Speisekarte von Fischrestaurant Ankerstube
Zuletzt aktualisiert am 21.05.2024
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kalte Vorspeisen
Büffel - Mozzarella
auf Ochsenherztomaten, Wildsalat in Balsamico und karamellisierten Pecanüssen
19,50
€
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6 Oosterschelder Premier Austern auf Eis,
mit Rotweinschalotten und Cheddarbrot
26,50
€
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oder Florentiner Art mit Baby Blattspinat und Grana Padano gratiniert
33,00
€
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Suppen
Mulligatawny -Ostindische Curry-Geflügelcremesuppe-
10,50
€
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Geestländer Rauch-Aalsuppe mit Aalhäppchen
13,50
€
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„Nordsee Bouillabaisse‟ mit Aioli, Parmesan und Croutons
14,50
€
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Suppe vom Deinster Stangenspargel mit Pesto Genovese
11,50
€
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warme Vorspeisen und kleine Gerichte
Rote Wildgarnelen vom Grill
treffen auf Wassermelone und Ratatouille
26,50
€
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Scharfe Gambas in Olivenöl "Pil Pil" mit Ofenbaguette
23,50
€
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Kammmuscheln (Jacobsmuscheln) vom Grill
begleitet von Spargelrisotto, gegrilltem grünen Spargel und Bärlauchpesto
24,50
€
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Fischgerichte
SAND-SCHOLLE
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Der Mai ist Schollenzeit: im Ganzen gebraten, dazu Bacon,
Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt mit Sauce Vinaigrette
29,50
€
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Filets von der echten Limande, gebraten,
mit Spargel vom Werner Hof dazu Sauce Bearnaise und Küstenkartoffeln
33,50
€
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oder
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mit Sauce Bearnaise, Küstenkartoffeln und Marktsalaten mit Sauce Vinaigrette
30,50
€
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begleitet von Krustentiersauce,
grün-weißem Spargel vom Werner Hof und Rosmarinkartoffeln
33,50
€
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Filet vom Jütländer Angelschellfisch mit der Haut aus dem Gemüse-Rieslingdampf,
auf Senfsaatsauce, neue Küstenkartoffeln und Gurken-Dill-Salat
29,50
€
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„Fischereihafen-Teller‟ Das Beste aus dem Meer
Edelfische und Meeresfrüchte vom Grill, dazu Limoncellosauce, Blechkartoffeln mit Rauchsalz und Herzblattsalat in Joghurt-Knoblauch-Dressing
34,50
€
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Nordsee-Seezunge gebraten, mit Beurre Noisette, neue Küstenkartoffeln und Salate vom Wochenmarkt in Sauce Vinaigrette
nach Größe
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Filet vom Nordsee-Seewolf unter der Kräuterkruste
an Safransauce, gedämpften Frühlingsgemüse und Süßkartoffelpüree
34,50
€
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Menüs
Kapitänsmenü
Amuse Gueule
58,50
€
72,50
€
KAPITÄNSMENÜ (VIER GÄNGE)
1. Gang
Würfel vom Yellowfin-Thunfisch “Tataki Style“ begleitet von neun verschiedenen Toppings + 10g Osietra Kaviar vom Russischen Stör + EUR 15
2. Gang
Surf & Turf: Rote Wildgarnele auf gegrillter Wassermelone & Iberico Presa „Cafe de Paris“ auf Ratatouille
3. Gang
Filet vom Weißen Nordsee-Heilbutt an Holunderblüten-Beurre-Blanc auf Risi e Bisi mit frischen Erbsen und Spargel
4. Gang
Garten-Erdbeeren vom Werner Hof mit hausgemachtem Cookie – Eis
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nur für unsere lütten Feinschmecker
„Capt’n Sharky“:
Filet vom Kutter-Dorsch, gebraten in Kräuterbutter, mit Möhrchen Pommes aus der Tüte, Ketchup & Mayo
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„Piratenbraut“:
Schnitzel vom Jungschwein mit Möhrchen, Pommes aus der Tüte mit Ketchup & Mayo
19,50
€
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Fleischgerichte
Original Labskaus nach altem Seefahrerrezept: aus selbst gepökelter Rinderbrust,
mit Rollmops, Rote Bete, Senfgurke und Spiegelei
25,50
€
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„Richtiges“ Schnitzel vom Cuxlandschwein mit Ochsen-Jus,
Kartoffelpüree und Gurkensalat in Rahm
26,50
€
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Presa vom Iberico-Schwein vom Grill mit Cafe de Paris Butter, Süßkartoffelpüree,
grünem Spargel vom Werner Hof, Herzblattsalat in Joghurt-Knoblauch-Dressing
34,50
€
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Vegetarisch
Gefüllte Gnocchi in Trüffelrahm
mit Baby-Blattspinat, Büffelmozzarella und Grana Padano
26,50
€
vegetarisch
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Vegan
Erdbeer-Spargel Salat
begleitet von gedämpftem & gegrilltem Gemüse Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi & bunte Paprika, Zucchini und mehr
24,50
€
vegan
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Dessert
SORBET-TRILOGIE -hausgemacht-
Mangosorbet, Beerensorbet, Zitronensorbet
11,50
€
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Crème brûlée am Tisch karamellisiert
mit Rhabarber-Ragout und Bourbon Vanilleeis
12,00
€
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MOUSSE von weisser und brauner Schokolade, an Espresso- und Beerensauce
13,50
€
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Hausgemachtes Erdbeer-Tiramisu
mit Erdbeeren vom Werner Hof
12,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fischrestaurant Ankerstube ist der 21.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.