Speisekarte von Altes Fischerhaus

Zuletzt aktualisiert am 24.10.2024

Menü 1

BELLA ITALIA

39,00 €

1. Gang CARPACCIO VOM RIND mit Trüffelmayonnaise und Wildkräutersalat

2. Gang LACHS-CORDON BLEU gefüllt mit Parmaschinken und Mozzarella an weißem Balsamicoschaum und Basilikumgnocchi

3. Gang PANNA COTTA auf Aprikosencoulis mit Pistazienpesto

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Menü 2

VIVE LA FRANCE

46,00 €

1. Gang BOUILLABAISSE mit Sauce Rouille

2. Gang RINDERFILET AUF TRÜFFELHOLLANDAISE mit jungem Gemüse und Kartoffelsäckchen

3. Gang APFELTARTE mit Crunchy Caramel-Eis

Suppen

Menü 3

ESPANA OLÉ

43,00 €

1. Gang CARPACCIO VOM OCTOPUS nach galizischer Art

2. Gang GEGRILLTES WOLFSBARSCHFILET auf Safranrisotto mit glasierten Kirschomaten

3. Gang CREMA CATALANA ANGEL D’OR mit Schokoladensorbet

Fische

Menü 4

ASIATISCHE SCHÄTZE

44,00 €

1. Gang BUTTERFLY-GARNELEN auf asiatischem Spargelsalat mit Erdnusscrunch

2. Gang KAP-SEEHECHTLOIN an Kokos-Ingwer-Zitronengrassauce und Wasabi-Püree

3. Gang RUBY RED ROSE-SCHOKOLADENMOUSSE mit Kokoseis, Himbeere und Litschi

Fleisch

Menü 5

NORDSEEBRISE

42,00 €

1. Gang WILDKRÄUTERSALAT mit Nordseekrabben, verlorenem Bio-Ei und Sylter Dressing

2. Gang DEICHLAMMRÜCKEN unter der Kräuterkruste mit Saisongemüsen und Sturmsäckchen

3. Gang PFLAUMENEIS AUF GETRÄNKTEM RUMKUCHEN in Vanilleschaum

Steak-Karte

Zu allen Gerichten servieren wir Kräuterbutter, Salat der Saison und wahlweise Ofenkartoffel oder Steakhouse-Frites

Menü 6

ZU HAUSE IST ES DOCH AM SCHÖNSTEN

35,00 € (MIT SAUERBRATEN)

39,00 € (MIT RUMPSTEAK)

37,00 € (MIT ZANDER)

1. Gang KRAFTBRÜHE VOM RINDERTAFELSPITZ mit Maultaschen und Markklößchen

2. Gang RHEINISCHER SAUERBRATEN mit Apfelkompott und Kartoffelknödel

Alternative zum 2. Gang RUMPSTEAK MIT DÜSSELDORFER SENFKRUSTE, jungem Gemüse und gefülltem Kartoffelsäckchen

Alternative zum 2. Gang RHEINZANDERFILET auf Rahmspitzkohl mit violetter Senfsauce

3. Gang VANILLEEIS mit heißen Kirschen

Dessert

Menü 7

Weinkarte Fl. 0,75 l

Wir übernehmen keine Haftung für die Aktualität der hier angegebenen Preise. Änderungen vorbehalten.

Grauer Burgunder Q.b.A., trocken, Weingut Gälweiler, Nahe

Ausdrucksvoll, würzig, sehr säurearm, mit präsenter Frucht

29,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bacchus Q.b.A., trocken, Weingut Zink, Rheinhessen

Ausdrucksvoll, fruchtig und sehr säurearm, mit ausgeprägten Aromen

26,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Scheurebe Q.b.A., halbtrocken, Weingut Bernd Grimm, Pfalz, Fl. 1,0 l

Spritzig, geschmeidig mit Aromen von Honig

29,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Brauneberger Riesling Q.b.A., trocken, Weingut Steinmetz, Mosel, Fl. 1,0 l

Die frische Rieslingsäure und die salzige Schiefermineralik beleben zusätzlich die Aromen von Aprikose, Zitrusfrüchten, Heu und Honig

32,00 €

Sauvignon blanc Q.b.A., trocken

Ein klassischer Sauvignon Blanc mit knisternde Frische, lebhaften Aromen und energischem Charakter mit exotischen Aromen von Ananas, Pfirsich und Melone auf.

36,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Werkstück (Rotweincuvée) Weingut Zink, Rheinhessen

Spätburgunder, Dornfelder und Portugieser aus eigenem Anbau. Anhaltende Aromen von Kirschen und Waldbeeren. Ein samtiger Abgang vervollständigt diesen Wein.

29,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

St. Kathariner Fels "Arvalus" (Rotweincuvée) Q.b.A. trocken, Weingut Gälweiler, Nahe

Tiefdunkler Cuvée aus Cabernet Dorsa, Cabernet Cortis und Spätburgunder. Kraftvoll, vollmundig und seidenweich zugleich. Noten von dunkler Johannisbeere prägen den langen Abgang.

33,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chardonnay - Domaine Montarels, Languedoc-Roussillon

Runder, schmelziger, kräftiger Weißwein aus dem sonnigen Süden Frankreichs

28,00 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vouvray Sec "Cuvee de Silex" 90 PP, Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisiéres, Loire

Schöne goldgelbe Farbe und grüne Reflexe. Sein überschwängliches Bouquet hat Impressionen von Honig, gelben Pflaumen, Quitten und Silex (Feuerstein).

29,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chusclan, Cotes du Rhone Villages, A.O.C, Domaine de la Baraniere, Rhone

Ein schönes Runinrot, ausgeprägtes Aroma nach Früchten,
runde Tannine, trocken und charmant – ein Cotes du Rhone wie er sein soll

31,00 €

Lugana D.O.C. Zenato, San Benedetto – Gardasee

Zenato gilt als einer der führenden Erzeuger in diesem kleinen Weinbaugebiet
am Gardasee. Schon der erste Schluck bestätigt diesen Ruf; dieser aus Trebbiano
di Lugana erzeugte Weißwein ist von zart fruchtigem Schmelz und
beeindruckender Eleganz

39,00 €

Bardolino Chiaretto D.O.C.Lenotti, Gardasee (Rosé)

In der Umgebung vor dem Städtchen Bardolino am Ufer des Gardasees wachsen die Rebsorten Rondinella, Molinara und Negrara. Sie bringen diesen heiteren, lebendigen, unkomplizierten Rosé hervor; eine angenehme Sommererfrischung

26,00 €

Montepulciano d'Abruzzo D.O.C., Cantina Tollo, Abruzzen/Apulien

Ein Multitalent – dieser in Mittelitalien angebaute Montepulciano
ist würzig und fruchtig, ohne schwer zu wirken

27,00 €

Gran Dominio Rioja Reserva DOCa Bodegas LAN, Rioja

Der Wein besteht hauptsächlich aus Tempranillo, ergänzt mit ein wenig Garnacha und Mazuelo. Der Wein reift 6 Monate in amerikanischen sowie 6 Monate in französischen Barriques und dann weitere 24 Monate in der Flasche. In der Nase weiche duftende Vanille und reife rote Früchten. Der Geschmack ist samtig mit viel Aromen von Cassis sowie Brombeeren.

37,00 €

Menü 8

MENÜ DER SAISON

39,00 €

1. Gang FALAFEL mit Purple Curry-Tahin an Saisonsalaten

2. Gang LANDENTENBRUST AUF CASSISJUS mit Pfifferlingen in Rahm und Kartoffelrösti

3. Gang DREIERLEI SORBET

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Altes Fischerhaus ist der 24.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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