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Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

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Wasserschlossweg 6
09123 Chemnitz, Sachsen

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Speisekarte von Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

Zuletzt aktualisiert am 07.06.2024
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Zu Beginn und für den kleinen Hunger…

Kleiner, bunter Jahreszeitensalat
mit Tomate, Paprika und Gurke in Joghurt-Kräuterdressing
8,50 €
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Vegane Rote Bete-Puffer
auf mariniertem Wildkräutersalat und Kirschtomaten
14,50 €

vegan vegan

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Carpaccio vom südamerikanischen Rind
mit knackigem Rucola, eingelegten Oliven und gehobeltem Parmesan
17,50 €
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Unsere hausgemachten Suppen…

Geeistes Joghurt-Gurkensüppchen
mit feinen Tranchen vom Räucherlachs
9,00 €
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Toskanische Strauchtomatensuppe
mit Basilikum-Olivenöl und Grissini
9,00 €
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Kräftige Hähnchenbouillon
mit feinem Gemüse und Griesklößchen
9,00 €
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Unsere Kalte Küche empfiehlt zur Vesperzeit…

Scharfe Sache saftiger Schweinebraten von unserem Fleischer
auf gerösteten Brotscheiben, serviert mit Gewürzgurke, Bautz´ner Senf und Meerrettich
17,00 €
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Dreierlei Käse vom Burkhardtsdorfer Rösslerhof
gereifter Heukäse, kräftiger Bergkäse und Kräuterkäse mit Weintrauben, Feigensenf, Landbutter und Brotauswahl
18,50 €
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Caesar Salad mit gebratener Hähnchenbrust
knackiger Romanasalat im klassischen Dressing mit Kirschtomaten, Croûtons und Parmesanchip serviert mit frischem Steinofenbaguette
17,80 €
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Unsere Klassiker – bekannt, beliebt, gefragt…

Gefüllte Teigtaschen in fruchtiger Tomatensoße
mit knackigem Rucola und gehobeltem Parmesan
14,80 €
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Veganes Gemüseschnitzel
an feinen Markerbsen und Petersilienkartoffeln
16,80 €

vegan vegan

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Kaninchenkeule „Kanarische Art“
auf buntem Paprikagemüse und Drillingskartoffeln mit Rosmarin
23,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderroulade nach Hausfrauen Art
klassisch serviert mit Apfelrotkohl und gekochten Klößen in Semmelbutter
25,80 €
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Lammkeulenbraten aus dem Ofenrohr
in Rosmarinjus, an feinen Speckbohnen und hausgemachten Semmelknödeln
24,50 €
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Rumpsteak vom südamerikanischen Weiderind 200g
mit dem typischen Fettrand, hausgemachte Kräuterbutter gebackene Steakhouse-Fritten mit Limetten-Mayonnaise sowie kleinem Salat von Rucola, Kirschtomaten und Lakenkäse
28,50 €
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Fischers Fritze empfiehlt…

Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet
an Blumenkohl-Kartoffelcreme serviert mit Gurken-Balsamico-Salat
25,80 €
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Filet vom Nordlachs aus der Butterpfanne
mit gerahmtem Blattspinat und feinen Bandnudeln
26,50 €
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Das Beste zum Schluss…unsere Desserts

Hausgemachtes Eierlikör-Parfait
an Rhabarber-Vanilleconfit
9,00 €
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Hausgebackene Zitronen-Tarte
mit Joghurteis und frischen Beeren
9,50 €
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Spargel - das Beste von der Stange…

Spargelsalat in erfrischendem Limetten-Dressing
mit Tranchen vom hausgebeiztem Lachsfilet
17,80 €
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Als besondere Empfehlung:

Unser Spargel-Menü
43,00 €
1. Gang Cremiges Spargelsüppchen mit Bärlauch-Croûtons Einzelpreis: 9,00 €
2. Gang Suprême von der Maishähnchenbrust auf gerahmten Spargelragout und Herzoginkartoffeln Einzelpreis: 25,80 €
3. Gang Pavlova mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren Einzelpreis: 9,50 €

vegan vegan

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Spargelragout mit Rahm und Kräutern verfeinert
im gebutterten Nudelnest serviert
22,80 €
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Wir servieren Ihnen eine Portion frischen, deutschen Stangenspargel (ca. 300g geschält) mit neuen Kartoffeln zur Wahl.
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-mit zerlassener Landbutter
23,80 €

vegetarisch vegetarisch

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-mit Sauce Hollandaise
24,80 €

vegetarisch vegetarisch

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mit Kochschinken oder Serrano Schinken
27,80 €
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mit knusprigem Hähnchenbrustschnitzel
29,80 €
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mit gegrillten Schweinemedaillons
29,80 €
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mit Filets vom Roten Knurrhahn auf der Haut gebraten
29,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach) ist der 07.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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