Speisekarte von Vessens Hoff

Zuletzt aktualisiert am 12.11.2024

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Vorspeisen

Kürbissüppchen vom Butterkürbis

mit Apfel, Sweet Chili & Kernöl

9,50 €

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Lachstatar

serviert mit poschiertem Senfei auf kurz gebratenem Grünkohl mit Apfel, gerösteten Kernen, Trauben & Senfschaum

17,00 €

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Geräucherte Entenbrust

auf Ofengemüse von Roter Bete, Kürbis & Wildbirnenkonfit

18,00 €

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Geflammtes Carpaccio vom Rind

auf Röstbrot, Birne, Ruccola & Parmesan

18,00 €

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Hauptgänge

Riesenravioli mit Ricotta

serviert mit Waldpilzen, rotem Mangold, Tomatenschaum & gehobeltem Pecorino

19,00 €

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Hausgemachte Linguine

mit Tiroler Speck, leichter Butter-Trüffel-Nage, frischer Petersilie & Herbstrüffel

22,00 €

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Kalbsleber in Salbeibutter

mit Tomaten, Oliven, Kartoffelcreme, Apfel & Mango

24,00 €

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Rehgulasch vom heimischen Wild

in Steinpilzsauce begleitet von Omas Serviettenknödel, Rotkohl & Rotweinbirne

26,00 €

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Wiener Schnitzel vom Wildschwein

serviert mit Kartoffelstampf, gebratenen Waldpilzen & geräuchertem Cranberry Kompott

27,00 €

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Kabeljau mit Haut knusprig gebraten

auf Rote Bete Risotto mit Buchweizen, Apfel, rotem Mangold, Dillschaum & frischem Meerrettich

27,00 €

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Ententeile aus dem Backofen

mit gebratenem Spitzkohl mit Trüffel, Birne, Backpflaumensauce & Röstkartoffel mit Rosmarin

28,00 €

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Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce

auf Sellerie-Kartoffelstampf, sautierten Rosenkohlblättern & karamellisiertem Senfkavier

29,00 €

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Desserts

Burnt Cheesecake

mit Apfel-Birnen-Kompott, Salzkaramel-Eis & weißer Schokolade

11,00 €

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Kaiserschmarrn mit Rosinen für 2

serviert mit Zwetchgenröster, Puderzucker & Vanillerahm

14,00 €

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Vorspeisen.

Steinpilzsüppchen

mit Tiroler Speck, frischer Petersilie & Herbstblüten

9,50 €

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Miesmuscheln im mediterranen Sud,

serviert mit geräucherter Paprikacreme & Ofenbaguette

16,00 €

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Senfei

serviert mit hausgebeiztem Lachs, Salat vom Babyspinat sowie Butterbrioche & Senfschaum

17,00 €

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Tatar vom Rind auf Röstbrot

serviert mit Wildkräutersalat, Champignons, Wachtelei, Kürbis, Pflaume & Kapernmarinade

19,00 €

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Hauptgänge.

Halbmond Ravioli, gefüllt

mit Pecorinokäse & Feige serviert mit Weintrauben, Walnüssen, frischer Feige & Parmesan

19,00 €

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Hausgemachte Pasta in leichter Hummersauce

mit gegrillten Riesengarnelen Babyblattspinat, Sweet Tomato & Parmesan

22,00 €

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Kalbsleber

gebraten in Salbeibutter mit Tomaten & Oliven, Kartoffelcreme, Apfel & Mango

24,00 €

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Kohlroulade vom Wirsing

gefüllt mit Hack vom Wild, Waldpilzsauce, Rotweinbirne & Serviettenknödel

26,00 €

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Knuspriger Schweinebauch aus dem Backofen

mit Konfit von Nektarine, Schalotte & Rosmarin, dazu Pak Choi und Süßkartoffelstampf

27,00 €

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Regenbogenforelle nach Müllerin Art

serviert mit knackfrischem Kopfsalat in Zitronenrahmund frischen Petersilienkartoffeln

27,00 €

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Geschmortes Schaufelstück vom Simmentaler Rind

auf rotem Zwiebelkompott, dazu Steinpilzrisotto mit gehobeltem Pecorinikäse

29,00 €

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Desserts.

Apfelkrapfen

serviert auf Zwetschgenröster & Vanilleeis

11,00 €

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Cème Brûlée

mit Lavendel, Kokoszucker & Pflaumenjogurt Eis

11,00 €

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Suppen & Vorspeisen

Klassische Zwiebelsuppe

mit Thymian & Waldhonig, gratiniert mit Appenzeller auf Butterbrioche

9,00 €

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Saisonaler Vorspeisensalat mit allerlei Gedöns

gerösteten Kernen und Sprossen und unserem Haus Dressing

9,50 €

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Eingelegter Ziegenkäse – flambiert

serviert mit Salat von Datteln, Sonnentomaten, Sweet-Chili und frischer Minze

14,00 €

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Gegrillte Riesengarnelen

mit Zuckerschoten, Sonnentomaten, Röstknoblauch, schwarzen Oliven & Röstbrot

21,00 €

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Hauptgänge aus der Landhausküche

Hausgemachtes Sauerfleisch

von der Spanferkelkeule dazu Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln, Remoulade & kleiner Gartensalat

19,00 €

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Hausgemachte Rinderroulade

gefüllt mit Bauernspeck, Zwiebel & saurer Gurke, dazu saisonales Gemüseallerlei & Butterkartoffeln mit frischer Petersilie

21,00 €

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Roastbeef kalt vom Brasil Angus

rosa gebraten mit hausgemachter Remoulade, frischem Gartensalat mit Gedöns & Bratkartoffeln

23,00 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb

serviert mit wilden Cranbeerys, Gurkensalat in Dillrahm & Erdapfelsalat

26,00 €

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Steaks

Unsere Prime Beef Sorten vom Beef Grill mit 800 Grad, kross serviert sizzling hot auf persischem Salzblock

Ribeye – fein marmoriert

ca. 250g

29,00 €

36,00 € ca. 350g

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Rinderfiletsteak

ca. 160g

29,00 €

39,00 € ca. 250g

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Rumpsteak Brasil Angus 1953

ca. 250g

29,00 €

36,00 € ca. 350g

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Marinierte Kalbsrippen vom Grill

ca. 400g

22,00 €

29,00 € ca. 600g

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Weitere Beilagen

Möhren mit Butter & Petersilie Kartoffelstampf Blattspinat in Rahm Hauspommes mit Gedöns Pilzpfanne mit Kräutern Süßkartoffelfries Saisonales Grillgemüse Baked Potato mit Kräuterrahm Saisonaler Salat Cole Slaw

5,00 €

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Weitere Saucen

Steaksauce I Sauce Béarnaise I Cranbeery BBQ Sauce

3,00 €

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Burger

Crazy Cheese Burger,

180g Beef rosa gebraten rote Zwiebelmarmelade, Gurke, gegrillte Paprika & Aubergine, Cheddarkäse, Cole Slaw & Fries

19,00 €

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Portobello-Pilz-Burger – unsere vegetarische Alternative

Riesenpilz, gefüllt mit Aubergine, Paprika & Gorgonzola, frischer Tomate, überbacken mit Cheddar Cheese, dazu Cole Slaw & Fries

19,00 €

vegetarisch

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Kids

„mir doch egal“

Nudeln mit Tomatensauce

8,00 €

vegetarisch

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„hast Du nicht gesagt“

Chickennuggets kross gebacken, dazu Pommes & Ketschup

9,00 €

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„mach ich später“

Kleines Wiener Schnitzel, Salatbeilage & Kartoffelstampf

12,00 €

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Dessert

Oma’s warmer Schokoladenpudding

aus dem Weckglas serviert mit Vanillesauce

6,00 €

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SüSSe Sachen mit Eis & Jogurt

Erdbeer Kuss

Frozen Jogurt, Erdbeereis, Jogurt, Honig, Erdbeeren, Kokoszucker, süße Sahne & Marchmellows

9,00 €

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Mango Mambo

Mangosorbet, Vanilleeis, Sweet Ananas, Orange, Mango, Jogurt, süße Sahne & geröstete Kokosraspel

9,00 €

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Nut’s hatt’s …

griechischer Jogurt mit Honig & Datteln, Salzkaramell- & Schokoladeneiscreme, gerösteten Nüssen, Nutella Sauce & Eierlikörsahne

9,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Vessens Hoff ist der 12.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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