Speisekarte von Restaurant Freiberger

Zuletzt aktualisiert am 01.07.2019

Vorspeisen und Zwischengerichte

Wildkräutersalat

mit Kerbeldressing und gerösteten Cerealien

8,50 €

20 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kohlrabicarpaccio

mit gerösteten Pinienkernen, feinen Kräutern und altem Balsamico

9,50 €

14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Duett von gebeiztem und geräuchertem Wildlachs

mit kleiner Pellkartoffel und Kräuterschmand

16,50 €

15 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Parfait von frischer und geräucherter Forelle

auf Blattsalaten mit gedünsteten Pfifferlingen

13,50 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Strudel vom Ziegenfrischkäse

mit getrockneten Tomaten und Ruccola auf mediterranem Gemüsesalat

14,00 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Terrine und gebratene Gänseleber

mit Rotkrautsalat und Reinettenstrudel

24,50 €

12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Kräftige Rindfleischsuppe

mit Markklößchen und Eierstich

5,20 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Regionales und Ländliches in seiner besten Art

Himmel und Erde

mit gebratener Blutwurst, glacierten Äpfeln und Kartoffel-Karottenpüree

13,50 €

13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FREIBERGERS SPEZIALITÄTEN

Fische und Krustentiere

Pochierte Hechtklößchen

mit Flusskrebsen und Kaiserschoten

18,50 €

24,50 €

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Filet vom Werse Zander

auf Rieslingkraut

17,50 €

24,00 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kleiner Eintopf von Fischen und Krustentieren

mit Fenchel und Safransauce

20,50 €

26,50 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Souffliertes Steinbuttfilet

auf Champagnersauce

25,50 €

32,50 €

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gedämpfter Wildlachs auf Zitronengrassauce

mit frisch gewalzten Basilikumnudeln

17,50 €

23,50 €

16 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fleisch- und Geflügelgerichte

Rinderbäckchen

in Spätburgunder geschmort mit kleinen Semmelknödeln

21,50 €

12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Münsterländer Jungbullenfilet

mit Sauce Café de Paris

32,50 €

14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rosa gebratenes Lammcarrée

unter der Wildkräuterkruste mit Rosmarinjus

31,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kross gebratene Freilandente für 2 Personen

im Ofen gebraten in zwei Gängen serviert

62,00 €

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Freiberger ist der 01.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.