Speisekarte von Scala

Zuletzt aktualisiert am 29.09.2023

Menü

La petite France

30,00 € Menü in drei Gängen

10,00 € jeder weitere Gang

1. Gang Vorspeise Galette de sarrasin à la Bretonne Jakobsmuschel/Zwiebellauch/Buchweizen/ Creme double? Wasabi-Rauke

2. Gang Suppe Bisque d'homard' Atlantikhummer/Piment/Cognac/Shisokresse Edition Meißen - Prinz zur Lippe

3. Gang Zwischengang Feuilette saumon, petits légumes et sauce à lestragon Fjordlachs*/Blätterteig/Wurzelgemüse" / Estragon' Chardonnay-Alois Lageder

4. Gang Hauptgang Carré d'agneau en croûte d'herbes' et panisse Lammkarree / Petersilie / Haselnuss/Wiesenkräuter Kichererbse/Rouille' Spätburgunder - P.J. Valckenberg

5. Gang Dessert Crème Brûlée Karamell / Lavendel / Orange Callebault-Schokolade/Cayenne-Pfeffer Edelspatz Riesling Auslese - Hattenheimer Wisselbrunnen

La petite France vegetarisch

1. Gang Vorspeise Tarte Tatin' salée aux tomates Strauchtomate/Pinienkern / Karamell / Olive / Crème fraîche / Rucola Chardonnay-Alois Lageder

2. Gang Suppe Potage' de petits pois et à la menthe Erbse / Zuckerschote / Pfefferminze / Kürbiskernöl Spätburgunder Rosé-P.J. Valckenberg

3. Gang Zwischengang Terrine de courgette au fromage frais, figue et noisette Frischkäse/Zucchini / Feige/Haselnuss/ Wiesenkräuter Rioja-Vina Herminia

4. Gang Hauptgang Fian de légumes et mille feuille de pommes riz rouge et pamplemousse Crème fraiche / Karotte/Paprika / Apfel / Grapefruit / roter Reis Riesling-Robert Weil

5. Gang Dessert Clafoutis aux cerises et aux fleurs Kirsche / Blüten / Orangenblütenwasser/Cantaloup/Ziegenfrischkäse Rosmarinhonig Edelspatz Riesling Auslese - Hattenheimer Wisselbrunnen

vegetarisch

Steak Gerichte

Beilage nach Wahl

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Scala ist der 29.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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