auswahl Französischer Käse
Affineur Waltmann
24,00 €
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PETIT ASSIETTE GOURMAND

Apfelessig-Crème brûlée Konfekt
Arabica-Macaron / Himbeer-Ganache
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie "1806" ist der 26.09.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.