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Speisekarte von Kokenstube

Zuletzt aktualisiert am 18.08.2022

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Vorab Dazwischen Hauptgänge Aus dem Meer Vom Land Blattgrünes Dessert

Vorab

Kalbstatar

mit Zitronen-Marmelade, Brioche, Fenchelsalat, Kapernsenf und Zitronensalat

15,50 €

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Marinierte Garnele

Im Sanddornsud, mit Schweinebauch, Curry-Öl und Kopfsalatemulsion

15,60 €

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Dazwischen

Tagessuppe

unser Service stellt Ihnen gern die Tagesempfehlung vor

8,00 €

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Pfifferlingssuppe

mit gebratenen Pfifferlingen und Gartenkräuteröl

9,00 €

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Hauptgänge

Aus dem Meer

Hasetaler Edelwels

mit Haselnuss-Kubeben-Pfeffer-Kruste, grünem geräucherter Spitzpaprika-Sud, Selleriepüree und Pfifferlingen

28,50 €

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Lachs

mit grünem Bohnen-Salat, Ajvar, Chorizo-Sud und gerösteten Kartoffeln

27,90 €

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Vom Land

Nordfriesisches Rind

mit geschmortem Karottenpüree, Liebstöckelöl, Flageoletbohnen und grünem Szechuan-Pfeffer

32,90 €

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Mularden-Erpel-Brust

mit wildem Brokkoli, grünem Spargel, Pfifferlingen und Yuzuponzu

29,90 €

vegan

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Cordon bleu

gefüllt mit Heublumenkäse und hausgemachtem Pancetta, dazu lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

27,30 €

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Blattgrünes

Caesar Salad

gegrillte Maispoularde mit gekochtem Ei, Kirschtomaten, Croûtons und Parmesan

17,90 €

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Cantaloupe-Melone

mit Pancetta, Rucola, Erbsen und Erbsen-Zitronen-Vinaigrette

12,90 €

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Dessert

Himbeertarte

mit Ricotta, Zitronen-Thymian und Himbeer-Sorbet

10,50 €

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Rote Grütze neu interpretiert

mit Vanille-Meringue, Holunderessig, Beerenragout, Beeren-Buttermilch-Eis und Verbenen-Öl

10,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kokenstube ist der 18.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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