Speisekarte von Vessens Hoff
Zuletzt aktualisiert am 12.11.2024
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Vorspeisen
Kürbissüppchen vom Butterkürbis
mit Apfel, Sweet Chili & Kernöl
9,50
€
Schmeckt mir!
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Lachstatar
serviert mit poschiertem Senfei auf kurz gebratenem Grünkohl mit Apfel, gerösteten Kernen, Trauben & Senfschaum
17,00
€
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Geräucherte Entenbrust
auf Ofengemüse von Roter Bete, Kürbis & Wildbirnenkonfit
18,00
€
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Geflammtes Carpaccio vom Rind
auf Röstbrot, Birne, Ruccola & Parmesan
18,00
€
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Hauptgänge
Riesenravioli mit Ricotta
serviert mit Waldpilzen, rotem Mangold, Tomatenschaum & gehobeltem Pecorino
19,00
€
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Hausgemachte Linguine
mit Tiroler Speck, leichter Butter-Trüffel-Nage, frischer Petersilie & Herbstrüffel
22,00
€
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Kalbsleber in Salbeibutter
mit Tomaten, Oliven, Kartoffelcreme, Apfel & Mango
24,00
€
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Rehgulasch vom heimischen Wild
in Steinpilzsauce begleitet von Omas Serviettenknödel, Rotkohl & Rotweinbirne
26,00
€
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Wiener Schnitzel vom Wildschwein
serviert mit Kartoffelstampf, gebratenen Waldpilzen & geräuchertem Cranberry Kompott
27,00
€
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Ententeile aus dem Backofen
mit gebratenem Spitzkohl mit Trüffel, Birne, Backpflaumensauce & Röstkartoffel mit Rosmarin
28,00
€
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Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce
auf Sellerie-Kartoffelstampf, sautierten Rosenkohlblättern & karamellisiertem Senfkavier
29,00
€
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Desserts
Burnt Cheesecake
mit Apfel-Birnen-Kompott, Salzkaramel-Eis & weißer Schokolade
11,00
€
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Kaiserschmarrn mit Rosinen für 2
serviert mit Zwetchgenröster, Puderzucker & Vanillerahm
14,00
€
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Vorspeisen.
Steinpilzsüppchen
mit Tiroler Speck, frischer Petersilie & Herbstblüten
9,50
€
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Miesmuscheln im mediterranen Sud,
serviert mit geräucherter Paprikacreme & Ofenbaguette
16,00
€
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Senfei
serviert mit hausgebeiztem Lachs, Salat vom Babyspinat sowie Butterbrioche & Senfschaum
17,00
€
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Tatar vom Rind auf Röstbrot
serviert mit Wildkräutersalat, Champignons, Wachtelei, Kürbis, Pflaume & Kapernmarinade
19,00
€
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Hauptgänge.
Halbmond Ravioli, gefüllt
mit Pecorinokäse & Feige serviert mit Weintrauben, Walnüssen, frischer Feige & Parmesan
19,00
€
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Hausgemachte Pasta in leichter Hummersauce
mit gegrillten Riesengarnelen Babyblattspinat, Sweet Tomato & Parmesan
22,00
€
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Kalbsleber
gebraten in Salbeibutter mit Tomaten & Oliven, Kartoffelcreme, Apfel & Mango
24,00
€
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Kohlroulade vom Wirsing
gefüllt mit Hack vom Wild, Waldpilzsauce, Rotweinbirne & Serviettenknödel
26,00
€
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Knuspriger Schweinebauch aus dem Backofen
mit Konfit von Nektarine, Schalotte & Rosmarin, dazu Pak Choi und Süßkartoffelstampf
27,00
€
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Regenbogenforelle nach Müllerin Art
serviert mit knackfrischem Kopfsalat in Zitronenrahmund frischen Petersilienkartoffeln
27,00
€
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Geschmortes Schaufelstück vom Simmentaler Rind
auf rotem Zwiebelkompott, dazu Steinpilzrisotto mit gehobeltem Pecorinikäse
29,00
€
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Desserts.
Apfelkrapfen
serviert auf Zwetschgenröster & Vanilleeis
11,00
€
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Cème Brûlée
mit Lavendel, Kokoszucker & Pflaumenjogurt Eis
11,00
€
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Suppen & Vorspeisen
Klassische Zwiebelsuppe
mit Thymian & Waldhonig, gratiniert mit Appenzeller auf Butterbrioche
9,00
€
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Saisonaler Vorspeisensalat mit allerlei Gedöns
gerösteten Kernen und Sprossen und unserem Haus Dressing
9,50
€
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Eingelegter Ziegenkäse – flambiert
serviert mit Salat von Datteln, Sonnentomaten, Sweet-Chili und frischer Minze
14,00
€
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Gegrillte Riesengarnelen
mit Zuckerschoten, Sonnentomaten, Röstknoblauch, schwarzen Oliven & Röstbrot
21,00
€
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Hauptgänge aus der Landhausküche
Hausgemachtes Sauerfleisch
von der Spanferkelkeule dazu Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln, Remoulade & kleiner Gartensalat
19,00
€
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Hausgemachte Rinderroulade
gefüllt mit Bauernspeck, Zwiebel & saurer Gurke, dazu saisonales Gemüseallerlei & Butterkartoffeln mit frischer Petersilie
21,00
€
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Roastbeef kalt vom Brasil Angus
rosa gebraten mit hausgemachter Remoulade, frischem Gartensalat mit Gedöns & Bratkartoffeln
23,00
€
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Wiener Schnitzel vom Kalb
serviert mit wilden Cranbeerys, Gurkensalat in Dillrahm & Erdapfelsalat
26,00
€
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Steaks
Unsere Prime Beef Sorten vom Beef Grill mit 800 Grad, kross serviert sizzling hot auf persischem Salzblock
Ribeye – fein marmoriert
ca. 250g
29,00
€
36,00
€
ca. 350g
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Rinderfiletsteak
ca. 160g
29,00
€
39,00
€
ca. 250g
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Rumpsteak Brasil Angus 1953
ca. 250g
29,00
€
36,00
€
ca. 350g
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Marinierte Kalbsrippen vom Grill
ca. 400g
22,00
€
29,00
€
ca. 600g
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Weitere Beilagen
Je
Möhren mit Butter & Petersilie Kartoffelstampf Blattspinat in Rahm Hauspommes mit Gedöns Pilzpfanne mit Kräutern Süßkartoffelfries Saisonales Grillgemüse Baked Potato mit Kräuterrahm Saisonaler Salat Cole Slaw
5,00
€
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Weitere Saucen
Je
Steaksauce I Sauce Béarnaise I Cranbeery BBQ Sauce
3,00
€
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Burger
Crazy Cheese Burger,
180g Beef rosa gebraten rote Zwiebelmarmelade, Gurke, gegrillte Paprika & Aubergine, Cheddarkäse, Cole Slaw & Fries
19,00
€
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Portobello-Pilz-Burger – unsere vegetarische Alternative
Riesenpilz, gefüllt mit Aubergine, Paprika & Gorgonzola, frischer Tomate, überbacken mit Cheddar Cheese, dazu Cole Slaw & Fries
19,00
€
vegetarisch
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Kids
„mir doch egal“
Nudeln mit Tomatensauce
8,00
€
vegetarisch
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„hast Du nicht gesagt“
Chickennuggets kross gebacken, dazu Pommes & Ketschup
9,00
€
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„mach ich später“
Kleines Wiener Schnitzel, Salatbeilage & Kartoffelstampf
12,00
€
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Dessert
Oma’s warmer Schokoladenpudding
aus dem Weckglas serviert mit Vanillesauce
6,00
€
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SüSSe Sachen mit Eis & Jogurt
Erdbeer Kuss
Frozen Jogurt, Erdbeereis, Jogurt, Honig, Erdbeeren, Kokoszucker, süße Sahne & Marchmellows
9,00
€
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Mango Mambo
Mangosorbet, Vanilleeis, Sweet Ananas, Orange, Mango, Jogurt, süße Sahne & geröstete Kokosraspel
9,00
€
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Nut’s hatt’s …
griechischer Jogurt mit Honig & Datteln, Salzkaramell- & Schokoladeneiscreme, gerösteten Nüssen, Nutella Sauce & Eierlikörsahne
9,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Vessens Hoff ist der 12.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.