Speisekarte von TRESOR

Zuletzt aktualisiert am 24.03.2022

TRESOR SPECIALE

GENUSS IN VIER GÄNGEN

jeden Monat ein neues kulinarisches Vergnügen

64,50 € 4 Gang Menü

54,50 € 3 Gang Menü (mit Vorspeise)

51,50 € 3 Gang Menü (mit Suppe)

1. Gang ZUPPA DI FUNGHI PORCINI Consommé von Steinpilz mit hausgemachtem Tomaten-Ravioli

2. Gang RISOTTO AL TARTUFO Trüffel-Risotto mit gehobeltem Parmesan

3. Gang ZWEIERLEI VON DER TAUBE Sous vide gegartes & geschmortes von der Taube an Rotweinjus, Knollenziest & Karotte auf feinem Erbsenpüree

4. Gang CHOCOLATE FUDGE Saftiger Kuchen von dunkler Schokolade mit geflämmter Marshmellowcreme, Pfirsichragoût, Macadamia-Crunch & Haselnusseis

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FÜR DAVOR

BURRATA

auf frischen bunten Tomaten an Aceto Balsamico di Modena & frischem Basilikumpesto

13,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BRUSCHETTA »TRESOR STYLE«

geröstetes Focaccia mit Salsa von frischen Tomaten & Knoblauch, Balsamicoperlen, Parmesanhobeln & Basilikumpesto

9,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VITELLO TONNATO

rosa gegarte Scheiben vom Kalb an Thunfisch-Kapern-Crème mit Rotwein-Perlzwiebeln, Kräutermayo & frittierte Kartoffelchips

13,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PETTINE

gebratene Jakobsmuscheln an Zitronen-Tamarindensauce, feinen Zuckerschoten & crèmigem Süßkartoffelpüree

15,10 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

INSALATA

»TRESOR« BOWL

Rote Linsen & Quinoa, frische Tomate & Gurke, Hummus, eingelegte Spitzpaprika, Pfirsich-Chutney Rote Bete & marinierte Blattsalate mit Vollkornchip

16,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

BUNTER PFLÜCKSALAT

Zarte Blattsalate mit geraspelten Wurzeln, Landgurke, Paprika, Tomaten, Radieschen & geröstetem Kerne-Mix an Frenchdressing oder Balsamico-Vinaigrette

9,10 €

11,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CAESAR SALAD

Römersalat mit frischer Tomate & Paprika, gehobeltem Parmesan gebackenen Kapern & Croûtons in Caesardressing

10,20 €

12,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ACCESSORIO

ZUPPA

ZUPPA DI POMODORO VEGAN

Herzhafte Tomatensuppe mit Basilikumschaum

7,50 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ZUPPA DI SALSEFRICA E TARTUFO

getrüffelte Crèmesuppe von der Schwarzwurzel mit Kerbelöl & Pumpernickelerde

8,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PASTA-MANUFAKTUR

Aus eigener Herstellung

PASTA TARTUFO E CARPACCIO

Linguine in Trüffelrahm auf feinem Rindercarpaccio mit mariniertem Rucola

27,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SALMONE E SPINACI

heißgeräuchertes, gezupftes Lachsfilet auf Pasta in Zitronenrahmsauce geschwenkt mit frischem Blattspinat & kleinen Tomaten

18,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ALLA PUTTANESCA

pikantes Tomatensugo mit Kapern, schwarzen Oliven, Knoblauch, Pepperoncini, Kirschtomaten & mariniertem Rucola

14,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PASTASORTE ZUR WAHL

MITTENDRIN VOM LAND

WIENER SCHNITZEL

in Butterschmalz souffliertes Kalbschnitzel an Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing, Gurke, Radieschen & Dill dazu Zitrone, Sardellenfilet, Kapern & gerührte Preiselbeeren

27,90 €

GUANCE DI VITELLO

mit Zitronengras geschmorte Kalbsbäckchen an Erbsen-Kartoffelpüree, Nussbutter & Gemüse von Karotte & Zuckerschoten

27,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SUSLÄNDER SCHWEINEBAUCH

48 Std. zart geschmort in Sojareduktion Shanghai Pak Choi, eingelegter bunter Beete, Knollenziest & crèmigem Selleriepüree

26,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

220G HANGING TENDER

von der deutschen Färse & aus Dry Ager Reifung an gebratenen Pilzen, Spinat & Tomate mit Hauspommes & Café de Paris Butter

32,00 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MITTENDRIN VOM MEER & FELD

SEETEUFEL IM MANGOLDMANTEL

an Krustentierschaum mit Süßkartoffel-Gnocchi, sautiertem Paprika-Zucchinigemüse mit Oliven & Kirschtomaten

25,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BRANZINO

gebratenes Filet vom Wolfsbarsch auf Salzzitronen-Risotto mit Taggiasca-Oliven, gebratenen Buchenpilzen, Pak Choi & Weißweinschaum

23,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

RISOTTO VERDE VEGETARISCH

mit Artischockenherzen, Zuckerschoten, Erbsen, Spinat & Lauchstroh

17,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

PLANTED "CHICKEN" CURRY VEGAN

"Hähnchenragout" auf Erbsenbasis in gelber Currysauce mit Kokosmilch, frischen Erbsen, Karotten, Paprika & Mungosprossen auf gekräutertem Reis

17,50 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PASTAPARTY

BEQUEME KURZE ODER MUTIGE LANGE NUDEL?

KLASSIKER

Hausgemachte Chicken Crossies oder Fischstäbchen mit Erbsen, Möhren & Kartoffelpü oder Pommes

7,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FÜR DANACH

CHOCOLATE FUDGE

saftiger Kuchen von dunkler Schokolade mit geflämmter Marshmellowcreme, Pfirsichragoût, Macadamia-Crunch & Haselnusseis

11,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

POLPETTE DI RISO DOLCI V E GA N

Milchreisbällchen im Zimt & Zucker-Mantel mit Sauerkirsch Coulis, Amarenagel, Kirsch-Kaviar & Knusperhippe

10,10 €

vegan

SPAGHETTI-EIS »TRESOR«

gepresstes Bio-Vanilleeis, Erdbeerpüree & geraspelter weißer Valrhona-Schokolade

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

GELATO SOLO »BIOHOF KAEMENA«

Vanille & Schokolade sind immer da weitere Sorten nach Lust & Laune, wir berichten tagesaktuell

3,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von TRESOR ist der 24.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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TRESOR SPECIALE

FÜR DAVOR

INSALATA

ACCESSORIO

ZUPPA

PASTA-MANUFAKTUR

PASTASORTE ZUR WAHL

MITTENDRIN VOM LAND

MITTENDRIN VOM MEER & FELD

BAMBINI & ZWERGE

PASTAPARTY

FÜR DANACH