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Kiefer Restaurant

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Buchener Str. 21
74722 Buchen Hainstadt

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Speisekarte von Kiefer Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 13.02.2014
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VORSPEISE

Rote Bete
mit frischem Meerrettich und Feldsalat
9,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ravioli von Jakobsmuscheln und Edelfischen
mit Topinambur und geschmortem Radicchio
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gänseleber - Apfel - Strudel
mit Raz - el - Hanout und lauwarmem Selleriepüree
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUPPE

Reh-Kraftbrühe
mit Pfifferling-Birnen-Tortellini
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschäumte Selleriesuppe
6,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschäumte Selleriesuppe
mit gebeiztem Rinderfilet
8,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat-Süppchen im Weckglas
mit Langustinen-Zigarre
8,50 €
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BEILAGE ZUM LAVASTEIN-GRILL

Knusprige Röst kartoffeln
mit Kresse - Kräuterbutter und kleiner Salat - Garnitur
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ackersalat
mit Walnuss - Kartoffel - Vinaigrette, Speck - Croutons und Kartoffelchips
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VOM LAVASTEIN-GRILL

US Flank-Steak
Saftiges Steak aus dem hinteren Bauch, schmeckt medium-rare am besten
19,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommersches Rinderfilet
Der Klassiker, am Knochen trocken-gereift
20,50 €
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Grill-Spieße vom Rind
Zarte Stücke vom Rind
15,50 €
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FLEISCH

Flugentenbrust aus dem Darjeeling-Dampf
mit asiatischem Nudelsalat und Espelette Chili
19,50 €
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Schulter vom Freesisch-Rind
(30 Stunden geschmorten in Spätburgunder) mit Rahm-Schwarzwurtzeln und geschabten Spätzle
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rosa gebratener Damhirsch aus Stürzenhardt
auf auf Topinam bur-Schaum, Rosenkohl-Blättern und gebratenen Schupfnudeln
25,50 €
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60°C pochiertes Kalbsfilet
mit Barolo-Reduktion, karamellisiertem Chiorée und Bries-Maultaschen
26,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
US Flank-Steak
Saftiges Steak aus dem hintern Bauch, schmeckt medium-rare am besten
19,00 € 200g
26,00 € 300g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommersches Rinderfilet
der Klassiker, am Knochen trocken-gereift
20,50 € 150g
25,50 € 200g
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Grill-Spieße vom Rind (ca.150g)
Zarte Stücke vom Rind
15,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCH

Gratinierter Atlantik-Seeteufel
auf gebratenem Chicorée mit Sellerie, Schupfnudeln und Kalbs-Jus
27,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schottisches Lachsfilet
mit cremigem Garnelen-Parmesan-Risotto
18,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VEGETARISCH

Rote-Bete-Risotto
mit frischen Kräutern und knusprigem Parmesan
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SALAT

Kleiner Salat
mit knusprigen Butter-Croutons
5,00 €
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Ackersalat
mit Walnuss-Kartoffel-Vinaigrette, Speck-Croutons und Kartoffelchips
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blattsalate
mit gerösteten Nüssen und Kernen
7,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

DESSERT

Tonkabohnen-Halbgefrorenes
mit Kirschen und Honig-Mandeln
9,00 €
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Lauwarmes Orangen-Ragout
mit geschäumtem Zitrus-Sauerrahm
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleine Variation von Bitter-Schokolade
mit Walnüssen und gesalzenem Karamell
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käse: Geschmolzener Fourme d'Ambert
Birnen, Quatre Épices
13,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kiefer Restaurant ist der 13.02.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.