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Flair Hotel Kloster Hirsau

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Wildbader Straße 2
75365 Calw

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Speisekarte von Flair Hotel Kloster Hirsau

Zuletzt aktualisiert am 06.06.2024
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Unser Naturparkmenü á la Hermann Hesse
35,90 €
1. Gang Lauchsüppchen mit Schäufele
2. Gang Gebratenes Forellenfilet auf Kräuterrahm-Nudeln
3. Gang Holunder Creme Brûlée mit Apfelragout und Haselnußeis
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Vorspeisen & Salatkreationen

Salatvariation mit Nüssen
Blattsalate in Hausdressing mit Gartengurken und Strauchtomaten
8,40 €
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Feine Kräutercrêpe-Roulade
mit Räucherlachstartar gefüllt und kleinem Salat
16,90 €
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Ziegenkäse
mit Honig und Thymian gratiniert an marktfrischen Blattsalaten
15,90 €
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Frühlingsrolle vom Hauskaninchen
mit Sweet Chili Dip
12,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Süppchen

Klare Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz
mit Kräuterflädle, Grießklößchen und Maultäschle
8,40 €
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Lauchsuppe mit Schäufele
8,40 €
6,60 € kleine Suppe
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Thai-Currysüppchen
mit Ingwer und gebratener Riesengarnele
9,50 €
7,70 € kleine Suppe
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Unsere vegetarische Empfehlung

Schmetterlingsnudeln in Basilikumpesto
mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola und Parmesan
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Kräuterpfannkuchen
mit feinem Gemüse und Feta gefüllt mit Sauce Hollandaise überbacken
18,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Spezialitäten vom Fleisch

Gegrilltes Rinderfilet „Madagaskar“
in Weinbrand-Pfeffersoße, mit Speck-Bohnen und Pommes Dauphine
36,90 €
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Schwäbischer Rostbraten vom Angusrind
auf Rotweinsauce mit Röstzwiebeln an Gemüse dazu knusprige Bratkartoffeln
29,90 €
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Schwäbischer Rostbraten vom Angusrind
auf Rotweinsauce mit Röstzwiebeln dazu knusprige Bratkartoffeln
29,90 €
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„Kloster Hirsau Pfännle“
Medaillons vom Jungschweinefilet und Rind mit Poulardenbrüstchen an Rahmpilzen und Röstzwiebeln, dazu handgeschabte Spätzle
28,90 €
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Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
in Butter gebraten, mit Preiselbeeren Pommes frites und Salatvariation
28,90 €
2,50 € Bratensoße zusätzlich
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Hirsauer Klostergeschnetzeltes“
Sautierte Filetspitzen in Waldpilzrahmsoße mit Marktgemüse und handgeschabten Spätzle
25,50 €
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Medaillons vom Jungschwein
auf Kräuterkäsespätzle
25,50 €
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Zarter Tafelspitz
in Meerrettichsoße und Kräuterkartoffeln
24,50 €
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Kulinarisches vom Fisch

Lachsfilet und Riesengarnele
auf Noilly-Pratschaum, Pinienkern-Blattspinat und Petersilienkartoffeln
29,90 €
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Gegrilltes Zanderfilet
auf bunten Linsen in Weißweinsoße, dazu feine Nudeln
27,90 €
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Quellwasserforelle „Müllerin Art“ / „Blau“
mit Zitronenbutter, und Kräuterkartoffeln
26,90 €
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Zusätzlich als Beilage

zu unseren Hauptgängen empfehlen wir:
Portion Marktgemüse
4,00 €
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Kleiner Beilagensalat
5,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Flair Hotel Kloster Hirsau ist der 06.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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